椰(ye)奶有很好的(de)(de)(de)清涼消(xiao)暑(shu)、生(sheng)津(jin)止(zhi)渴的(de)(de)(de)功(gong)效。椰(ye)奶還有強心(xin)、利尿、驅蟲、止(zhi)嘔止(zhi)瀉的(de)(de)(de)功(gong)效。椰(ye)奶營養豐富，是養生(sheng)、美容的(de)(de)(de)佳品。

1、由于椰(ye)漿(jiang)中富含有糖、脂肪、蛋白質、維生(sheng)素等微(wei)量礦物(wu)質，因(yin)此人們(men)在食用椰(ye)漿(jiang)的(de)時候可以為人體(ti)補充一(yi)定的(de)營養成分(fen)，提(ti)高(gao)人體(ti)的(de)抗病能(neng)力

2、椰漿具(ju)有殺蟲(chong)消(xiao)疳(gan)的(de)作用，可以(yi)為人體清理腸胃(wei)，據數據顯示，椰漿是做(zuo)理想的(de)殺蟲(chong)消(xiao)疳(gan)食品，而且(qie)沒有副作用。

3、椰漿具有美容養顏之功效。

4、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽(shuang)舒適。適宜口干(gan)、眼干(gan)、思慮過度(du)、睡眠(mian)不(bu)足、講話過多的人群(qun)。

5、利尿(niao)消腫：能清除體(ti)內毒(du)素和多余的(de)水分，促進血液(ye)和水分新陳代謝，有利尿(niao)、消水腫作用。

6、止嘔消噯：降胃氣，調脾胃。【詳細>>】

一般人均可(ke)飲用椰奶，尤其是適宜口干、眼干、思(si)慮過度、睡眠不足(zu)、講話過多的(de)人群。

由于椰(ye)子性寒(han)，腸(chang)胃不好的(de)人不宜多飲用(yong)

1、肝(gan)臟不好或肝(gan)臟病(bing)的(de)朋友不適(shi)宜(yi)喝椰(ye)子(zi)。

2、有濕疹的朋友(you)不適宜喝椰子。

3、體內火氣旺盛的人(ren)群(qun)應(ying)少(shao)食(shi)椰子汁，以免加重火氣。

4、大便輕(qing)瀉(xie)者忌食椰(ye)(ye)子(zi)，椰(ye)(ye)子(zi)有輕(qing)瀉(xie)的作用。

5、椰子的含(han)糖(tang)量在水果(guo)中不低(di)，糖(tang)尿(niao)病患者(zhe)少食為好(hao)。

6、長期(qi)睡眠不佳，愛(ai)吃(chi)煎炸食物，容易(yi)發脾氣的人，切(qie)記不要多吃(chi)椰子(zi)。

7、 心力衰(shuai)竭患者不宜(yi)食用椰(ye)子，以免(mian)加重心臟負(fu)擔。

制(zhi)鮮美的(de)椰奶關鍵在于挑選(xuan)好的(de)椰子。

食用方向

如(ru)果僅僅是為了(le)飲(yin)用椰(ye)汁，那(nei)么(me)(me)選擇青(qing)椰(ye)子（也叫(jiao)椰(ye)青(qing)）就(jiu)可以(yi)了(le)。如(ru)果想要(yao)(yao)吃肉，那(nei)么(me)(me)買青(qing)椰(ye)子是萬萬不行(xing)的(de)，青(qing)椰(ye)子的(de)肉比較澀嘴，根本(ben)沒有吃的(de)價(jia)值。如(ru)果需要(yao)(yao)椰(ye)子殼做飾(shi)品(pin)，那(nei)么(me)(me)也不可以(yi)買青(qing)椰(ye)子。

觀察外表

首(shou)先(xian)我們(men)應該打量椰(ye)(ye)子(zi)的外表。現在市場(chang)上有賣的椰(ye)(ye)子(zi)大概分為兩(liang)種(zhong)，一種(zhong)是(shi)椰(ye)(ye)子(zi)殼包(bao)裹的圓圓椰(ye)(ye)子(zi)，一種(zhong)是(shi)椰(ye)(ye)青(qing)。椰(ye)(ye)青(qing)是(shi)比較嫩的椰(ye)(ye)子(zi)，水更多口感也好。但是(shi)椰(ye)(ye)子(zi)沒有椰(ye)(ye)子(zi)擺放的時(shi)間長，我們(men)第一步應該看(kan)椰(ye)(ye)子(zi)的外表，看(kan)看(kan)有沒有不新鮮的地方(fang)。

