【植(zhi)(zhi)物蛋白(bai)粉(fen)】植(zhi)(zhi)物蛋白(bai)粉(fen)的(de)作用 植(zhi)(zhi)物蛋白(bai)的(de)作用

蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)是人(ren)體不可缺少的(de)(de)七(qi)大重要(yao)營(ying)養素之一。人(ren)體通過(guo)日(ri)常(chang)的(de)(de)動物(wu)(wu)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)和植物(wu)(wu)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)來攝取動物(wu)(wu)性(xing)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)以及植物(wu)(wu)性(xing)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。隨著人(ren)們的(de)(de)健(jian)(jian)康意識日(ri)益增強以及收(shou)入水平的(de)(de)提(ti)高，正常(chang)的(de)(de)膳(shan)食(shi)途徑(jing)已不能滿(man)足(zu)對蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)量的(de)(de)需求，也不符(fu)合人(ren)們飲食(shi)健(jian)(jian)康的(de)(de)消費要(yao)求。因此，人(ren)們通過(guo)對含(han)有蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)動物(wu)(wu)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)或植物(wu)(wu)性(xing)食(shi)物(wu)(wu)進(jin)行(xing)加(jia)工(gong)，提(ti)取出(chu)高純(chun)度的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)原料，此蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)原料再被廣泛用于(yu)食(shi)品、醫藥、保健(jian)(jian)品等(deng)行(xing)業進(jin)行(xing)生產加(jia)工(gong)，通過(guo)其產品進(jin)行(xing)更(geng)健(jian)(jian)康方式的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)攝取。

植物蛋白粉的作用

所謂蛋(dan)(dan)白(bai)粉(fen)，一般是采用(yong)提純(chun)的(de)大豆蛋(dan)(dan)白(bai)、或(huo)酪蛋(dan)(dan)白(bai)、或(huo)乳清蛋(dan)(dan)白(bai)（缺乏異亮氨酸）、或(huo)上述幾(ji)種蛋(dan)(dan)白(bai)的(de)組合體，構(gou)成的(de)粉(fen)劑，其用(yong)途是為缺乏蛋(dan)(dan)白(bai)質的(de)人補充(chong)蛋(dan)(dan)白(bai)質。而植(zhi)物蛋(dan)(dan)白(bai)粉(fen)顧名思義(yi)就(jiu)是從植(zhi)物中提取的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質構(gou)成的(de)粉(fen)劑。

植(zhi)物(wu)蛋(dan)白粉是(shi)針對特定人群的(de)營(ying)養(yang)性食(shi)品(pin)補充劑(ji)。作為氨基酸補充食(shi)物(wu)，可為嬰幼兒、老人、運動人群、術前術后(hou)病人和減肥人群提供(gong)因蛋(dan)白質缺失提供(gong)必需的(de)營(ying)養(yang)。

蛋白粉功效

1、功能

蛋白(bai)質(zhi)是人(ren)體(ti)(ti)(ti)氮元素的(de)主要來源，不但能提供(gong)消耗(hao)的(de)部分能量，還能用來合成(cheng)(cheng)新的(de)組織。成(cheng)(cheng)人(ren)體(ti)(ti)(ti)內蛋白(bai)質(zhi)約占體(ti)(ti)(ti)重(zhong)的(de)17%，每天都有(you)3%的(de)蛋白(bai)質(zhi)參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕婦(fu)、哺乳期婦(fu)女，除了(le)維持組織蛋白(bai)質(zhi)更新外，還要合成(cheng)(cheng)新的(de)組織。當體(ti)(ti)(ti)內蛋白(bai)質(zhi)不足時，人(ren)的(de)基本(ben)生(sheng)命(ming)活(huo)動就會(hui)受到影(ying)響，可導致兒童、青少年生(sheng)長遲(chi)緩，體(ti)(ti)(ti)重(zhong)過(guo)輕，智力發育障礙；成(cheng)(cheng)年人(ren)出現疲倦，體(ti)(ti)(ti)重(zhong)減輕，貧(pin)血(xue)，血(xue)漿白(bai)蛋白(bai)降低，甚至水腫；并可引起婦(fu)女月經(jing)障礙。食用蛋白(bai)質(zhi)粉(fen)，可有(you)效(xiao)防止或(huo)改善(shan)這些癥狀。

