椰奶有(you)很好的清涼消暑(shu)、生(sheng)津止(zhi)渴的功效。椰奶還(huan)有(you)強心、利尿、驅(qu)蟲(chong)、止(zhi)嘔(ou)止(zhi)瀉(xie)的功效。椰奶營(ying)養(yang)(yang)豐富(fu)，是(shi)養(yang)(yang)生(sheng)、美容的佳品。

1、由于椰漿(jiang)中(zhong)富含有(you)糖(tang)、脂肪、蛋(dan)白質、維生素等(deng)微量礦物(wu)質，因此(ci)人們在(zai)食用椰漿(jiang)的(de)時候可以為(wei)人體補充(chong)一定(ding)的(de)營養(yang)成分，提高人體的(de)抗病能(neng)力

2、椰(ye)漿(jiang)(jiang)具有(you)殺蟲消(xiao)(xiao)疳(gan)的作用，可(ke)以為人體(ti)清(qing)理(li)腸胃，據(ju)數據(ju)顯示，椰(ye)漿(jiang)(jiang)是做理(li)想的殺蟲消(xiao)(xiao)疳(gan)食(shi)品，而(er)且(qie)沒(mei)有(you)副作用。

3、椰漿(jiang)具有美容(rong)養顏(yan)之功效(xiao)。

4、生津止渴(ke)：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口(kou)干、眼干、思(si)慮(lv)過(guo)度(du)、睡眠不足、講話過(guo)多的人群。

5、利尿(niao)消(xiao)腫：能清除體內毒素和(he)多余的水分，促進血(xue)液和(he)水分新陳代謝，有利尿(niao)、消(xiao)水腫作用。

6、止嘔消噯：降胃氣，調脾胃。【詳細>>】

一(yi)般人均可飲(yin)用椰奶，尤其是適宜口干、眼干、思慮過度(du)、睡(shui)眠不(bu)足、講話過多的(de)人群。

由(you)于椰子(zi)性寒(han)，腸胃不好(hao)的(de)人(ren)不宜(yi)多飲(yin)用

1、肝臟不好或肝臟病的朋友不適宜喝椰子。

2、有濕(shi)疹的朋友不適宜喝椰子。

3、體(ti)內(nei)火(huo)氣(qi)旺盛(sheng)的人(ren)群(qun)應少食椰子(zi)汁，以(yi)免加重火(huo)氣(qi)。

4、大(da)便輕瀉者忌食椰子(zi)，椰子(zi)有(you)輕瀉的作用。

5、椰子的(de)含糖量在水果中不低，糖尿病(bing)患者少(shao)食為好。

6、長期(qi)睡眠不(bu)佳，愛(ai)吃(chi)煎炸食物，容易(yi)發脾氣(qi)的人(ren)，切記不(bu)要多吃(chi)椰子。

7、 心力衰竭患者不宜食用椰子(zi)，以免加(jia)重心臟負擔。

制鮮美的椰奶關鍵在于挑選好的椰子。

食用方向

如(ru)(ru)果僅(jin)僅(jin)是(shi)為了飲(yin)用椰(ye)汁，那(nei)么選擇青椰(ye)子(zi)(zi)（也(ye)叫椰(ye)青）就可(ke)(ke)以了。如(ru)(ru)果想(xiang)要吃肉(rou)，那(nei)么買青椰(ye)子(zi)(zi)是(shi)萬萬不行的，青椰(ye)子(zi)(zi)的肉(rou)比較澀嘴，根本沒有(you)吃的價(jia)值(zhi)。如(ru)(ru)果需要椰(ye)子(zi)(zi)殼做飾品(pin)，那(nei)么也(ye)不可(ke)(ke)以買青椰(ye)子(zi)(zi)。