觀察尾部

椰(ye)(ye)子(zi)(zi)的(de)尾(wei)部如(ru)果(guo)呈現白(bai)色，這個椰(ye)(ye)子(zi)(zi)就比較新鮮，比較嫩。可(ke)以放(fang)心買(mai)回家喝里(li)面的(de)椰(ye)(ye)子(zi)(zi)汁。如(ru)果(guo)尾(wei)部已經(jing)是黃(huang)褐色了(le)，這個椰(ye)(ye)子(zi)(zi)的(de)口(kou)感要差點。不過可(ke)以把椰(ye)(ye)子(zi)(zi)殼打開吃(chi)里(li)面的(de)椰(ye)(ye)肉。

掂掂重量

同樣(yang)大(da)(da)小的椰(ye)子(zi)(zi)，越(yue)重越(yue)好。椰(ye)子(zi)(zi)的皮差(cha)不(bu)多厚，比較(jiao)重說明水比較(jiao)多，這樣(yang)的椰(ye)子(zi)(zi)價值(zhi)更高。買(mai)椰(ye)子(zi)(zi)的時(shi)候一定要不(bu)厭其煩地(di)把(ba)差(cha)不(bu)多大(da)(da)小的椰(ye)子(zi)(zi)都掂(dian)下，挑重的買(mai)。

晃聽水聲

買椰(ye)(ye)子(zi)的(de)另(ling)外一(yi)個方法在于晃(huang)動(dong)(dong)它。如果椰(ye)(ye)子(zi)很(hen)新(xin)鮮(xian)，里(li)面的(de)椰(ye)(ye)汁很(hen)足，那么晃(huang)動(dong)(dong)起來(lai)很(hen)帶(dai)感(gan)。相(xiang)反(fan)如果一(yi)只椰(ye)(ye)子(zi)擺放久了(le)，就算它的(de)重(zhong)量(liang)不變，晃(huang)動(dong)(dong)的(de)時候也不怎(zen)么能感(gan)覺到水(shui)的(de)流動(dong)(dong)。

觀察顏色

如何挑選椰子(zi)(zi)？怎么樣(yang)挑選椰子(zi)(zi)？椰子(zi)(zi)買回家后也不可(ke)大(da)意，打開椰子(zi)(zi)后倒出一點(dian)觀察(cha)，正常的椰子(zi)(zi)汁(zhi)是無(wu)色透明，略帶渾濁（果肉)的，如(ru)果倒(dao)出來的椰(ye)子(zi)汁不是這(zhe)個顏(yan)色，說明這(zhe)個椰(ye)子(zi)已經(jing)不新鮮了。

做法：

1、將椰子肉切(qie)成小條(tiao)。

2、用勺子或豆(dou)漿機將椰子肉(rou)碾(nian)碎(sui)，成泥(ni)最好。

3、準備好牛奶，將椰(ye)肉與牛奶一起放入(ru)鍋(guo)中，小(xiao)火煮開。臨出鍋(guo)前加(jia)入(ru)適量白糖。

4、用紗布過濾椰子渣，即可食用。

椰(ye)汁，是指椰(ye)子里面的水，無色，甘甜。以(yi)香水椰(ye)子為(wei)極品。

椰(ye)(ye)漿，是把椰(ye)(ye)子水，椰(ye)(ye)仁混在一起絞(jiao)碎。純(chun)白，帶著椰(ye)(ye)香。

椰奶，就是將椰仁，牛奶絞(jiao)碎后(hou)，去渣。乳白，香味濃(nong)郁(yu)。

將椰(ye)(ye)(ye)子去掉椰(ye)(ye)(ye)棕(zong)衣(yi)、硬殼，削去黑皮以后獲得的椰(ye)(ye)(ye)肉是制造椰(ye)(ye)(ye)醬(jiang)、椰(ye)(ye)(ye)漿、椰(ye)(ye)(ye)奶和(he)椰(ye)(ye)(ye)蓉(rong)的基礎原料。