2、預防疾病

心臟(zang)病(bing)在西(xi)方發達國家(jia)中，是導致死亡的第一殺(sha)手。血漿膽(dan)固醇(chun)(chun)(chun)(chun)含(han)量高(gao)是導致心臟(zang)病(bing)的主(zhu)要(yao)原因。飲(yin)食(shi)中動(dong)物(wu)脂肪可以提(ti)高(gao)血漿膽(dan)固醇(chun)(chun)(chun)(chun)含(han)量，是導致動(dong)脈硬化(hua)、誘發心臟(zang)病(bing)的重要(yao)因素。飽和脂肪酸、膽(dan)固醇(chun)(chun)(chun)(chun)、血膽(dan)固醇(chun)(chun)(chun)(chun)過多(duo)與心臟(zang)病(bing)有著直(zhi)接聯系，減少(shao)血漿膽(dan)固醇(chun)(chun)(chun)(chun)，也就減少(shao)了(le)(le)心臟(zang)病(bing)的發病(bing)危險。1982年，多(duo)國科學家(jia)分別在意(yi)大(da)(da)利和瑞士，對高(gao)膽(dan)固醇(chun)(chun)(chun)(chun)患者(zhe)采用大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)白質(zhi)替代動(dong)物(wu)蛋(dan)白質(zhi)對比實驗，結果證(zheng)明每天攝取50克大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)白，其血漿總膽(dan)固醇(chun)(chun)(chun)(chun)量下降(jiang)了(le)(le)20%，這項研(yan)究證(zheng)明大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)白質(zhi)可以降(jiang)低高(gao)膽(dan)固醇(chun)(chun)(chun)(chun)患者(zhe)的血脂和膽(dan)固醇(chun)(chun)(chun)(chun)對心臟(zang)的不利影響。

在美國(guo)，醫生建議心(xin)臟(zang)(zang)病(bing)患者在使用(yong)(yong)降低膽固(gu)醇藥物(wu)之前(qian)，食用(yong)(yong)大豆(dou)蛋白質。因為大豆(dou)蛋白質既非藥物(wu)（無毒副作(zuo)用(yong)(yong)）又便宜，能有(you)(you)效預防心(xin)臟(zang)(zang)病(bing)，并且沒有(you)(you)任何副作(zuo)用(yong)(yong)。

3、減輕腎臟負擔

腎(shen)病(bing)是一種常見的(de)長期糖(tang)尿病(bing)并發癥，20%多的(de)糖(tang)尿病(bing)患(huan)者(zhe)(zhe)(zhe)腎(shen)功能(neng)受(shou)損。攝(she)入動(dong)(dong)物蛋白(bai)(bai)，將增加(jia)腎(shen)臟負擔，從而導致(zhi)病(bing)情的(de)加(jia)重。大豆蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)通(tong)過降低血漿膽固醇含量，起到防(fang)止(zhi)和減輕動(dong)(dong)物蛋白(bai)(bai)對腎(shen)臟的(de)損害。通(tong)過對腎(shen)病(bing)患(huan)者(zhe)(zhe)(zhe)的(de)飲(yin)食(shi)治療觀察，用大豆蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)替(ti)代動(dong)(dong)物蛋白(bai)(bai)效果最(zui)好，腎(shen)病(bing)患(huan)者(zhe)(zhe)(zhe)也樂于接受(shou)含有(you)大豆蛋白(bai)(bai)的(de)食(shi)品。

植物蛋白的作用

根(gen)據(ju)優(you)質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)的(de)評價標準(zhun)，植物(wu)性蛋(dan)白更(geng)勝動物(wu)性蛋(dan)白一籌。因此即便你(ni)并不是素(su)食(shi)愛好者，也(ye)應該了解植物(wu)蛋(dan)白對人體健(jian)康(kang)的(de)益(yi)處，合理(li)調整飲食(shi)結構(gou)，攝入更(geng)多(duo)優(you)質(zhi)植物(wu)蛋(dan)白，減(jian)輕身體負擔(dan)，讓(rang)身體更(geng)健(jian)康(kang)。

植物蛋白的優勢

植物(wu)性蛋(dan)白質(zhi)因為以(yi)下特點而(er)明顯優于動(dong)物(wu)性蛋(dan)白質(zhi)：不含(han)膽固醇(chun)；幾(ji)乎不含(han)飽和脂肪。

植(zhi)物蛋白(bai)在獲得優質蛋白(bai)質的同時(shi)可以有效降(jiang)低(di)慢性疾病(bing)的風險，對人(ren)體(ti)健康都有重要的意義(yi)。我(wo)們以大豆(dou)蛋白(bai)為例，來看一(yi)下植(zhi)物蛋白(bai)對人(ren)體(ti)的健康具體(ti)體(ti)現在哪些方面。

大豆蛋白(bai)中的植物蛋白(bai)對人體(ti)還有一(yi)些其他的好處，表現在：

有助(zhu)于骨骼的健康；可降(jiang)低女性患(huan)乳癌(ai)風險；含大(da)豆蛋白飲食(shi)可為慢性腎病(bing)患(huan)者提供足夠(gou)營(ying)養，并(bing)減(jian)緩(huan)發(fa)病(bing)過程；新興研究顯示大(da)豆蛋白可減(jian)少脂肪(fang)肝(gan)發(fa)病(bing)。