一、羊肉湯鍋的做法

材料(liao)：羊(yang)肉1000g、羊(yang)肚(du)100g、羊(yang)腸100g、豆腐(fu)皮15g、香菇10g、茼蒿8g、豌豆苗5g、粉(fen)絲1把、蘿卜10g、香菜3g、小蔥2g、大蔥1根(gen)、口蘑10g、金針菇1把、白(bai)菜8g、鹽(yan)2勺(shao)(shao)、味精1g、雞精1勺(shao)(shao)、姜1塊、糍粑海椒2勺(shao)(shao)。

步驟：

1、首(shou)先我們需(xu)要將羊肉洗凈，起鍋燒水，放羊肉，煮(zhu)出血(xue)沫，撈(lao)出洗凈，加水，放老(lao)姜繼續煮(zhu)湯，湯開(kai)后(hou)煮(zhu)30分鐘，撈(lao)出羊肉，切片。

2、然后羊骨(gu)繼續煮2小時(shi)，熬成羊肉湯(tang)，加鹽(yan)，雞精、洗(xi)凈切(qie)段的大(da)蔥，羊肚(du)、羊腸洗(xi)凈、切(qie)好。

3、隨后(hou)香菇、金(jin)針(zhen)菇、口磨洗凈(jing)(jing)，切(qie)好，粉絲洗凈(jing)(jing)，茼蒿菜、豌豆(dou)苗、白菜、蘿卜、洗凈(jing)(jing)，切(qie)好，豆(dou)腐皮用水泡軟，切(qie)好。

4、最(zui)后香菜(cai)、小(xiao)蔥洗(xi)凈，切碎，放入小(xiao)碗中(zhong)，加(jia)入糍粑海椒、調制蘸料就(jiu)可以開(kai)火吃羊(yang)肉湯鍋了(le)。

二、牛肉湯鍋的做法

材料：牛大骨、牛肉(rou)、花(hua)椒、黃酒、香芹、麻油、雞精、食鹽、姜片、大蔥段。

步驟：

1、購買新鮮(xian)牛大骨(gu)洗(xi)凈，放入(ru)沸水(shui)中(zhong)浸(jin)泡1小時，轉入(ru)桶(tong)鍋中(zhong)加入(ru)姜片(pian)、黃酒煮(zhu)沸，關小火慢熬(ao)3-4小時。

2、牛肉洗凈去除肥(fei)肉，切成片狀放入(ru)碗(wan)中，加雞(ji)蛋清、雞(ji)精、食(shi)鹽、胡椒粉、嫩肉粉輕(qing)輕(qing)用手攪拌(ban)均勻，腌(a)制152-20分鐘(zhong)即可。

3、牛骨湯汁(zhi)熬制完成后，用漏斗濾除殘渣，保(bao)留湯底。

4、準備湯鍋加入(ru)高(gao)湯至沸，放入(ru)腌制好的(de)牛(niu)肉(rou)煮(zhu)(zhu)熟，放麻油、雞精、大蔥(cong)段煮(zhu)(zhu)2-3分鐘，加入(ru)香芹(qin)即可。

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三、雞肉湯鍋的做法

材料：雞肉500g、油(you)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)(liang)、大蔥1根、辣椒油(you)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、香菜適(shi)量(liang)(liang)(liang)、小米辣4個、蔬(shu)菜適(shi)量(liang)(liang)(liang)。

步驟：

1、雞肉洗(xi)凈，用料酒，鹽，姜，大(da)蔥研制。

2、將腌(a)好(hao)的雞(ji)肉(rou)切塊。

3、將蔬菜洗凈切(qie)好備用。

4、容易洗(xi)凈的最(zui)后放入(ru)湯鍋；金針菇用(yong)鹽水泡(pao)洗(xi)。

5、雞(ji)(ji)肉(rou)用(yong)油(you)炒一下，炒至雞(ji)(ji)肉(rou)變(bian)白色即可倒入湯鍋中(zhong)（炒雞(ji)(ji)肉(rou)的油(you)一起倒入湯中(zhong)）。

6、蔬(shu)菜按照不(bu)易(yi)熟的先放，易(yi)熟的后(hou)放，菜葉起鍋前放入(ru)。

7、煮湯時準(zhun)備(bei)辣椒油。

8、香菜，小米辣適量(liang)。

9、放入大蔥(cong)和(he)少量的鹽(yan)！

四、排骨湯鍋的做法

材(cai)(cai)料：排骨一(yi)斤(jin)、大骨一(yi)根(gen)、大骨粉(fen)一(yi)匙、三鮮火鍋底料半包、新鮮菌(jun)3兩、西紅柿二個、大棗5個、大蔥二根(gen)、花椒少許(xu)、蔥二根(gen)、香菜少許(xu)、鹽(yan)少許(xu)、雞精半匙、火鍋材(cai)(cai)料少許(xu)。

步驟：

1、排骨和棒子骨，焯水以后。用小火熬白。里面除了花椒什么也不放。做成湯鍋的高湯。

2、把排骨(gu)和大(da)(da)骨(gu)撈(lao)出來(lai)。花椒(jiao)也撈(lao)出來(lai)不用。只留高湯。放上大(da)(da)骨(gu)粉。如果沒有的(de)話，濃湯寶也可以。大(da)(da)火開(kai)始煮(zhu)制。攪拌均(jun)勻(yun)。

3、放入(ru)洗好的香菇(gu)。大蔥和(he)大棗，繼續熬。

4、水沸(fei)以后我們加入西紅柿(shi)。開始用中(zhong)火熬制。

5、我們把所(suo)有的食材準備好。自己做的新(xin)鮮丸子(zi)各(ge)種菌。蝦餃等等。把它(ta)洗干(gan)凈備用。

6、最后(hou)，我們(men)放(fang)(fang)上煮好(hao)的排骨和大骨。我們(men)放(fang)(fang)上各種菌，再放(fang)(fang)上三鮮火鍋底料。繼續熬制。

7、鍋底(di)熬制(zhi)好以后(hou)，我(wo)們把它放(fang)進盤(pan)里裝上電磁爐。先煮葷菜再煮素菜，菜越吃(chi)越有滋味(wei)。舀些湯兌些蔥(cong)花(hua)，越吃(chi)越有滋味(wei)。