綠色食品標準體系和分級標準

(1)中國綠色食品標準體系。綠色食品的標準包括環境質量標準，生產操作規程、產品標準、包裝標準、儲藏和運輸標準及其他相關標準，是一個完整的質量控制標準體系。

綠色食(shi)品產(chan)地的生態環境(jing)質量標準是(shi)指：農業(ye)初級產(chan)品或食(shi)品的主要原料，其生長區(qu)域無工業(ye)企業(ye)的直(zhi)接(jie)污(wu)染(ran)；水域上(shang)游、上(shang)風(feng)口無污(wu)染(ran)源對該(gai)地區(qu)構成污(wu)染(ran)威脅；該(gai)區(qu)域的大氣(qi)、土壤質量及(ji)灌溉用(yong)水、養殖用(yong)水質量均符合(he)綠色食(shi)品大氣(qi)標準、綠色食(shi)品上(shang)壤標準、綠色食(shi)品水質標準，并有一套具體的保證(zheng)措施。

綠色(se)食(shi)品的生(sheng)產操作包括種植業(ye)、畜(chu)牧業(ye)、養殖業(ye)和(he)食(shi)品加工業(ye)各個環節必須具(ju)有遵守的規范(fan)程序，以及農(nong)藥、肥料、食(shi)品添加劑、飼(si)料添加劑和(he)獸藥的使用原則。

綠色(se)食品(pin)產品(pin)標準(zhun)(zhun)參(can)照國際、國家(jia)、部(bu)(bu)門行(xing)業標準(zhun)(zhun)制定(ding)，通常高于(yu)或等同于(yu)現行(xing)標準(zhun)(zhun)，有(you)的還應(ying)該有(you)檢測(ce)項(xiang)目。綠色(se)食品(pin)產品(pin)標準(zhun)(zhun)包括質量和衛生(sheng)(sheng)標準(zhun)(zhun)兩(liang)部(bu)(bu)分，其中(zhong)衛生(sheng)(sheng)標準(zhun)(zhun)包括農(nong)藥殘留、有(you)害(hai)重(zhong)金屬污染和有(you)害(hai)微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)污染。

綠色(se)食品(pin)(pin)產品(pin)(pin)的包裝、裝潢應(ying)符(fu)合(he)(he)《綠色(se)食品(pin)(pin)標志設計標準(zhun)手冊(ce)》的要(yao)求(qiu)。取(qu)得(de)綠色(se)食品(pin)(pin)標志使用資格的單位，應(ying)將綠色(se)食品(pin)(pin)標志用于產品(pin)(pin)的內外包裝。《手冊(ce)》對綠色(se)食品(pin)(pin)標志的標準(zhun)圖形、標準(zhun)字體(ti)、圖形與字體(ti)的規范(fan)組合(he)(he)、標準(zhun)色(se)、廣告用語及(ji)用于食品(pin)(pin)系列化包裝的標準(zhun)國(guo)形、編號規范(fan)等要(yao)作嚴(yan)格規定，同時加上(shang)了應(ying)用示例。

在參照國(guo)外(wai)與綠(lv)(lv)色食品(pin)(pin)相(xiang)類(lei)似(si)的有關食品(pin)(pin)標準的基礎上，結合(he)我國(guo)國(guo)情，中(zhong)(zhong)國(guo)綠(lv)(lv)色食品(pin)(pin)發展中(zhong)(zhong)心將(jiang)綠(lv)(lv)色食品(pin)(pin)分為兩類(lei)，即AA級(ji)綠(lv)(lv)色食品(pin)(pin)和(he)A級(ji)綠(lv)(lv)色食品(pin)(pin)。

(2)AA級綠色食品標準：

①環(huan)(huan)境質(zhi)(zhi)量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)。綠(lv)色(se)食品大(da)氣環(huan)(huan)境質(zhi)(zhi)量(liang)評(ping)價，采(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)國家大(da)氣環(huan)(huan)境質(zhi)(zhi)量(liang)標(biao)準(zhun)(zhun)GB3O95—82中所列(lie)的(de)(de)一(yi)級標(biao)準(zhun)(zhun)；農田灌溉(gai)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)水(shui)評(ping)價，采(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)國家農田灌溉(gai)水(shui)質(zhi)(zhi)標(biao)準(zhun)(zhun)Gb5084—92；養殖用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)水(shui)評(ping)價采(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)國家漁(yu)業水(shui)質(zhi)(zhi)標(biao)準(zhun)(zhun)GB11607—89；加(jia)(jia)工用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)水(shui)評(ping)價采(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)生活飲用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)水(shui)質(zhi)(zhi)標(biao)準(zhun)(zhun)GB5749—85；畜禽飲用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)水(shui)評(ping)價采(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)國家地面水(shui)質(zhi)(zhi)標(biao)準(zhun)(zhun)GB3838—88中所列(lie)三類標(biao)準(zhun)(zhun)；土壤評(ping)價采(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)該土壤類型背景值(zhi)的(de)(de)算術平均(jun)值(zhi)加(jia)(jia)2倍標(biao)準(zhun)(zhun)差(cha)。八八級綠(lv)色(se)食品產地的(de)(de)各(ge)項環(huan)(huan)境監測(ce)數據(ju)均(jun)不得(de)超過有關標(biao)準(zhun)(zhun)。

