一、軟飲料和硬飲料有什么區別

軟飲料

1、含(han)義：非酒(jiu)精(jing)飲(yin)料又稱為軟飲(yin)料,它是一種(zhong)不含(han)酒(jiu)精(jing)或酒(jiu)精(jing)含(han)量在0.5%以下的飲(yin)品。

2、具體說明：軟(ruan)飲(yin)料(liao)(liao)主要是以礦(kuang)泉水或者飲(yin)用水、果(guo)汁(zhi)、蔬(shu)菜汁(zhi)或者一些植物花、葉、根(gen)莖的(de)提取液(ye)作為主原料(liao)(liao)的(de)，這類的(de)飲(yin)料(liao)(liao)都(dou)是屬于軟(ruan)飲(yin)料(liao)(liao)范疇的(de)。

3、舉例：軟飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)包括(kuo)有碳酸飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)類（果(guo)汁(zhi)型、果(guo)味(wei)型、可樂型、低熱量型及其他(ta)型，不包括(kuo)由(you)發(fa)酵(jiao)法自(zi)身產生(sheng)二氧(yang)化碳的飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)）、果(guo)汁(zhi)（漿）及果(guo)汁(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)類、含乳飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)類、蔬菜汁(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)、植物蛋白飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)、瓶(ping)裝飲(yin)(yin)(yin)(yin)用水飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)、茶飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)（茶飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)、果(guo)汁(zhi)茶飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)、果(guo)味(wei)茶飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)和其他(ta)茶飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)）、固體飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)、特殊用途飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)。

4、作(zuo)用：補充人體水分。

硬飲料

1、含義：硬飲料(liao)(liao)是指(zhi)含酒(jiu)(jiu)精成份的飲料(liao)(liao)，它包括白酒(jiu)(jiu)、白蘭地、威士(shi)忌、伏特(te)加、氈酒(jiu)(jiu)、朗姆酒(jiu)(jiu)、特(te)基拉(la)、力喬(qiao)酒(jiu)(jiu)、餐前開胃酒(jiu)(jiu)、各式(shi)特(te)飲 、雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)、葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)等。與軟飲料(liao)(liao)相(xiang)對(dui)的含有(you)酒(jiu)(jiu)精的稱為(wei)硬飲料(liao)(liao)。

2、不包括原料是飲用水或礦泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根(gen)、莖(jing) 、葉 、花和果實(shi)的抽(chou)提液 。

二、軟飲料分類

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1、碳酸飲料類(lei)：在一定條(tiao)件下沖入CO2的(de)軟飲(yin)料，不(bu)包括由發酵(jiao)法自身產生CO2的(de)飲(yin)料，其成品中(20度時容積)CO2容量不(bu)低(di)于2.0倍。分果汁型(xing)、果味型(xing)、可樂型(xing)、低(di)熱量型(xing)及其他(ta)型(xing)。

2、果(guo)(guo)汁(zhi)(漿(jiang)(jiang))及(ji)果(guo)(guo)汁(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)類(lei)：包括果(guo)(guo)汁(zhi)(漿(jiang)(jiang))、果(guo)(guo)汁(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)2類(lei)。果(guo)(guo)汁(zhi)(漿(jiang)(jiang))是用(yong)(yong)成(cheng)熟(shu)適度的(de)新(xin)鮮(xian)或(huo)冷藏(zang)水(shui)果(guo)(guo)為(wei)原料(liao)(liao)(liao)，經加工(gong)所得(de)的(de)果(guo)(guo)汁(zhi)(漿(jiang)(jiang))或(huo)混合(he)果(guo)(guo)汁(zhi)類(lei)制(zhi)品。果(guo)(guo)汁(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)，在(zai)果(guo)(guo)汁(zhi)(漿(jiang)(jiang))制(zhi)品中(zhong)，加入糖(tang)液、酸味劑等配料(liao)(liao)(liao)所得(de)的(de)果(guo)(guo)汁(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)制(zhi)品，可(ke)直接飲(yin)(yin)(yin)(yin)用(yong)(yong)或(huo)稀釋后飲(yin)(yin)(yin)(yin)用(yong)(yong)。分原果(guo)(guo)汁(zhi)、原果(guo)(guo)漿(jiang)(jiang)、濃縮果(guo)(guo)汁(zhi)、濃縮果(guo)(guo)漿(jiang)(jiang)果(guo)(guo)汁(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、果(guo)(guo)肉飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、果(guo)(guo)粒果(guo)(guo)汁(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)和高(gao)糖(tang)果(guo)(guo)汁(zhi)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)。

