【燒(shao)烤架如何選擇】燒(shao)烤架怎么用(yong) 燒(shao)烤架怎么清(qing)洗

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燒烤架(jia)如何選擇

燒烤架是制作燒烤食品時不可缺少的一種燒烤工具，在制作燒烤食品的(de)(de)過(guo)程中，燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)架隨時都會與燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)食物接(jie)觸，因此，燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)架的(de)(de)清潔(jie)保(bao)(bao)養工作非常重要(yao)(yao)，如果燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)架清潔(jie)保(bao)(bao)養工作不到家，不僅造成(cheng)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)食物的(de)(de)污染，而且(qie)還會影響(xiang)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)食品的(de)(de)成(cheng)色效果。根據興(xing)鑫美食坊十多(duo)年來的(de)(de)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)經驗，提出(chu)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)架要(yao)(yao)注意清潔(jie)保(bao)(bao)養的(de)(de)幾點建議，以供燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)(kao)喜愛者參考。

燒(shao)烤架(jia)的(de)清(qing)潔保(bao)養(yang)工(gong)作(zuo)要貫穿整個燒(shao)烤過程的(de)始終，首先(xian)在購(gou)買燒(shao)烤架(jia)時就(jiu)要注意燒(shao)烤架(jia)的(de)類型、材質、工(gong)藝及特點。

燒(shao)(shao)烤(kao)架(jia)按形狀可分為：圓形平面(mian)燒(shao)(shao)烤(kao)架(jia)、圓形凹面(mian)燒(shao)(shao)烤(kao)架(jia)、方形平面(mian)燒(shao)(shao)烤(kao)架(jia)、方形凹面(mian)燒(shao)(shao)烤(kao)架(jia)。

燒(shao)烤架的材質一般有不銹鋼和鐵兩種。如果是采用壓花(hua)網(wang)作為(wei)網(wang)基，表(biao)面(mian)(mian)處(chu)理可以鍍鋅、鍍鉻，表(biao)面(mian)(mian)光(guang)潔，結構合(he)理。

燒烤架的工藝分為隔花編(bian)織(zhi)(zhi)、軋花編(bian)織(zhi)(zhi)、氬弧焊接等，主要(yao)采用使用不銹鋼絲點焊打磨而成，表面拋光處(chu)理，編(bian)焊而成，其形狀(zhuang)分為圓(yuan)形、方形、弧形等。

燒烤架的特點是經濟實惠、耐高溫不變形、不生銹、無毒無味、環保衛生、使用方便。 安裝簡便，外型美觀。現在很多燒烤店用的燒烤架基本上都(dou)是鍍鉻的燒烤架，具有安全衛生，方(fang)(fang)便，輕(qing)巧，造型(xing)新穎，精工制(zhi)作(zuo)，用料(liao)考究，豪華大方(fang)(fang)，經(jing)久耐用等(deng)優點。

燒烤架怎么清洗

在燒烤(kao)食(shi)物(wu)過程中(zhong)，燒烤(kao)架上與燒烤(kao)食(shi)物(wu)接觸，下(xia)有火燒著(zhu)，油污或碳垢是(shi)造成燒烤(kao)架污染的主要(yao)根源(yuan)，在進行燒烤(kao)食(shi)物(wu)前，第一(yi)步就是(shi)要(yao)將燒烤(kao)架擦拭干凈(jing)后(hou)再燒烤(kao)食(shi)物(wu)。

第(di)二點是在每一(yi)(yi)種燒烤食(shi)物烤制結束后，都(dou)要(yao)清潔(jie)一(yi)(yi)次(ci)，將油污(wu)、碳垢(gou)徹底(di)清除干凈(jing)后再進行下一(yi)(yi)種食(shi)物的(de)(de)烤制。第(di)三點是在當天所有燒烤工(gong)作(zuo)結束后，要(yao)做一(yi)(yi)次(ci)徹底(di)的(de)(de)清潔(jie)工(gong)作(zuo)，以保證第(di)二天的(de)(de)燒烤工(gong)作(zuo)正(zheng)常(chang)進行。

第四點，清潔(jie)燒烤(kao)架時可利用除(chu)油(you)清潔(jie)劑對準要清潔(jie)部位直接噴灑，靜待(dai)幾(ji)分鐘后，再以濕(shi)布或(huo)紙(zhi)巾即可輕易(yi)去除(chu)油(you)污。或(huo)者先用醋泡(pao)一下，再用鋼絲刷(shua)刷(shua)就行(xing)，較為常用的方法(fa)是用鋼絲球擦拭。

燒烤架的(de)清潔保(bao)養工作做好了(le)，操作起來就(jiu)會得心應手，食(shi)客就(jiu)能吃(chi)上營養衛生(sheng)的(de)放(fang)心燒烤(kao)食(shi)品，如果能制作出口味一(yi)流的(de)特(te)色燒烤(kao)美食(shi)，那么燒烤(kao)經營者賺錢(qian)也就(jiu)高枕(zhen)無憂了(le)。