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椒麻口蘑食用價值

1、提高免疫力

口(kou)蘑能夠防止過氧化物損害機體，降低因(yin)缺硒引起的血壓升高和(he)血黏(nian)度(du)增加，調節(jie)甲狀腺的工(gong)作，提(ti)高免疫(yi)力。

2、保護肝臟

口(kou)蘑(mo)可抑制血清和肝(gan)臟中膽固醇上升，對肝(gan)臟起到(dao)良好的(de)保(bao)護作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝(gan)炎有一定食療(liao)效果。

3、美容減肥

口蘑是一種較好(hao)的(de)減肥美容食(shi)(shi)品(pin)。它(ta)所(suo)含的(de)大(da)量膳食(shi)(shi)纖維，具有防止便秘、促進(jin)排(pai)毒、預(yu)防糖(tang)尿病及大(da)腸癌的(de)作(zuo)用。而且口蘑又屬于(yu)低(di)熱量食(shi)(shi)物(wu)，可以防止發胖。

4、預防骨質疏松

白蘑(mo)菇(gu)中(zhong)含有大(da)量的維(wei)生(sheng)素D。最新研(yan)究發現(xian)，白蘑菇是(shi)惟一一種(zhong)能提供維生(sheng)素D的(de)蔬菜，當白蘑(mo)菇受到紫(zi)外(wai)線照射的(de)時候(hou)，就(jiu)會(hui)產生(sheng)大量(liang)的(de)維生(sheng)素D。而(er)多攝入維(wei)生(sheng)素D，就能(neng)很(hen)好地(di)預(yu)防骨質疏松癥(zheng)。

5、防癌

白蘑(mo)菇中(zhong)含有可(ke)(ke)以(yi)抵抗病毒侵(qin)害的物(wu)質(zhi)，而且經常食用(yong)可(ke)(ke)以(yi)防止癌(ai)癥的發生。

椒麻口蘑制作方法

食材：口蘑500g、青(qing)蔥(cong)綠25g、鹽(yan)2g、白糖2g、芝麻香油10g、青花(hua)椒油15g、蠔油15g、青花椒辣鹵汁(zhi)15g、油潑(po)辣子10g

做法：

1、口蘑(mo)洗(xi)凈改十字花刀(dao)，方便入味；

2、燒一鍋熱水，放入青蔥綠焯水5秒撈出(chu)放入冰(bing)直飲水(shui)中過冷(leng)水(shui)；

3、撈出瀝干水分剁(duo)碎，盛入碗中，加入芝麻香油(you)(you)、青(qing)花椒(jiao)(jiao)油(you)(you)、青(qing)花椒(jiao)(jiao)辣(la)鹵(lu)汁、油(you)(you)潑辣(la)子、鹽、白糖、蠔(hao)油(you)(you)攪拌均勻，椒(jiao)(jiao)麻香醬(jiang)汁就做好了；

4、熱水再次燒開，倒入切花刀的口蘑(mo)焯水5分(fen)鐘，撈出盛(sheng)入(ru)大碗(wan)中(zhong)，倒入(ru)醬汁拌勻(yun)，即可(ke)裝盤開吃。

小貼士：口蘑焯水(shui)后應立即拌醬汁(zhi)，以(yi)防氧(yang)化。