一、能量飲料的主要成分

咖啡因

咖啡因是世界上最常用的致精神興奮的物質，是一種生物堿化合物，在我國咖啡因被列入受國家管制的精神藥品范圍。如今，大約80%的世界人口每天都在使用含咖啡因的產品，其中最普遍的是咖啡(71%)、軟飲料(16%)和茶(12%)? ?。許多研(yan)究(jiu)(jiu)證實：咖啡因可以(yi)(yi)提高情緒、警(jing)覺性(xing)、信(xin)息(xi)處(chu)理速度、意識、注意力、反應時和運動性(xing)能。然而，這些研(yan)究(jiu)(jiu)結果大多數(shu)是以(yi)(yi)成(cheng)年人為研(yan)究(jiu)(jiu)對象，以(yi)(yi)青少(shao)(shao)年為研(yan)究(jiu)(jiu)對象的(de)研(yan)究(jiu)(jiu)非常(chang)少(shao)(shao)。

咖啡因是能量飲料中最常見的成分，可以從咖啡樹的果實、茶葉、可樂果和可可豆中提取。攝入后， 咖啡因迅速被人體吸收，通常在攝入后30min~60min就可以觀察到血漿濃度的增加，從而刺激中樞神經系統，提高興奮性。研究表明：適量的咖啡因攝入對人體的健康沒有不利的影響，產生不利影響的用量因人而異，取決于體重和對咖啡因的敏感度。健康的成年人適當攝入咖啡因（每天400mg）不會對身體造成負面影響，并且可增加有氧耐力和力量，提高反應時和延緩疲勞的發生，從而增強人的體能表現。有些研究指出：咖啡因還可以動員存儲的脂肪，刺激運動肌肉使用脂肪作為燃料，延遲肌糖原的消耗。國外還有研究發現：咖啡因的攝入與減輕體重、提高糖耐量有關，還可以降低人群患2型糖尿病、帕金森病和惡性腫瘤的風險。目前，大多數關于能量飲料中，咖啡因的負面(mian)影響(xiang)都是(shi)其過(guo)量攝入導致不(bu)良反應，包括：失眠、神經過(guo)敏、坐立(li)不(bu)安、胃刺激(ji)、惡心(xin)、嘔吐、心(xin)動過(guo)速、震(zhen)顫和焦慮等。

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牛磺酸

牛磺酸，一種含硫的氨基酸，是人體細胞內最豐富的氨基酸，由蛋氨酸和半胱氨酸代謝而來，是人類飲食中的正常成分? 。牛磺酸有許多生物學和生理學功能，包括：預防膽汁阻塞、抗心律失常、影響肌肉收縮和心率變化，發揮中樞神經系統的神經性調節，促進視網膜的發育、抗氧化和抗炎功能。同時，牛磺酸還具有調節細胞膜的滲透和穩定的作用。有報道牛磺酸可以提高運動表現，但是沒有相關實驗加以證實。相反，較新的研究顯示：牛磺酸(suan)(suan)沒有(you)增進(jin)機體機能(neng)的(de)(de)作用。而且(qie)，在(zai)普(pu)通的(de)(de)能(neng)量飲(yin)料中，牛磺酸(suan)(suan)的(de)(de)量遠低(di)于(yu)預期的(de)(de)產生影(ying)響的(de)(de)量。

氨基酸和蛋白質

運動后(hou)迅速攝入(ru)蛋(dan)白質可(ke)有助肌肉的恢(hui)復。青少年(nian)每日推薦(jian)蛋(dan)白質攝入(ru)量(liang)(liang)(liang)為(wei) (1.2-2.0)g/kg，通過均衡飲(yin)(yin)(yin)食即可(ke)滿足這一需求 。在市場上具(ju)有巨(ju)大效(xiao)益的特定氨(an)基酸能(neng)量(liang)(liang)(liang)飲(yin)(yin)(yin)料，其(qi)功(gong)效(xiao)并沒(mei)(mei)有相(xiang)應的臨(lin)床試驗數據的支持。而(er)且，能(neng)量(liang)(liang)(liang)飲(yin)(yin)(yin)料中氨(an)基酸的使用(yong)可(ke)以(yi)(yi)取代飲(yin)(yin)(yin)食中的氨(an)基酸也(ye)沒(mei)(mei)有具(ju)體文(wen)獻加以(yi)(yi)證實。因此(ci)，不能(neng)將能(neng)量(liang)(liang)(liang)飲(yin)(yin)(yin)料替代飲(yin)(yin)(yin)食，作為(wei)機體日常氨(an)基酸的來源(yuan)。

二、能量飲料的負面影響

能(neng)量(liang)(liang)(liang)(liang)飲料(liao)(liao)所帶來(lai)的(de)不(bu)良反應(ying)和毒(du)性(xing)(xing)主(zhu)要是(shi)因(yin)其含(han)有大(da)量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)因(yin)成分(fen)。對于(yu)青(qing)少(shao)年(nian)來(lai)說，咖(ka)(ka)啡(fei)因(yin)的(de)來(lai)源主(zhu)要是(shi)能(neng)量(liang)(liang)(liang)(liang)飲料(liao)(liao) (20~40)mg/100mL、巧克力(5~20) mg/100mL和碳酸飲料(liao)(liao)(9~19)mg/100mL。由于(yu)大(da)多(duo)數的(de)青(qing)少(shao)年(nian)對咖(ka)(ka)啡(fei)因(yin)沒有藥物耐受性(xing)(xing)，因(yin)此更易于(yu)產生(sheng)不(bu)良反應(ying)。對青(qing)少(shao)年(nian)而言，咖(ka)(ka)啡(fei)因(yin)日(ri)(ri)攝入量(liang)(liang)(liang)(liang)不(bu)能(neng)超過(guo) 100mg，兒(er)童則(ze)不(bu)能(neng)超過(guo)2.5mg/kg。但市場上常見的(de)能(neng)量(liang)(liang)(liang)(liang)飲料(liao)(liao)中，咖(ka)(ka)啡(fei)因(yin)的(de)含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)約為每100mL含(han)(21~25)mg。這(zhe)表明，如果青(qing)少(shao)年(nian)或兒(er)童每日(ri)(ri)飲用2瓶能(neng)量(liang)(liang)(liang)(liang)飲料(liao)(liao)就(jiu)有可能(neng)產生(sheng)健康威脅(xie)。此外，進行(xing)大(da)強度運動時大(da)量(liang)(liang)(liang)(liang)攝入能(neng)量(liang)(liang)(liang)(liang)飲料(liao)(liao)，由咖(ka)(ka)啡(fei)因(yin)和牛磺(huang)酸產生(sheng)的(de)聯(lian)合作(zuo)用可能(neng)會導致心肌局部缺血，誘導冠狀血管(guan)痙攣 。此外，過(guo)量(liang)(liang)(liang)(liang)攝入能(neng)量(liang)(liang)(liang)(liang)飲料(liao)(liao)會導致嚴重(zhong)的(de)神(shen)經和心臟毒(du)性(xing)(xing)，如：幻(huan)覺、癲癇、昏(hun)迷、節律障(zhang)礙、心肌病(bing)，甚至心臟驟停。還有研究發現：攝入能(neng)量(liang)(liang)(liang)(liang)飲料(liao)(liao)可強烈加劇血小板(ban)聚(ju)集，降(jiang)低血管(guan)內皮功能(neng)，使內皮功能(neng)紊亂。此外，攝入能(neng)量(liang)(liang)(liang)(liang)飲料(liao)(liao)還會誘發癲癇和缺血性(xing)(xing)中風。