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芹菜葉肉丸食用價值

1、鎮靜安神

芹菜(cai)葉有鎮(zhen)靜安神的(de)功效。芹菜(cai)葉可以分(fen)離出(chu)一(yi)種堿性成分(fen)，能(neng)起到鎮(zhen)靜安神的(de)作用，有利于穩(wen)定(ding)情緒和(he)消除煩(fan)躁(zao)。

2、清熱解毒

芹菜(cai)葉的清熱(re)解毒功效強，以清除體內熱(re)毒以及(ji)火氣(qi)改善，因肝火過(guo)旺導致口干(gan)舌(she)燥、氣(qi)喘(chuan)心煩等癥(zheng)，具有祛病強身(shen)的功效。

3、利尿消腫

芹菜葉當(dang)中含有利尿(niao)成(cheng)分，能有效改善身體水(shui)(shui)鈉潴留，消除(chu)水(shui)(shui)腫癥狀。還具(ju)有利尿(niao)作用，可緩解小便(bian)不利。

芹菜葉肉丸制作方法

食材：芹菜葉、豬肉、面(mian)粉、蔥、雞蛋(dan)、味極鮮、青椒、蠔油(you)、食鹽(yan)

做法：

1、芹菜(cai)葉(xie)準備出一大把(ba)，將(jiang)其仔細清洗干凈，在鍋中(zhong)添上(shang)水(shui)，加上(shang)一勺食鹽，待將(jiang)水(shui)燒開后，放入(ru)洗凈的芹菜(cai)葉(xie)焯燙；

2、待鍋再(zai)次燒開后，將芹(qin)菜葉撈出(chu)，放入涼(liang)水中(zhong)浸泡至涼(liang)，撈出(chu)芹(qin)菜葉，擠干其(qi)中(zhong)的水分，將芹(qin)菜葉切碎(sui)，將豬肉(rou)剁碎(sui)；

3、大蔥擇洗干凈后切碎(sui)末(mo)，青椒去根蒂和辣椒籽，切碎(sui)，將(jiang)食(shi)材全部放入在一(yi)個大碗中(zhong)，在其(qi)中(zhong)磕入2個雞蛋(dan)，朝(chao)著一個方向將其攪打均勻；

4、然后再其(qi)中加上(shang)點(dian)醬油(you)(you)(you)和蠔油(you)(you)(you)，淋入一勺食(shi)(shi)用油(you)(you)(you)，根據個(ge)人的口味(wei)加上(shang)點(dian)食(shi)(shi)鹽調味(wei)，將其(qi)拌均勻后，分(fen)次少許加入面(mian)粉，直到可以成(cheng)團便(bian)可；

5、在鍋中添上油，燒至6成(cheng)熱的時(shi)候，將拌好的餡用勺子(zi)(zi)整(zheng)理成(cheng)丸(wan)(wan)子(zi)(zi)狀(zhuang)，依次下入鍋中，炸至(zhi)丸(wan)(wan)子(zi)(zi)變色(se)后，撈(lao)出(chu)，待鍋中油溫(wen)升高復(fu)炸一遍。

芹菜葉肉丸小技巧

1、芹(qin)菜(cai)葉焯(zhuo)水(shui)的(de)(de)(de)時(shi)候加(jia)上一勺食鹽，保(bao)留其翠綠(lv)的(de)(de)(de)色(se)澤，芹(qin)菜(cai)葉焯(zhuo)水(shui)的(de)(de)(de)時(shi)間不可長，開(kai)水(shui)下鍋，待再次開(kai)鍋的(de)(de)(de)時(shi)候就(jiu)可以了(le)，焯(zhuo)過水(shui)的(de)(de)(de)芹(qin)菜(cai)葉子更加(jia)易(yi)于后續的(de)(de)(de)操(cao)作，而(er)且(qie)還可去除其中的(de)(de)(de)怪味；

2、做丸子的(de)(de)時候加上雞蛋，既(ji)可(ke)以(yi)起到粘合的(de)(de)作用(yong)，而且還能(neng)讓炸好(hao)的(de)(de)丸子吃著更加香酥，其中(zhong)的(de)(de)調(diao)味料(liao)可(ke)以(yi)根據(ju)個人的(de)(de)喜好(hao)來搭配，面(mian)粉(fen)需要分次少許(xu)慢(man)慢(man)加，再根據(ju)實際的(de)(de)情況決定加面(mian)粉(fen)的(de)(de)多少；

3、餡(xian)料可(ke)以用(yong)兩個勺(shao)子(zi)(zi)做成(cheng)丸子(zi)(zi)狀，這樣不(bu)用(yong)沾手(shou)，炸丸子(zi)(zi)的油溫要掌握好，差不(bu)多6成熱(re)最佳，炸至其(qi)變色后撈(lao)出，再(zai)復(fu)炸一遍，這(zhe)樣(yang)的丸子(zi)更加香(xiang)脆好吃。