5大廚房用具分類

廚具是廚房用具的統稱。那么廚具有哪些？按使用場合可分成商用廚房用具和家用(yong)廚房用(yong)具兩種。商用(yong)廚具用(yong)于酒店(dian)、飯(fan)店(dian)等，家用(yong)廚具用(yong)于家庭。廚房用(yong)具按用(yong)途來分可(ke)以分為以下5大類(lei) : 第(di)一、儲藏用(yong)具；第(di)二、洗(xi)滌用(yong)具；第(di)三、調(diao)理用(yong)具；第(di)四、烹調(diao)用(yong)具；第(di)五、進餐用(yong)具。

1、儲藏用具

分(fen)為(wei)(wei)(wei)食品(pin)(pin)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)和器(qi)物(wu)用品(pin)(pin)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)兩(liang)大部分(fen)。食品(pin)(pin)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)又(you)分(fen)為(wei)(wei)(wei)冷藏(zang)(zang)(zang)和非冷儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)，冷藏(zang)(zang)(zang)是通過(guo)廚房內的(de)電冰(bing)箱、冷藏(zang)(zang)(zang)柜(ju)(ju)(ju)等實現(xian)的(de)。器(qi)物(wu)用品(pin)(pin)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)是為(wei)(wei)(wei)餐具(ju)、炊具(ju)、器(qi)皿等提供(gong)存儲(chu)的(de)空間。儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)用具(ju)是通過(guo)各種底(di)柜(ju)(ju)(ju)、吊柜(ju)(ju)(ju)、角(jiao)柜(ju)(ju)(ju)、多功能(neng)裝(zhuang)飾柜(ju)(ju)(ju)等完成的(de)。

2、洗滌用具

包括冷(leng)熱水(shui)的供應系(xi)統(tong)、排水(shui)設備、洗(xi)(xi)物盆(pen)、洗(xi)(xi)物柜等，洗(xi)(xi)滌后在廚(chu)房操作中(zhong)產生的垃(la)圾，應設置垃(la)圾箱或衛生桶等，現代家庭廚(chu)房還應配(pei)備消(xiao)毒柜、食(shi)品垃(la)圾粉(fen)碎器(qi)等設備。

3、調理用具

主要(yao)包括調(diao)理的(de)臺(tai)面，整(zheng)理、切菜、配料、調(diao)制的(de)工(gong)具和(he)器(qi)皿。隨著科技(ji)的(de)進步，家庭廚房用(yong)食品切削(xue)機具、榨壓汁機具、調(diao)制機具等也在不斷增加。

4、烹調用具

主要有爐(lu)具(ju)、灶(zao)具(ju)和烹調(diao)時的相關工具(ju)和器(qi)皿。隨著廚房革命的進(jin)程，電飯鍋。高頻電磁灶(zao)、微(wei)波爐(lu)、微(wei)波烤箱(xiang)等也開始大量進(jin)入(ru)家庭。

5、進餐用具

主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。餐具主要是碗、筷子、勺子、叉子以及飲用時的器皿等。餐廳家具有餐桌餐椅等。