動物肝臟(zang)補腎(shen)但(dan)不能多吃

很多女(nv)性之所以會(hui)出現腎虛的(de)癥狀，除(chu)了(le)是(shi)因為(wei)過度勞累以及房(fang)事過頻所導致(zhi)的(de)之外，還(huan)有一方面的(de)因素(su)是(shi)因為(wei)營養(yang)(yang)物質的(de)缺(que)乏，如果長(chang)期缺(que)乏某(mou)些(xie)營養(yang)(yang)物質的(de)話勢(shi)必(bi)會(hui)影(ying)響到(dao)女(nv)性的(de)健(jian)康，從而導致(zhi)腎虛。因此專家(jia)提醒這部分女(nv)性朋友，在(zai)平(ping)時(shi)生(sheng)活中(zhong)應(ying)該適量的(de)多吃些(xie)富(fu)含(han)有營養(yang)(yang)的(de)食物，比如像動物肝臟，在(zai)這類食物中(zhong)含(han)有大量的(de)蛋白(bai)質、脂(zhi)肪以及多種維生(sheng)素(su)，這些(xie)都是(shi)女(nv)性極(ji)度需要的(de)鐵(tie)等礦物元(yuan)素(su)。

由此可見(jian)動物(wu)(wu)(wu)肝(gan)臟是女性補腎的(de)首選食(shi)物(wu)(wu)(wu)，而且(qie)動物(wu)(wu)(wu)肝(gan)臟的(de)烹飪方式(shi)非常的(de)簡單，無論是炒、煮、溜等都不(bu)會損壞(huai)其中(zhong)的(de)營養物(wu)(wu)(wu)質。因(yin)此有腎虛等癥狀的(de)男性朋友在(zai)日常生活中(zhong)應該適(shi)量的(de)多(duo)吃(chi)些動物(wu)(wu)(wu)肝(gan)臟，以此來(lai)起到(dao)補腎的(de)功效。不(bu)過，盡(jin)管動物(wu)(wu)(wu)肝(gan)臟的(de)營養價(jia)值(zhi)不(bu)容忽視，不(bu)過食(shi)用時要有講(jiang)究(jiu)，注意6大點。

1、挑選動物肝臟要講究

購(gou)買時應選擇通過(guo)檢疫(yi)的(de)(de)禽畜的(de)(de)肝(gan)臟，病死或死因(yin)不(bu)明(ming)的(de)(de)禽畜肝(gan)臟一律不(bu)能(neng)食用。健康動物的(de)(de)肝(gan)臟為紅褐色，光滑，有光澤，質軟(ruan)且嫩，手(shou)指稍用力可插(cha)入切開處，做熟后(hou)味道鮮嫩。

2、烹飪前徹底清洗

先(xian)將動物肝臟放在自(zi)來(lai)水(shui)(shui)下沖洗(xi)幾分鐘，再浸于(yu)冷水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)浸泡30分鐘，然(ran)后(hou)取(qu)出(chu)放清水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)清洗(xi)干凈(jing)。如果需立即進食，可(ke)將肝臟切成塊(kuai)，放在清水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)用手輕(qing)輕(qing)抓(zhua)洗(xi)，然(ran)后(hou)取(qu)出(chu)置于(yu)塑料或金屬漏盆中(zhong)(zhong)，在自(zi)來(lai)水(shui)(shui)龍(long)頭下沖洗(xi)干凈(jing)。

3、一定要熟，不可求嫩

烹(peng)調時切(qie)忌“快炒急滲”，更不可為(wei)求鮮嫩而(er)“下鍋即起”。要做到(dao)煮熟炒透，使豬肝完全變成灰褐色，看不到(dao)血絲(si)才好，以確(que)保食用安全。

4、食物有禁忌

動(dong)物肝臟(zang)不可與(yu)維生素(su)C片同(tong)食。動(dong)物肝臟(zang)內含有豐富的鋅(xin)、錳、銅等微量元素(su)，若與(yu)維生素(su)C片同(tong)食，會發(fa)生化(hua)學反應(ying)，導致(zhi)維生素(su)C被氧化(hua)生成(cheng)脫氫抗壞血酸而失(shi)去正(zheng)常功效。

5、不可貪吃

食用動物(wu)肝(gan)臟要(yao)講究度。以(yi)豬肝(gan)為例，每(mei)周食用兩(liang)次(ci)，每(mei)次(ci)50～100克，即可滿足機(ji)體對鐵(tie)、維生素A的需要(yao)。

6、少食含飽和脂肪酸高的其他食物

吃(chi)動(dong)物肝(gan)臟特別是豬(zhu)肝(gan)時(shi)，應少(shao)吃(chi)含飽和脂肪(fang)酸(suan)高的其他食物，如(ru)動(dong)物油(you)、肥(fei) 肉、奶油(you)、黃油(you)、全(quan)脂奶等，以避(bi)免這(zhe)些食物中的飽和脂肪(fang)酸(suan)促進人(ren)(ren)體對豬(zhu)肝(gan)中膽(dan)固醇(chun)(chun)的吸收。可以在(zai)吃(chi)豬(zhu)肝(gan)的同時(shi)，吃(chi)一些大豆及豆制品，因(yin)為其中含有的豆固醇(chun)(chun) 結構與(yu)膽(dan)固醇(chun)(chun)類似，可以減少(shao)人(ren)(ren)體對膽(dan)固醇(chun)(chun)的吸收。