②生產(chan)(chan)操作(zuo)規(gui)程(cheng)(cheng)。AA級(ji)綠(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)品(pin)(pin)(pin)在(zai)生產(chan)(chan)過(guo)程(cheng)(cheng)中(zhong)禁(jin)止使(shi)(shi)用(yong)任何有害化(hua)(hua)(hua)學合(he)(he)成(cheng)肥料、化(hua)(hua)(hua)學農(nong)藥及化(hua)(hua)(hua)學合(he)(he)成(cheng)食(shi)品(pin)(pin)(pin)添加劑。其(qi)評價標(biao)準(zhun)采用(yong)《生產(chan)(chan)綠(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)品(pin)(pin)(pin)的農(nong)藥使(shi)(shi)用(yong)準(zhun)則(ze)》、《生產(chan)(chan)綠(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)品(pin)(pin)(pin)的肥料使(shi)(shi)用(yong)準(zhun)則(ze)》及有關地區(qu)的《綠(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)品(pin)(pin)(pin)生產(chan)(chan)操作(zuo)規(gui)程(cheng)(cheng)》的相(xiang)應(ying)條(tiao)款。

③產(chan)品標(biao)準(zhun)。AA級綠(lv)色食品中(zhong)各種化學(xue)合成農藥及合成食品添加(jia)劑均(jun)不得檢出(chu)，其他指標(biao)應達到(dao)農業部A級綠(lv)色食品產(chan)品行業標(biao)準(zhun)(NY/T268—95至NY/T292—95)。

④包裝標(biao)(biao)(biao)準。AA級(ji)綠(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)品包裝評(ping)價采(cai)用(yong)有關(guan)包裝材料的(de)國(guo)家標(biao)(biao)(biao)準、國(guo)家食(shi)(shi)品標(biao)(biao)(biao)簽通用(yong)標(biao)(biao)(biao)準GB7718—94及(ji)農業部發布的(de)《綠(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)品標(biao)(biao)(biao)志設計標(biao)(biao)(biao)準手冊(ce)》及(ji)其他有關(guan)規定(ding)。綠(lv)色(se)(se)食(shi)(shi)品標(biao)(biao)(biao)志與標(biao)(biao)(biao)準字(zi)體為綠(lv)色(se)(se)，底色(se)(se)為白色(se)(se)。

(3)A級綠色食品標準：

①環境質(zhi)量(liang)標(biao)(biao)準。A級(ji)綠色(se)食品的環境質(zhi)量(liang)評(ping)(ping)價標(biao)(biao)準與AA級(ji)綠色(se)食品相同，但(dan)其評(ping)(ping)價方法采(cai)用(yong)綜合污染指(zhi)(zhi)(zhi)數法，綠色(se)食品產地的大氣(qi)、土壤和水等各項環境監(jian)測(ce)指(zhi)(zhi)(zhi)標(biao)(biao)的綜合污染指(zhi)(zhi)(zhi)數均不得超(chao)過1。

②生(sheng)(sheng)產(chan)操(cao)作規(gui)程(cheng)(cheng)。A級綠(lv)色(se)(se)食(shi)品(pin)(pin)在(zai)生(sheng)(sheng)產(chan)過程(cheng)(cheng)中允許限(xian)量使(shi)用限(xian)定的(de)化(hua)學合成物質(zhi)，其評價標準采用《生(sheng)(sheng)產(chan)綠(lv)色(se)(se)食(shi)品(pin)(pin)的(de)農(nong)藥使(shi)用準則》、《生(sheng)(sheng)產(chan)綠(lv)色(se)(se)食(shi)品(pin)(pin)的(de)肥料(liao)使(shi)用準則》及有關地區的(de)《綠(lv)色(se)(se)食(shi)品(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)操(cao)作規(gui)程(cheng)(cheng)》的(de)相(xiang)應(ying)條(tiao)款。

③產(chan)品標準(zhun)(zhun)。采(cai)用農業部(bu)A級綠色(se)食(shi)品產(chan)品行業標準(zhun)(zhun)(NY/T268—95至NY/T292—95)。

④包裝標(biao)準(zhun)。A級(ji)綠色(se)食品包裝評(ping)價采用有關包裝材料的(de)國(guo)家標(biao)準(zhun)、國(guo)家食品標(biao)簽(qian)通(tong)用標(biao)準(zhun)GB7718—94及(ji)農業部(bu)發布的(de)《綠色(se)食品標(biao)志(zhi)設(she)計標(biao)準(zhun)手冊》及(ji)其(qi)他有關規定。綠色(se)食品標(biao)志(zhi)與標(biao)準(zhun)字體為白色(se)，底色(se)為綠色(se)。