砧板，即菜(cai)板，是墊放(fang)在桌(zhuo)上以便切菜(cai)時防止破(po)壞桌(zhuo)子的木板(ban)。口語叫菜(cai)板(ban)，書面語謂之砧板(ban)。以前菜(cai)板(ban)以木塊為主，但因容易耗損，近來大多以塑料為材料澆鑄。菜(cai)板(ban)為了避免儲放(fang)不當(dang)造成開裂，砧板(ban)不要長時間(jian)泡(pao)水和陽光曝曬。也(ye)不易長時間(jian)放在通風(feng)處，風(feng)干(gan)后應(ying)拿回(hui)室內。也(ye)可用(yong)(yong)完后應(ying)當用(yong)(yong)清潔干(gan)凈的抹布擦洗干(gan)凈，再用(yong)(yong)干(gan)抹布擦干(gan)后存放。

砧板根據材質可分為：木、竹、塑料、玻璃或高硬度稻(dao)殼等(deng)。材質不同的砧板各有特點，但木(mu)制菜板相(xiang)對更加(jia)(jia)安(an)全，因(yin)為它們是(shi)天然的，沒(mei)有添加(jia)(jia)其(qi)他物質，因(yin)此(ci)建議市民(min)優先(xian)使用(yong)天然木(mu)制菜板。砧板采用(yong)精選天然橡木(mu)拼(pin)接而成，軟硬適中(zhong)，不(bu)易傷(shang)刀，不(bu)易變形，不(bu)易爆裂(lie)；使用時不(bu)會(hui)產生木(mu)屑；防潮防霉(mei)；天然殺(sha)菌，易清(qing)洗；堅韌厚重；造型簡潔(jie)，美觀大方，經久耐用，是不(bu)可(ke)多得的廚(chu)房好幫手。