觀察外表

首先我們應該(gai)打量椰(ye)子的(de)(de)(de)外(wai)表(biao)。現在市場上(shang)有賣(mai)的(de)(de)(de)椰(ye)子大概分為(wei)兩種(zhong)，一(yi)種(zhong)是(shi)椰(ye)子殼包裹(guo)的(de)(de)(de)圓圓椰(ye)子，一(yi)種(zhong)是(shi)椰(ye)青。椰(ye)青是(shi)比較嫩的(de)(de)(de)椰(ye)子，水更多口(kou)感也好。但是(shi)椰(ye)子沒有椰(ye)子擺放的(de)(de)(de)時間長，我們第一(yi)步應該(gai)看(kan)椰(ye)子的(de)(de)(de)外(wai)表(biao)，看(kan)看(kan)有沒有不新鮮的(de)(de)(de)地(di)方。

觀察尾部

椰(ye)子(zi)(zi)的尾(wei)(wei)部如(ru)果(guo)呈現白色(se)(se)，這(zhe)個椰(ye)子(zi)(zi)就比較(jiao)(jiao)新(xin)鮮，比較(jiao)(jiao)嫩。可以(yi)放心買回家(jia)喝里面(mian)(mian)的椰(ye)子(zi)(zi)汁。如(ru)果(guo)尾(wei)(wei)部已經是黃(huang)褐色(se)(se)了，這(zhe)個椰(ye)子(zi)(zi)的口(kou)感要差點。不過(guo)可以(yi)把椰(ye)子(zi)(zi)殼打開(kai)吃(chi)里面(mian)(mian)的椰(ye)肉(rou)。

掂掂重量

同樣大小的(de)椰(ye)子(zi)，越重(zhong)越好(hao)。椰(ye)子(zi)的(de)皮差(cha)不(bu)多(duo)厚，比較(jiao)重(zhong)說明(ming)水比較(jiao)多(duo)，這(zhe)樣的(de)椰(ye)子(zi)價值更高(gao)。買椰(ye)子(zi)的(de)時候一定要不(bu)厭其(qi)煩地把差(cha)不(bu)多(duo)大小的(de)椰(ye)子(zi)都掂下，挑(tiao)重(zhong)的(de)買。

晃聽水聲

買椰子的另外一個方法(fa)在于晃動它(ta)。如果椰子很新鮮，里面的椰汁很足，那么晃動起來很帶感(gan)。相反(fan)如果一只椰子擺放久了，就算它(ta)的重量不變，晃動的時候(hou)也(ye)不怎么能(neng)感(gan)覺到水的流動。

觀察顏色

如(ru)何挑(tiao)(tiao)選椰(ye)子(zi)？怎(zen)么樣(yang)挑(tiao)(tiao)選椰(ye)子(zi)？椰(ye)子(zi)買回(hui)家后(hou)也不(bu)可大意，打開椰(ye)子(zi)后(hou)倒出一(yi)點觀察，正(zheng)常的椰(ye)子(zi)汁(zhi)是無色(se)透明，略帶(dai)渾濁（果肉(rou))的，如果倒出(chu)來的椰(ye)(ye)子汁(zhi)不(bu)是(shi)這個(ge)顏色，說明這個(ge)椰(ye)(ye)子已經不(bu)新鮮了。

做法：

1、將椰子肉切(qie)成(cheng)小條。

2、用勺子或豆(dou)漿機將椰子肉(rou)碾(nian)碎，成泥最好。

3、準備好牛(niu)(niu)奶(nai)，將椰肉與牛(niu)(niu)奶(nai)一起放入鍋中(zhong)，小火煮開。臨(lin)出鍋前加入適量白(bai)糖(tang)。

4、用紗布過濾椰子渣，即可食用。

椰(ye)汁，是指椰(ye)子里面的水(shui)，無色，甘甜(tian)。以香水(shui)椰(ye)子為(wei)極品。

椰(ye)漿，是把椰(ye)子水，椰(ye)仁混在(zai)一(yi)起絞碎(sui)。純白，帶著椰(ye)香(xiang)。

椰(ye)(ye)奶，就是將(jiang)椰(ye)(ye)仁，牛奶絞碎后，去渣。乳白，香(xiang)味濃郁。

將椰(ye)子去掉椰(ye)棕衣、硬殼，削去黑皮(pi)以(yi)后獲得的(de)椰(ye)肉是制(zhi)造椰(ye)醬、椰(ye)漿(jiang)、椰(ye)奶和椰(ye)蓉(rong)的(de)基(ji)礎原料。