空氣炸鍋(guo)(guo)(guo)(guo)怎么(me)樣？空氣炸鍋(guo)(guo)(guo)(guo)可(ke)讓您以(yi)快(kuai)速便(bian)捷的(de)(de)方式煎(jian)炸各種美味食物(wu)、小吃、肉(rou)(rou)類(lei)等。空氣炸鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)缺點(dian)(dian)和優點(dian)(dian)有哪些(xie)？空氣炸鍋(guo)(guo)(guo)(guo)幾(ji)乎不用(yong)(yong)油(you)，達到油(you)炸的(de)(de)口(kou)感，還能濾出肉(rou)(rou)類(lei)本身的(de)(de)油(you)脂(zhi)，相對油(you)炸而言(yan)比較健康。使用(yong)(yong)空氣炸鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)危害有哪些(xie)？空氣炸鍋(guo)(guo)(guo)(guo)致癌嗎？
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空氣(qi)(qi)炸鍋呢，就是(shi)用(yong)空氣(qi)(qi)替代原本(ben)煎鍋里的熱(re)油，用(yong)近似(si)太陽熱(re)風(feng)(feng)的對流(liu)加熱(re)，以(yi)熱(re)風(feng)(feng)在密閉(bi)的鍋內形成(cheng)急(ji)速(su)循環(huan)的熱(re)流(liu)，讓食(shi)(shi)物變熟；同時(shi)熱(re)空氣(qi)(qi)還吹走了食(shi)(shi)物表層(ceng)的水(shui)分(fen)，令食(shi)(shi)材無(wu)需(xu)滾(gun)油也能達到近似(si)油炸的效果。
第一步：是使(shi)空氣(qi)通過頂部烘烤(kao)裝置快速加熱。
第二步：通過大功率(lv)風扇在食物籃(lan)內部急速循環的熱流(liu)。
第三(san)步：食(shi)物籃內側部(bu)特(te)制(zhi)的(de)紋(wen)路形(xing)成(cheng)旋渦(wo)熱(re)流(liu)，全方位360度接觸食(shi)材表面，快速帶走(zou)加熱(re)產生的(de)水汽三(san)大功效協(xie)同起效，從而在表面形(xing)成(cheng)金黃酥脆的(de)表層，達(da)到煎炸的(de)外觀和口(kou)感！
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如果家(jia)里廚房(fang)面積(ji)不大，大烤(kao)箱(xiang)會(hui)很占(zhan)地方，但空氣炸鍋通常也就比一個(ge)電飯煲略(lve)大，非常便于移(yi)動。
制作1-2人(ren)份(fen)的食物很得(de)心應手，吃多少炸多少。不(bu)像真正油(you)炸食物，因(yin)為用了那么(me)一大鍋油(you)，所以要炸好多，不(bu)馬上消滅掉的就不(bu)好吃了。
只要等(deng)空氣炸鍋(guo)(guo)涼掉(diao)以后，直(zhi)接把里(li)面的鍋(guo)(guo)具在水下淋一(yi)遍就(jiu)好了，或者(zhe)是(shi)用干凈的抹布(bu)擦一(yi)下就(jiu)行了。比著其他的鍋(guo)(guo)具，空氣炸鍋(guo)(guo)清潔起(qi)來(lai)是(shi)不是(shi)方便很多(duo)？
具有制定控制系統。除了剛開始幾分鐘需(xu)要(yao)抖動一下炸筐，之后不(bu)用(yong)人照看。在(zai)溫度過高(gao)的(de)時(shi)候會(hui)自(zi)動調節，不(bu)會(hui)有糊焦的(de)現象存在(zai)。只需(xu)要(yao)制定相應的(de)時(shi)間，到(dao)點(dian)了空氣(qi)炸鍋會(hui)自(zi)動停掉。
這種鍋(guo)具是利用(yong)的空氣高速循環起(qi)來產生的因子作用(yong)到(dao)食(shi)材上(shang)，從(cong)而(er)使食(shi)材能夠(gou)快(kuai)速的脆化，把食(shi)材中的油炸出來，使這種食(shi)材的油脂減(jian)少，用(yong)這種鍋(guo)炸薯條或者是肉類的時候根本不用(yong)放油，直接就能操作了。
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試想一下，在廚房里放(fang)個全速(su)運(yun)轉的鼓風機，要不弄出點(dian)聲音來也是很難(nan)的。
菜品選擇(ze)范圍有限。如果某(mou)天家里(li)來人想要烤(kao)一只整雞，指望空氣(qi)炸鍋顯(xian)然沒戲……
空氣炸鍋(guo)一般(ban)是(shi)600左(zuo)右，再低(di)的(de)話，質(zhi)量就沒有保證了，這樣(yang)的(de)價格對(dui)于生活條(tiao)件比較殷(yin)實的(de)朋(peng)友來講(jiang)，自然是(shi)不算什(shen)么(me)，不過對(dui)于一些年輕人來講(jiang)，600塊，也(ye)不是(shi)一個小數目(mu)。
