一、椰子的營養價值

第一，椰子的營養成分主要含有蛋白質、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素b1、維生素b2、維生素c等；椰汁含有的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素b、維生素c以及(ji)鈣、磷、鐵等微量元素及(ji)礦物(wu)質。能夠有效(xiao)地補充(chong)人體的營養成分(fen)，提高機體的抗病(bing)能力。

第二(er)，椰(ye)子(zi)性(xing)味甘、平，入胃、脾、大(da)腸經；果肉具(ju)有(you)(you)補虛(xu)強(qiang)壯，益(yi)氣祛(qu)風，益(yi)人氣力(li)及耐受饑餓，治(zhi)小兒(er)滌(di)蟲、姜片蟲病(bing)；椰(ye)水具(ju)有(you)(you)滋補、清暑(shu)解渴(ke)的(de)功效，主(zhu)治(zhi)暑(shu)熱(re)類渴(ke)，津液不足之口渴(ke);椰(ye)子(zi)殼(ke)油(you)治(zhi)癬，療楊(yang)梅(mei)瘡(chuang)。

第三，椰(ye)子能駐顏美(mei)容，椰(ye)汁(zhi)含糖(tang)類(lei)、脂肪(fang)(fang)、蛋(dan)白質、生長激(ji)素(su)(su)、維生素(su)(su)和大(da)量(liang)的人體(ti)必需的微量(liang)元素(su)(su)，經(jing)常飲(yin)用(yong)，能補充(chong)(chong)細胞(bao)內液，擴充(chong)(chong)血容量(liang)，滋潤(run)皮膚(fu)，具有(you)駐顏美(mei)容作用(yong)。椰(ye)肉的含油(you)量(liang)約為35%，油(you)中的主要成(cheng)分為癸酸(suan)、棕櫚(lv)酸(suan)、油(you)酸(suan)、月桂酸(suan)、脂肪(fang)(fang)酸(suan)、游離(li)脂肪(fang)(fang)酸(suan)及多種甾醇(chun)物質。這些物質具有(you)補充(chong)(chong)機體(ti)營養、美(mei)容、防治皮膚(fu)病的作用(yong)。

第四，椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生(sheng)蟲(chong)的(de)作用(yong)，飲其汁或食其肉均可(ke)驅除姜片(pian)蟲(chong)和絳(jiang)蟲(chong)，用(yong)之(zhi)于臨床，不僅療(liao)效可(ke)靠，且無毒副作用(yong)，是理想的(de)殺蟲(chong)消疳食品。

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二、椰子肉的吃法

椰子燉烏雞湯

原材料：烏雞200g、豬骨100g、椰子(zi)1個、鹽(yan)一勺、姜(jiang)兩(liang)片。

做法步驟：

1、烏雞(ji)斬塊(kuai)洗(xi)凈(jing)，豬骨湯也斬塊(kuai)洗(xi)凈(jing)，把烏雞(ji)和(he)豬骨都放熱水(shui)內焯熟。

2、砂鍋坐(zuo)火(huo)上(shang)，把之前焯水的烏雞和骨頭(tou)撈過來。

3、椰子(zi)(zi)去皮后(hou)在頂端找到一(yi)個口，用刀尖一(yi)挑就開了。然后(hou)把椰子(zi)(zi)汁倒入砂鍋(guo)內，放幾片姜片入鍋(guo)內。

4、椰子(zi)外面(mian)一層黃(huang)皮也削掉，里面(mian)白色部分切塊后也放入砂(sha)鍋內。

5、蓋(gai)上砂鍋的蓋(gai)子，大火燒(shao)開(kai)后轉(zhuan)小(xiao)火一(yi)小(xiao)小(xiao)時，喝的時候放鹽調味即(ji)可。

牛奶椰汁

原材料：椰子、白沙糖、牛奶。

做法步驟：

首先，將椰子肉取出，放入榨汁機中，加入涼開水打成汁，然后取出去渣(zha)。

其(qi)次，將椰子(zi)水(shui)倒入沸水(shui)鍋中，煮(zhu)滾，將椰子(zi)加白糖煮(zhu)至溶化(hua)。

最后，將椰子水倒入(ru)杯(bei)中，加入(ru)牛(niu)奶拌勻(yun)，即可(ke)直接飲用。