鹿茸真假怎么辨別

目前市場上假冒鹿茸(rong)片主要有(you)以下三種(zhong)：

1、以鹿角片(pian)代替。

2、以豬(zhu)皮(pi)包裹面粉(fen)，豬(zhu)血的混合物再切片。

3、外皮為真品鹿茸片，里面填充其他(ta)物質。

什么樣的鹿茸好？鑒別鹿茸片真假方法：

1、鹿茸(rong)片有(you)圓形(xing)(xing)和半月牙形(xing)(xing)，而(er)真品則只有(you)圓形(xing)(xing)。

2、鹿角片邊緣角質化(hua)程度高，甚(shen)至會有齒狀突起(qi)，而真品的角質化(hua)程度低(di)，均(jun)無突起(qi)。

3、骨(gu)片外圍是白色(se)，中部焦黃(huang)色(se)，而真品不會有(you)白色(se)外圍

4、骨片(pian)的孔(kong)大(da)而且多(duo)有(you)破裂，有(you)些孔(kong)有(you)黑褐色填塞。

5、另外，還可(ke)以(yi)采(cai)用(yong)水試法鑒別鹿(lu)茸片(pian)真假。真品鹿(lu)茸片(pian)入水不變形，加熱攪拌不破碎，煮沸不軟不糊。

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鹿茸怎么選購

1、“能(neng)(neng)買(mai)整枝不(bu)(bu)買(mai)切(qie)片，能(neng)(neng)切(qie)買(mai)片不(bu)(bu)買(mai)打粉”。鹿茸(rong)的(de)(de)造假技術很(hen)多(duo)樣(yang)，但越是完(wan)整的(de)(de)時候，越難造假或摻雜，如果能(neng)(neng)到源產地買(mai)最(zui)好(hao)(hao)。鹿茸(rong)的(de)(de)品(pin)(pin)種有很(hen)多(duo)，其(qi)中(zhong)較好(hao)(hao)的(de)(de)品(pin)(pin)種是“花(hua)二杠(gang)”，隨著(zhu)生長(chang)，鹿茸(rong)的(de)(de)分支會(hui)越來越多(duo)，骨質化(hua)程度會(hui)不(bu)(bu)斷增加，所以最(zui)好(hao)(hao)是在(zai)“二杠(gang)”的(de)(de)時候采摘(zhai)。

2、買(mai)上不買(mai)下。鹿(lu)茸(rong)處理(li)的時候會倒置曬(shai)干(gan)，所(suo)以越是往上部分(fen)，質量會越好，從上往下分(fen)別是蠟(la)片(pian)(pian)，半蠟(la)片(pian)(pian)，紅粉，血(xue)片(pian)(pian)，骨(gu)子片(pian)(pian)。

3、看(kan)外(wai)(wai)表，如果實(shi)在沒辦法(fa)要買切(qie)片(pian)的(de)，可以(yi)先看(kan)鹿茸的(de)外(wai)(wai)層，好的(de)鹿茸外(wai)(wai)層表皮(pi)有細密(mi)的(de)絨毛，而且(qie)不會感覺到有明(ming)顯突出的(de)骨刺。

4、看蜂(feng)窩。真的(de)(de)鹿茸表(biao)層會有(you)密集(ji)細(xi)膩的(de)(de)蜂(feng)窩狀的(de)(de)細(xi)孔，這(zhe)是(shi)難(nan)以造假(jia)的(de)(de)，除蠟片以外，假(jia)的(de)(de)鹿茸一般(ban)是(shi)沒有(you)蜂(feng)窩的(de)(de)。另(ling)外也要注意(yi)，鹿茸片有(you)血(xue)(xue)但不會整塊都(dou)有(you)，一般(ban)是(shi)集(ji)中在中心位(wei)置，像左圖那種(zhong)就有(you)點染血(xue)(xue)的(de)(de)嫌疑。

5、嘗滋味。真的(de)鹿茸片應(ying)該是(shi)聞(wen)著腥，舌尖(jian)接觸的(de)時候會有咸咸的(de)感覺，質硬且(qie)輕。

6、久(jiu)煮不碎。真的鹿茸是一整體，骨(gu)皮相連，而造(zao)假的鹿茸往往是用其它(ta)動物原材料拼接(jie)而成，經烹(peng)煮之后(hou)容易分離。