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椒麻桃仁菜品特色

椒麻桃仁是一(yi)款傳統冷(leng)碟，多(duo)用于初秋的筵席，核桃新收，為(wei)時令佳(jia)肴，時令嘗鮮，桃仁生(sheng)用，若(ruo)炸若(ruo)煮，全(quan)失風味特(te)點(dian)。

椒麻桃仁食用價值

核桃仁營養豐(feng)富(fu)(fu)，富(fu)(fu)含亞硝(xiao)酸甘(gan)油脂，還有強腎補(bu)腦(nao)的功效，常(chang)食可令(ling)人長(chang)壽(shou)，故桃仁又(you)有“萬歲子”之稱。

椒麻桃仁制作方法

食材：鮮核桃仁(ren)、醬油、花椒(jiao)、味精、蔥葉(xie)、冷雞湯(tang)、鹽、芝麻油

做法：

1、將鮮核桃(tao)仁用(yong)沸水(shui)燙燜一下，撕去皮衣，將花椒、蔥葉(xie)加鹽鍘成蔥椒茸。

2、碗(wan)里(li)盛蔥椒茸加醬油、味(wei)精、冷雞湯和勻，放入核(he)桃(tao)仁(ren)拌上味(wei)，淋(lin)上芝麻(ma)油盛盤即成。