帝王蟹簡介

帝(di)王(wang)(wang)蟹(xie)(xie)又名石蟹(xie)(xie)或巖蟹(xie)(xie)，即石蟹(xie)(xie)科(ke)的甲殼類(lei)(lei)，不是真正(zheng)的螃蟹(xie)(xie)，它們(men)主要(yao)分布在寒冷(leng)的海(hai)域。因其(qi)體型巨大而得(de)名，素(su)有(you)“蟹(xie)(xie)中之王(wang)(wang)”的美譽。帝(di)王(wang)(wang)蟹(xie)(xie)屬(shu)于深(shen)海(hai)蟹(xie)(xie)類(lei)(lei)，生(sheng)存深(shen)度(du)達850米之深(shen)，生(sheng)存水溫在2-5℃。帝(di)王(wang)(wang)蟹(xie)(xie)能夠(gou)生(sheng)存的最低水溫是1.4攝氏度(du)。

它與皇(huang)帝蟹（巨(ju)大擬(ni)濱(bin)蟹）不是(shi)一種(zhong)(zhong)蟹類，請勿混淆。由于它們的(de)體型(xing)巨(ju)大及肉(rou)質美(mei)味(wei)，很多物(wu)(wu)種(zhong)(zhong)都被廣(guang)泛捕捉來作為食(shi)物(wu)(wu)，當中最為普遍的(de)是(shi)堪察加擬(ni)石蟹。2011年9月，在位(wei)于南極洲(zhou)近海(hai)(hai)大陸架下850米(mi)的(de)一處泥床盆地，科學家發現超過100萬只(zhi)巨(ju)型(xing)帝王(wang)蟹。科學家稱(cheng)，這種(zhong)(zhong)外來的(de)大型(xing)食(shi)肉(rou)動物(wu)(wu)的(de)出現，可能是(shi)南極海(hai)(hai)域一場生態浩劫的(de)最初跡(ji)象。

帝王蟹的營養價值

帝王(wang)蟹腳含有豐(feng)富的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、微量元素等營養，對(dui)身體有很好的(de)滋(zi)補(bu)作用，吃蟹對(dui)結核病的(de)康復在有補(bu)益。 中(zhong)醫認為其有清熱解毒(du)、補(bu)骨添髓(sui)、養筋活血、通經絡、利肢節(jie)、續絕傷、滋(zi)肝陰(yin)、充胃液之功效。對(dui)于(yu)淤血、損傷、黃(huang)疸、腰腿(tui)酸痛和風濕性關(guan)節(jie)炎等疾(ji)病有一定的(de)食療(liao)效果。

帝王蟹價格 帝王蟹多少錢一斤

1、看你在什么(me)檔次的飯店吃的，寧夏(xia)路的海鮮巨無霸里(li)面賣的好像368元一斤。

2、帝王蟹的品種(zhong)，是不(bu)是活(huo)的，印象中好(hao)的帝王蟹（活(huo)的），有(you)6、7百(bai)一(yi)斤的，便宜的也有賣(mai)幾十塊錢的。

3、考慮旅(lv)游(you)旺季及旅(lv)游(you)景點等因素(su)。

帝王蟹的做法

香油阿拉斯加王蟹

用料：阿拉斯加王蟹腿(tui)、青蒜、姜末、料酒(jiu)、鹽、白(bai)糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香(xiang)油(you)、清水。

制作：

將(jiang)阿拉斯(si)加王蟹腿解凍后(hou)，切成(cheng)適中的段(duan)，青蒜切段(duan)。

鍋里加熱油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。

在(zai)旺火(huo)上燒開后，改用(yong)(yong)小火(huo)燒到湯汁轉(zhuan)濃時(shi)，加入其他調料(liao)，再(zai)改用(yong)(yong)旺火(huo)，用(yong)(yong)水淀粉勾芡(qian)，顛翻幾下，淋入香油即成。

蒜頭阿拉斯加王蟹

用料：阿拉斯加王(wang)蟹(xie)腿(tui)、獨蒜頭、姜、蔥、辣椒醬(jiang)、鹽、油(you)。

制作：

將阿(a)拉斯加王蟹腿解凍(dong)后切成適當大小的塊。

蒜頭(tou)去皮切(qie)片(pian)，姜切(qie)片(pian)，蔥切(qie)成粗粒。

加熱油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹5和適量的鹽翻炒。

加水適量，蓋上蓋子慢火燜10分(fen)鐘(zhong)，再用大火把(ba)多余(yu)的水蒸(zheng)發掉即成。

清蒸帝王蟹

材料：帝王蟹、生姜(jiang)

做法：

沖洗下，和生姜一起放進鍋子(zi)。

旺火蒸十五分(fen)鐘(zhong)。

蒸好后，建議趁熱吃。

帝王蟹和皇帝蟹的區別

很(hen)多人分不(bu)清帝王(wang)蟹(xie)和(he)皇帝蟹(xie)。其(qi)實帝王(wang)蟹(xie)一般指(zhi)堪察加(jia)擬石(shi)蟹(xie)，不(bu)是真正的螃蟹(xie)，屬于十足(zu)目歪尾亞目石(shi)蟹(xie)科。而皇帝蟹(xie)指(zhi)巨大擬濱蟹(xie)，產(chan)于澳洲，屬于十足(zu)目短(duan)尾亞目扇蟹(xie)科。兩者(zhe)不(bu)可混淆(xiao)。

帝王蟹怎么保存

活蟹離水后置于濕冷環境下可存活24小(xiao)時，經適當鍍冰(bing)衣處(chu)理，冷凍蟹(xie)段(duan)可保存1年。新鮮(xian)皇帝蟹貨(huo)架保(bao)存期為一周；解凍蟹為3天(tian)。冷凍蟹應置(zhi)于零下18度，新鮮蟹(xie)應置(zhi)于0度至1度保存。