廚房砧板分類有哪些

1、木砧板

天然(ran)材料，相對比(bi)較健康，密度高、韌性強(qiang)、使(shi)用起(qi)來很(hen)(hen)牢固，比(bi)較適合用來剁(duo)肉或切一些堅硬的(de)食物(wu)(wu)。種(zhong)類(lei)繁多：樟木(mu)(mu)、橡木(mu)(mu)、鐵木(mu)(mu)、柏(bo)木(mu)(mu)、楊木(mu)(mu)、白果木(mu)(mu)等(deng)等(deng)。但(dan)是(shi)木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)砧(zhen)板長期使(shi)用易開(kai)裂(lie)，可能會產生(sheng)木(mu)(mu)渣，需(xu)經常保養。有(you)些木(mu)(mu)制砧(zhen)板（比(bi)如烏(wu)柏(bo)木(mu)(mu)）含有(you)毒物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)且(qie)有(you)異味(wei)，用它切菜(cai)會污染菜(cai)肴，并且(qie)容易引起(qi)嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。表面容易產生(sheng)刀(dao)痕(hen)，清(qing)潔不徹底的(de)話，很(hen)(hen)容易藏污納(na)垢，滋生(sheng)細菌，污染食物(wu)(wu)。那么(me)砧(zhen)板什么(me)木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)好？例如不易開(kai)裂(lie)的(de)白果木(mu)(mu)、皂角木(mu)(mu)、樺木(mu)(mu)或柳木(mu)(mu)。

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2、塑料砧板

塑(su)(su)(su)料(liao)菜板(ban)(ban)(ban)(ban)多以聚(ju)丙烯、聚(ju)乙烯等制(zhi)成(cheng)，雖然重量(liang)較(jiao)輕，攜帶方便，但容(rong)易變形，不耐高溫(wen)，不適合(he)切(qie)一(yi)些油脂大的食(shi)物，否則不好清洗。一(yi)些質(zhi)(zhi)地粗糙(cao)的塑(su)(su)(su)料(liao)砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)(ban)，很容(rong)易切(qie)出渣沫，隨食(shi)物進入人體，對(dui)肝、腎造成(cheng)損(sun)傷；一(yi)些顏色發深的塑(su)(su)(su)料(liao)砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)(ban)，多是用廢舊塑(su)(su)(su)料(liao)所(suo)制(zhi)，有害(hai)物質(zhi)(zhi)更(geng)多，有些菜板(ban)(ban)(ban)(ban)中(zhong)含(han)有鉛、鎘等增塑(su)(su)(su)劑，長(chang)期(qi)使用甚至有致癌的危險。所(suo)以塑(su)(su)(su)料(liao)砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)(ban)最好選擇(ze)顏色半透明、質(zhi)(zhi)量(liang)較(jiao)好、顏色均勻、沒(mei)有雜質(zhi)(zhi)和(he)刺激(ji)性氣味的塑(su)(su)(su)料(liao)砧(zhen)板(ban)(ban)(ban)(ban)。

3、竹制砧板

合格(ge)的(de)竹(zhu)菜板應是(shi)天(tian)然植物制成，材質(zhi)較(jiao)為結實且不(bu)容(rong)易開裂或掉渣，污垢不(bu)易被塞(sai)在縫(feng)隙(xi)里，比木頭稍輕(qing)，不(bu)易造假，質(zhi)量相對穩定，比較(jiao)干(gan)凈，清潔(jie)起來也(ye)更(geng)方(fang)便。因(yin)竹(zhu)菜板容(rong)易風干(gan)，不(bu)容(rong)易發霉，有異味(wei)，是(shi)很好的(de)選擇。美中不(bu)足的(de)是(shi)，竹(zhu)菜板由(you)于(yu)厚度不(bu)夠，多為拼接(jie)而成，使用時經不(bu)起重(zhong)擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不(bu)太適合。

4、玻璃砧板

即(ji)鋼化(hua)玻(bo)璃砧(zhen)(zhen)板(ban)，玻(bo)璃砧(zhen)(zhen)板(ban)優點有便于清理，使(shi)用(yong)(yong)完(wan)直接(jie)用(yong)(yong)水沖洗干凈即(ji)可，不(bu)會生霉菌；砧(zhen)(zhen)板(ban)下(xia)有防滑設計，放在操作臺(tai)上不(bu)容(rong)易(yi)移動；砧(zhen)(zhen)板(ban)不(bu)會滲水或(huo)者吸油(you)，切(qie)水果或(huo)者做油(you)餅都挺好。缺點也(ye)很明顯：切(qie)菜的時(shi)候聲音確實不(bu)怎么動聽(ting)，甚至有些刺(ci)耳，不(bu)過習(xi)慣了就好了；剛開始用(yong)(yong)的時(shi)候都不(bu)敢下(xia)手，總感覺會把砧(zhen)(zhen)板(ban)切(qie)碎。

不同類型的砧板怎么清洗

1、塑膠(jiao)砧板適合(he)用(yong)食用(yong)級小蘇打粉(fen)或(huo)清潔劑，并(bing)搭配(pei)菜瓜布、牙刷來去除油脂(zhi)或(huo)污漬。

2、木(mu)砧板由于(yu)容(rong)易(yi)有切痕和(he)刮傷，也容(rong)易(yi)吸(xi)水，使用海綿(mian)菜瓜布，再搭配食用級小蘇打清(qing)潔比較好，木(mu)頭材(cai)料砧板容(rong)易(yi)潮濕(shi)而發霉，一定要做好擦干和(he)通風干燥就(jiu)對了。

3、竹(zhu)制(zhi)砧板(ban)和木砧板(ban)一樣，用(yong)海綿菜瓜布搭(da)配(pei)清(qing)(qing)潔劑(ji)清(qing)(qing)洗就(jiu)好(hao)，如果要(yao)消(xiao)毒(du)，可以采用(yong)食品級的漂白劑(ji)消(xiao)毒(du)。

4、玻(bo)璃砧(zhen)板最(zui)容易清洗(xi)，使(shi)用(yong)清潔(jie)劑搭配熱(re)水清洗(xi)就要(yao)(yao)，清洗(xi)時要(yao)(yao)注意(yi)不要(yao)(yao)碰撞到尖銳物(wu)品(pin)，避免爆裂。