【燒烤(kao)架如何選擇(ze)】燒烤(kao)架怎么(me)用 燒烤(kao)架怎么(me)清洗

該圖片由注冊用戶"天行健"提供，版權聲明反饋

燒烤架(jia)如何選擇

燒烤架是制作燒烤食品時不可缺少的一種燒烤工具，在制作燒烤食(shi)品的(de)過程中，燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)架隨時(shi)都會與燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)食(shi)物接觸，因此，燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)架的(de)清潔(jie)(jie)保(bao)養工(gong)作非常重要，如果(guo)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)架清潔(jie)(jie)保(bao)養工(gong)作不到家(jia)，不僅(jin)造成燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)食(shi)物的(de)污染，而且還會影響燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)食(shi)品的(de)成色效(xiao)果(guo)。根據興鑫美(mei)食(shi)坊十多年來(lai)的(de)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)經驗，提出燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)架要注意清潔(jie)(jie)保(bao)養的(de)幾點建議，以供燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)喜愛(ai)者參考。

燒烤(kao)架(jia)的(de)清潔保養工作要貫(guan)穿整(zheng)個(ge)燒烤(kao)過程的(de)始終(zhong)，首先在購(gou)買燒烤(kao)架(jia)時(shi)就要注(zhu)意燒烤(kao)架(jia)的(de)類型、材質、工藝(yi)及特點。

燒(shao)烤架(jia)按形(xing)狀可(ke)分為：圓形(xing)平面(mian)燒(shao)烤架(jia)、圓形(xing)凹面(mian)燒(shao)烤架(jia)、方形(xing)平面(mian)燒(shao)烤架(jia)、方形(xing)凹面(mian)燒(shao)烤架(jia)。

燒烤架(jia)的(de)材質一般有不銹鋼和鐵兩(liang)種。如果是采用壓(ya)花網作(zuo)為網基，表(biao)面處理可(ke)以鍍鋅、鍍鉻，表(biao)面光(guang)潔(jie)，結構合理。

燒烤架的(de)工(gong)藝分為隔(ge)花編織、軋花編織、氬弧焊接等，主要采用(yong)使用(yong)不銹鋼絲(si)點焊打磨而成(cheng)，表面拋光處理，編焊而成(cheng)，其形(xing)狀(zhuang)分為圓(yuan)形(xing)、方形(xing)、弧形(xing)等。

燒烤架的特點是經濟實惠、耐高溫不變形、不生銹、無毒無味、環保衛生、使用方便。 安裝簡便，外型美觀。現在很多燒烤店用的燒烤架基本上都是鍍鉻的(de)燒烤架，具有安全衛生，方便(bian)，輕巧，造型新穎，精工制(zhi)作，用(yong)料考究，豪(hao)華(hua)大方，經久耐用(yong)等優點。

燒烤架怎么清洗

在(zai)燒烤(kao)(kao)食(shi)物(wu)過程中，燒烤(kao)(kao)架(jia)上與燒烤(kao)(kao)食(shi)物(wu)接觸，下有火燒著，油污(wu)或(huo)碳垢是(shi)造成燒烤(kao)(kao)架(jia)污(wu)染(ran)的(de)主要(yao)根源，在(zai)進行燒烤(kao)(kao)食(shi)物(wu)前，第(di)一步就是(shi)要(yao)將燒烤(kao)(kao)架(jia)擦拭干凈后再燒烤(kao)(kao)食(shi)物(wu)。

第二點是在(zai)每一種(zhong)燒(shao)烤(kao)食物(wu)烤(kao)制(zhi)結(jie)束(shu)后，都(dou)要(yao)清(qing)潔一次，將油污、碳垢(gou)徹(che)底(di)清(qing)除干凈后再(zai)進行下一種(zhong)食物(wu)的(de)烤(kao)制(zhi)。第三點是在(zai)當天所有燒(shao)烤(kao)工作結(jie)束(shu)后，要(yao)做(zuo)一次徹(che)底(di)的(de)清(qing)潔工作，以保證第二天的(de)燒(shao)烤(kao)工作正常進行。

第四點(dian)，清(qing)潔燒烤架時可利用(yong)(yong)除油(you)(you)清(qing)潔劑對(dui)準要清(qing)潔部位直接噴灑，靜待幾分鐘后，再以濕(shi)布或紙巾(jin)即可輕易去除油(you)(you)污。或者先用(yong)(yong)醋泡一下，再用(yong)(yong)鋼絲刷(shua)刷(shua)就行(xing)，較(jiao)為(wei)常用(yong)(yong)的方法(fa)是用(yong)(yong)鋼絲球擦拭(shi)。

燒烤架的(de)清潔保(bao)養工作(zuo)做(zuo)好(hao)了(le)，操(cao)作(zuo)起來就會得心應手，食(shi)客就能吃上營養衛生的(de)放心燒烤(kao)食(shi)品，如果能制作(zuo)出口味一流的(de)特色燒烤(kao)美(mei)食(shi)，那么燒烤(kao)經營者(zhe)賺錢也就高枕無(wu)憂了(le)。