3、蔬菜汁飲(yin)料：由(you)一種或多(duo)種新鮮或冷藏蔬菜(包括可食(shi)的(de)根、莖、葉、花、果(guo)實、食(shi)用菌、食(shi)用藻類(lei)及蕨類(lei))等經榨汁、打漿或浸提等制得的(de)制品。包括蔬菜汁、混合蔬菜汁、混合果(guo)蔬汁、發酵蔬菜汁和其他(ta)蔬菜汁飲(yin)料。

4、含乳(ru)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)類(lei)(lei)(lei)：以鮮乳(ru)和乳(ru)制(zhi)品為(wei)原料(liao)(liao)(liao)未經發酵(jiao)或經發酵(jiao)后，加入水或其他輔料(liao)(liao)(liao)調(diao)制(zhi)而成的(de)液狀制(zhi)品。包括(kuo)乳(ru)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)、乳(ru)酸(suan)菌類(lei)(lei)(lei)乳(ru)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)、乳(ru)酸(suan)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)/及乳(ru)酸(suan)菌類(lei)(lei)(lei)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)。

5、植物(wu)蛋(dan)(dan)白(bai)飲料(liao)(liao)：用蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)較高的植物(wu)的果(guo)實、種(zhong)子，核果(guo)類和堅(jian)果(guo)類的果(guo)仁等與(yu)水按一定比例磨碎、去渣后，加入配(pei)料(liao)(liao)制得乳(ru)(ru)濁(zhuo)狀液體制品(pin)。蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)不(bu)低(di)于0.5%。分豆乳(ru)(ru)飲料(liao)(liao)、椰子乳(ru)(ru)(汁)飲料(liao)(liao)、杏仁乳(ru)(ru)(露(lu))飲料(liao)(liao)和其他植物(wu)蛋(dan)(dan)白(bai)飲料(liao)(liao)。

6、瓶裝飲用(yong)(yong)水(shui)飲料：密封(feng)在塑(su)料瓶、玻璃瓶或(huo)其(qi)他容器中(zhong)可直(zhi)接飲用(yong)(yong)的水(shui)。其(qi)原料水(shui)除允許(xu)使用(yong)(yong)臭氧外(wai)，不(bu)允許(xu)有外(wai)來(lai)添加物。包括飲用(yong)(yong)天(tian)然礦泉水(shui)和飲用(yong)(yong)純凈(jing)水(shui)。

7、茶飲料：茶葉經抽(chou)(chou)提(ti)、過濾、澄清等加(jia)工工序后(hou)制得的抽(chou)(chou)提(ti)液(ye)，直接灌裝或(huo)(huo)加(jia)入糖、酸(suan)味劑、食用香精(或(huo)(huo)不(bu)加(jia))、果汁(或(huo)(huo)不(bu)加(jia))、植(zhi)(谷)物抽(chou)(chou)提(ti)液(ye)(或(huo)(huo)不(bu)加(jia))等配料調制而成(cheng)的制品。包括茶(cha)(cha)飲料、果汁茶(cha)(cha)飲料、果味茶(cha)(cha)飲料和其(qi)他茶(cha)(cha)飲料。

8、固(gu)體飲料(liao)：用糖(tang)(或(huo)不(bu)加)、果汁(或(huo)不(bu)加)、植(zhi)物抽提液或(huo)其(qi)他(ta)配料(liao)為原料(liao)，加工制(zhi)成粉末狀、顆粒狀或(huo)塊狀的(de)(de)經沖溶后(hou)飲用的(de)(de)制(zhi)品，其(qi)成品水分<5%。分果香型(xing)固(gu)體飲料(liao)、蛋白型(xing)固(gu)體飲料(liao)和(he)其(qi)他(ta)型(xing)固(gu)體飲料(liao)。

9、特(te)殊(shu)(shu)用途飲(yin)料(liao)：為人(ren)(ren)體特(te)殊(shu)(shu)需要(yao)而加入某些食品強化(hua)劑或為特(te)殊(shu)(shu)人(ren)(ren)群需要(yao)而調(diao)制的(de)飲(yin)料(liao)。包括運動飲(yin)料(liao)、營養素飲(yin)料(liao)和其他特(te)殊(shu)(shu)用途飲(yin)料(liao)。