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椒麻螺片食用價值

螺肉素有(you)“盤中(zhong)明珠”的美(mei)譽 它不僅肉質豐腴細膩、味道(dao)鮮美(mei)，而且營養(yang)價值極高，富含蛋白(bai)蛋、維(wei)生素和人體必需(xu)的氨基酸和微量元素，是(shi)典型的高蛋白(bai)、低脂肪(fang)的食品。

椒麻螺片制作方法

食材：凍螺頭50克、乳瓜250克、鹽5克、味精5克、白糖(tang)5克(ke)、蔥油(you)20克、醋5克(ke)、椒麻汁(zhi)10克

做法：

1、主輔料(liao)初加工：將螺頭(tou)解凍后片(pian)(pian)(pian)為薄片(pian)(pian)(pian)汆水備(bei)用，乳瓜切(qie)圓片(pian)(pian)(pian)碼鹽擠干水分備(bei)用。

2、制作(zuo)椒(jiao)麻調(diao)味汁：將蔥葉與花椒(jiao)粒一起洗凈(jing)剁(duo)茸、剁(duo)細加(jia)入蔥油和調(diao)勻即可。

3、拌(ban)(ban)制：取一(yi)盆加入鹽、味精、白糖、醋(cu)、椒麻(ma)汁、調勻后拌(ban)(ban)入螺(luo)片與乳瓜片裝盤即可(ke)。

椒麻螺片烹制要點

1、花(hua)椒粒一定要剁(duo)細，這樣食用時才(cai)會有(you)細膩感。

2、螺片一定要片薄(bo)才(cai)能較(jiao)為入味。

3、黃瓜腌制(zhi)后一定將水分擠(ji)干(gan)，這樣才有脆(cui)勁，食用效(xiao)果(guo)才好。