空(kong)氣炸(zha)鍋(guo)(guo)是(shi)(shi)一種(zhong)電炸(zha)鍋(guo)(guo)，就是(shi)(shi)需(xu)要用(yong)到電的(de)(de)。一般情(qing)況下，帶電的(de)(de)電器都會有一定(ding)的(de)(de)輻(fu)(fu)射(she)，空(kong)氣炸(zha)鍋(guo)(guo)也不(bu)例外，但是(shi)(shi)相(xiang)對(dui)于傳統的(de)(de)電炸(zha)鍋(guo)(guo)和烤箱，空(kong)氣炸(zha)鍋(guo)(guo)的(de)(de)功(gong)率相(xiang)對(dui)較小，輻(fu)(fu)射(she)也小些。
空氣炸(zha)鍋在不少(shao)烹飪環(huan)節（例如蔬菜(cai)、土豆等食材的(de)(de)加熱）仍然需要用(yong)油(you)(you),但(dan)其油(you)(you)脂的(de)(de)使用(yong)量較傳統的(de)(de)油(you)(you)炸(zha)方式較少(shao),產生的(de)(de)危害可能會少(shao)一些(xie),但(dan)不可避(bi)免。
溫(wen)(wen)馨提醒：有營養(yang)專家建議,如果使用空氣炸鍋,在保(bao)證食物成熟和衛生安全的前提下(xia),應(ying)盡量控制溫(wen)(wen)度、減少加(jia)熱時間,這樣才能盡可能保(bao)存食物中的不(bu)耐(nai)熱性(xing)營養(yang)素,并減少高溫(wen)(wen)所(suo)產生的不(bu)良物質。
相比普通油炸，“空氣炸鍋(guo)”烹出的食(shi)品的確脂肪含量會(hui)更低，但(dan)它加熱溫度超過(guo)120℃，也會(hui)產生丙烯酰胺(an)類的疑似致(zhi)癌物。
淀(dian)粉類(lei)食(shi)品在高溫（>120℃）烹調下容(rong)易產生丙(bing)烯酰(xian)胺。 研(yan)究表明(ming)，人體(ti)可通過(guo)消化道、呼(hu)吸道、皮膚(fu)黏膜等(deng)多(duo)種途(tu)(tu)徑接(jie)觸丙(bing)烯酰(xian)胺，飲水是其中的一條(tiao)重(zhong)要接(jie)觸途(tu)(tu)徑。2002年4月瑞典國(guo)家(jia)(jia)食(shi)品管理局和斯德哥(ge)爾摩大學(xue)研(yan)究人員(yuan)率(lv)先報道，在一些(xie)油炸(zha)(zha)和燒烤的淀(dian)粉類(lei)食(shi)品，如炸(zha)(zha)薯條(tiao)、炸(zha)(zha)土豆片(pian)等(deng)中檢出丙(bing)烯酰(xian)胺，而且含量超(chao)過(guo)飲水中允許最大限量的500多(duo)倍。之后挪威、英國(guo)、瑞士和美國(guo)等(deng)國(guo)家(jia)(jia)也相繼報道了(le)類(lei)似結果。
根據香港(gang)消費者委員會的(de)研究(jiu)，含碳水化(hua)合物的(de)食物在(zai)經油炸之后，都會產生丙(bing)(bing)烯酰胺。研究(jiu)已知(zhi)丙(bing)(bing)烯酰胺可致(zhi)(zhi)癌。但(dan)世界(jie)衛(wei)生組織表(biao)示，由于(yu)難以統(tong)計丙(bing)(bing)烯酰胺要到哪一個濃度才會致(zhi)(zhi)癌。
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空氣炸(zha)鍋面世后(hou)，有人稱之(zhi)為廚房神具(ju)，也(ye)有人質疑(yi)它仍為炸(zha)鍋仍然有害(hai)，正因為受關注(zhu)才能有如此多的(de)聲音出現，但(dan)從中我們(men)可以總結(jie)的(de)是，選購空氣炸(zha)鍋要因人、視情況而定，以下是幾條選購技巧(qiao)，希(xi)望(wang)結(jie)合自身情況，對您的(de)生活(huo)有幫(bang)助(zhu)。
空氣(qi)炸(zha)鍋適合鐘愛油炸(zha)食物與研(yan)究制作美(mei)食的朋友選購(gou)。由于(yu)空氣(qi)炸(zha)鍋的容積(ji)，一(yi)般適合成員為2-4人的小家庭使用。
若您只需要炸食物并且烤少量食物，可以考慮空氣炸鍋，但如果是體積大、分量足的食物需要加熱烘烤，那還是選購烤箱，具體愿意可以參考《空氣炸鍋和烤箱的區別》。
在考慮好(hao)需求等要素后，若您(nin)確定選購空氣炸(zha)鍋(guo)，那請一(yi)定選購有品牌信譽(yu)(yu)的(de)(de)空氣炸(zha)鍋(guo)。信譽(yu)(yu)好(hao)的(de)(de)品牌，從炸(zha)鍋(guo)工藝、用(yong)料、工作原理(li)、服務等方面皆會更(geng)有保障，也正因此，才能(neng)成為口碑較好(hao)的(de)(de)空氣炸(zha)鍋(guo)品牌。
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