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吉木(mu)薩爾大(da)蒜(suan)(suan)——新疆白(bai)(bai)皮(pi)大(da)蒜(suan)(suan)具有皮(pi)薄瓣勻、大(da)蒜(suan)(suan)素含量(liang)高、氨基酸種類全等特點，被譽為中(zhong)國四大(da)名蒜(suan)(suan)，產品遠(yuan)銷國內外和歐美市(shi)場(chang)，2004年該縣(xian)被國家(jia)農業部命名為“中(zhong)國白(bai)(bai)皮(pi)大(da)蒜(suan)(suan)之鄉”。

吉(ji)木(mu)薩(sa)爾縣山(shan)(shan)區(qu)是(shi)吉(ji)木(mu)薩(sa)爾白皮大蒜的(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)基地(di)，位(wei)于(yu)天(tian)(tian)山(shan)(shan)北(bei)坡沖積(ji)扇平原(yuan)，海拔1000-1500m的(de)(de)地(di)帶，為(wei)(wei)農業(ye)氣(qi)候熱量(liang)分區(qu)的(de)(de)冷涼(liang)區(qu)，正好處于(yu)天(tian)(tian)山(shan)(shan)北(bei)坡逆溫(wen)帶，即冬暖夏涼(liang)，無霜期120-140天(tian)(tian)，大于(yu)或(huo)等于(yu)10℃的(de)(de)有(you)(you)效積(ji)溫(wen)2000℃左右，光(guang)照條件(jian)優越(yue)，空氣(qi)潮(chao)濕，七(qi)月(yue)份平均氣(qi)溫(wen)17.8℃，最高氣(qi)溫(wen)29℃，年降水量(liang)230-240mm，最適于(yu)大蒜生(sheng)長(chang)。天(tian)(tian)山(shan)(shan)北(bei)坡冷涼(liang)區(qu)相對應分布的(de)(de)是(shi)栗(li)(li)鈣(gai)土，經過多(duo)年耕作，已發育為(wei)(wei)灌耕栗(li)(li)鈣(gai)土，其中(zhong)有(you)(you)大面積(ji)灌耕栗(li)(li)黃土，土質較為(wei)(wei)疏松，富含有(you)(you)機質，排水，保水，保肥性(xing)能良好比(bi)較適于(yu)大蒜的(de)(de)生(sheng)長(chang)。這里不(bu)僅有(you)(you)上述(shu)的(de)(de)優越(yue)條件(jian)，而且基地(di)周圍30000m以內無公(gong)礦(kuang)企業(ye)、醫院等污(wu)(wu)染，遠離高速公(gong)路和車(che)流的(de)(de)主干道，并且灌溉水為(wei)(wei)天(tian)(tian)山(shan)(shan)雪水噴灌，農牧結構比(bi)較合理，有(you)(you)機肥料多(duo)，化肥、農藥使用年限短，且用量(liang)少，土壤未受污(wu)(wu)染，可使大蒜生(sheng)產(chan)(chan)達到無公(gong)害蔬菜標準。

吉(ji)木薩(sa)(sa)爾(er)白皮大(da)蒜(suan)是(shi)吉(ji)木薩(sa)(sa)爾(er)縣(xian)20世(shi)紀70年(nian)代后(hou)(hou)期發(fa)展起來暢銷特色出口商品，1977年(nian)，白皮大(da)蒜(suan)打(da)入國(guo)際(ji)市場后(hou)(hou)，深受(shou)港澳、日本(ben)和東南亞等國(guo)際(ji)市場的歡迎，后(hou)(hou)來又打(da)入西歐市場。

經國家工商(shang)總局(ju)商(shang)標局(ju)認(ren)定，“吉木薩爾大(da)蒜”榮獲(huo)中(zhong)國國家地理標志證明(ming)商(shang)標。

吉木薩(sa)爾(er)大蒜為地理標志證明商(shang)標。