油麥(mai)菜，又(you)名(ming)莜麥(mai)菜，有的地(di)方又(you)叫苦(ku)菜，含有大量(liang)維生(sheng)素和大量(liang)鈣(gai)、鐵、蛋白質、脂肪、維生(sheng)素A、維生素B1、維(wei)生素(su)B2等(deng)營(ying)養(yang)成分，油麥(mai)菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳(ke)等(deng)功(gong)效，是一種(zhong)低熱量、高(gao)營(ying)養(yang)的蔬菜。
食材：油麥菜300克(ke)、色拉油(you)20克(ke)、鹽3克、味精2克、大蒜(suan)20克
做法：
1、油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長的段(duan)；
2、將蒜剁成(cheng)蒜末備用；
3、鍋(guo)內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末(mo)炸香；
4、下(xia)(xia)油麥菜，快速翻(fan)炒(chao)幾(ji)下(xia)(xia)；
5、炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可。
小貼士：油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火。
詩酒趁年華(hua)
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