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百合炒木耳食用價值

黑木耳通(tong)肺(fei)(fei)、通(tong)消化(hua)道，鮮百合(he)養(yang)心安神(shen)，黑木耳可與百合(he)一(yi)起食用(yong)，可以調(diao)節(jie)氣(qi)血，增強(qiang)體質，增強(qiang)免疫力(li)，具有滋陰潤肺(fei)(fei)的作用(yong)，對(dui)潤腸排(pai)便也有一(yi)定的作用(yong)。

百合炒木耳制作方法

食材：黑木耳、百合、芹菜、蒜蓉、鹽、香油。

做法：

1、木耳用冷水(shui)泡發，并(bing)洗(xi)干凈；百合剝瓣，除去老衣、內心和黑色物(wu)；芹菜去葉(xie)洗(xi)凈后，切段。

2、鍋中入(ru)水(shui)燒開后(hou)，放入(ru)一點(dian)鹽和油，將(jiang)黑木耳煮三分(fen)鐘后(hou)，撈出(chu)浸入(ru)冷(leng)水(shui)中待用，百合、芹菜氽水(shui)后(hou)也浸入(ru)冷(leng)水(shui)中待用。

3、炒鍋(guo)放油燒至七成熱，下(xia)入蒜蓉爆(bao)香(xiang)，并倒入焯(zhuo)好并瀝(li)干水的黑木耳、百合和芹(qin)菜，調入鹽，顛(dian)鍋(guo)爆(bao)炒至勻，淋(lin)少許香(xiang)油，即可出鍋(guo)。

小貼士：

1、黑木耳泡發宜用冷水，否則口感不脆。

2、鮮百合(he)比較(jiao)臟，含有沙土，應(ying)掰成一(yi)瓣(ban)瓣(ban)的(de)，去(qu)除百合(he)上的(de)黑(hei)邊(bian)，用清(qing)水(shui)沖洗數次，然(ran)后浸泡在水(shui)中備用。

3、百合(he)不論氽水與否(fou)，還是(shi)爆炒速(su)度一定要快，前者(zhe)是(shi)為(wei)后(hou)者(zhe)做鋪墊(dian)，目的(de)(de)都是(shi)為(wei)了(le)既要保持百合(he)清(qing)脆的(de)(de)口感(gan)和清(qing)甜(tian)的(de)(de)味道，又不影響百合(he)潔白的(de)(de)色澤，使成菜更為(wei)美觀(guan)。