鹿茸真假怎么辨別

目前市場上假冒鹿(lu)茸(rong)片主要有以(yi)下三種：

1、以鹿(lu)角(jiao)片代替。

2、以(yi)豬皮包裹(guo)面粉(fen)，豬血的混(hun)合物再切片。

3、外皮為真(zhen)品鹿(lu)茸片，里面填充其他物質。

什么樣的鹿茸好？鑒別鹿茸片真假方法：

1、鹿(lu)茸片有圓(yuan)形和半月牙形，而真(zhen)品則只有圓(yuan)形。

2、鹿角(jiao)片邊緣角(jiao)質化程度高，甚至(zhi)會有齒狀突起(qi)，而(er)真品的角(jiao)質化程度低，均無突起(qi)。

3、骨(gu)片外(wai)圍是白色，中部焦黃色，而真品不會有白色外(wai)圍

4、骨片的孔(kong)大而且多有破裂，有些孔(kong)有黑褐色(se)填(tian)塞。

5、另外，還可以采用(yong)水(shui)試(shi)法鑒別鹿茸(rong)片(pian)(pian)真(zhen)假。真(zhen)品鹿茸(rong)片(pian)(pian)入水(shui)不(bu)變形，加熱攪拌不(bu)破碎，煮沸(fei)不(bu)軟不(bu)糊。

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鹿茸怎么選購

1、“能買(mai)整枝不買(mai)切(qie)片，能切(qie)買(mai)片不買(mai)打粉”。鹿(lu)茸(rong)(rong)的(de)造(zao)假技術很多樣，但越(yue)(yue)是完(wan)整的(de)時候，越(yue)(yue)難造(zao)假或(huo)摻雜，如果能到源產地買(mai)最好。鹿(lu)茸(rong)(rong)的(de)品種有很多，其中較好的(de)品種是“花二杠”，隨著生長，鹿(lu)茸(rong)(rong)的(de)分支會越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多，骨質化程度會不斷增加，所(suo)以最好是在“二杠”的(de)時候采摘。

2、買(mai)上不買(mai)下。鹿茸處理(li)的時候會倒置曬干，所以越(yue)是往上部分，質(zhi)量會越(yue)好，從上往下分別是蠟片(pian)，半蠟片(pian)，紅(hong)粉(fen)，血片(pian)，骨子片(pian)。

3、看外表，如果實(shi)在沒辦法要買(mai)切片的，可以(yi)先看鹿(lu)茸的外層，好的鹿(lu)茸外層表皮有細(xi)密的絨毛(mao)，而且不會感(gan)覺到有明顯(xian)突出的骨刺。

4、看蜂窩(wo)(wo)(wo)。真的鹿茸(rong)表層會有(you)密(mi)集(ji)(ji)細(xi)膩的蜂窩(wo)(wo)(wo)狀(zhuang)的細(xi)孔，這(zhe)是難以造假(jia)的，除蠟(la)片以外(wai)(wai)，假(jia)的鹿茸(rong)一(yi)般(ban)是沒有(you)蜂窩(wo)(wo)(wo)的。另外(wai)(wai)也要注(zhu)意(yi)，鹿茸(rong)片有(you)血但不會整塊都有(you)，一(yi)般(ban)是集(ji)(ji)中(zhong)在(zai)中(zhong)心位(wei)置，像(xiang)左圖那種就有(you)點染血的嫌疑(yi)。

5、嘗滋味。真的鹿茸片(pian)應該是(shi)聞著腥，舌尖接(jie)觸的時(shi)候會有咸(xian)咸(xian)的感(gan)覺，質硬(ying)且輕。

6、久(jiu)煮(zhu)(zhu)不碎。真(zhen)的(de)鹿茸(rong)是(shi)一整(zheng)體，骨皮相連，而造假的(de)鹿茸(rong)往往是(shi)用其它動物原材料(liao)拼接而成，經(jing)烹煮(zhu)(zhu)之后容易分離。