一、維生素b6的功能和作用

維生素b6同樣屬(shu)于(yu)維生(sheng)素b族中的一員，對于維生素b6的作用(yong)，已經知道的是可以預防神經衰弱和記憶力減退(tui)，另(ling)外因為維生素b6對于造血(xue)有一定的(de)協(xie)助作用，所(suo)以它還可以改善人們的(de)貧血(xue)狀(zhuang)況，同(tong)時(shi)還可以預防口舌(she)發炎的(de)情況，這(zhe)些(xie)都是已經知道的(de)維生素b6的作用及功能。

不過隨著現在科技的發展，科學家們在針對維生素b6進行詳細研究(jiu)的時候發現，維生素(su)b6還有一些新的(de)功能是人們所不(bu)知道(dao)的(de)，下面一起(qi)來看看。

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1、防治冠心病

近年的研究證明，人吃進的動物蛋白質中含有較多的甲硫氨基酸，而該種氨基酸的代謝必須有維生素B6作為輔酶參與(yu)，否(fou)則，甲硫氨基酸的(de)(de)代謝產物就(jiu)會(hui)引起(qi)嬌嫩的(de)(de)動(dong)(dong)脈血(xue)(xue)管(guan)壁細胞壞死、脫落，產生(sheng)許多微小孔斑(ban)，使血(xue)(xue)液中(zhong)膽(dan)固醇、甘油三酯(zhi)等脂(zhi)類物質(zhi)滯留(liu)或(huo)堆(dui)積在動(dong)(dong)脈管(guan)壁的(de)(de)微孔中(zhong)，形成(cheng)動(dong)(dong)脈粥樣硬化，這(zhe)種變化最易(yi)發生(sheng)在心臟(zang)的(de)(de)冠狀動(dong)(dong)脈上，直接導致冠心病或(huo)心肌梗(geng)塞。

2、預防癌癥

國外最新醫學研究表明，維生素B6進入人體能(neng)變(bian)成輔酶，在蛋白質代謝中(zhong)起重要作(zuo)用(yong)。如維生素B6缺乏，就會損害細胞和影響(xiang)體液的免疫功能，從(cong)而誘發癌癥(zheng)，有(you)研究(jiu)資料認為(wei)，補(bu)充(chong)足(zu)夠的維生素(su)B6，就能有效(xiao)防止膀胱癌(ai)的發生或發展，維(wei)生素B6與噻呋(fu)哌藥合用，還能(neng)預防乳腺癌(ai)。

3、健美秀發

因為維生素B6進入人體參與(yu)輔酶代謝，所以通過(guo)血液循環(huan)作用于頭(tou)(tou)皮，就能防止(zhi)頭(tou)(tou)發(fa)(fa)脫落，減少白(bai)發(fa)(fa)的(de)生成，并使頭(tou)(tou)發(fa)(fa)保持烏黑而(er)有光澤。

上述這些就是維生素b6的(de)(de)作用及功能中的(de)(de)新功效，如果(guo)是您感(gan)覺您體內比較缺乏維生素b6的話(hua)，可(ke)以多吃一些含有維生素b6的食物，比如說麥芽，動物肝臟以(yi)及大豆等，這些都是(shi)含維(wei)生素(su)b6比較多的食物，而(er)且所(suo)含的維生素b6也比較容易被人(ren)體所吸(xi)收(shou)。

二、含維生素B6的食物

維生素B6的食物來源很廣泛，動植物中均含有，但(dan)一(yi)般含量不(bu)高。含量最高的為白色(se)肉(rou)類(lei)（如(ru)雞肉(rou)和魚肉(rou)）；其次為動物肝臟、豆(dou)類(lei)和蛋黃等(deng)；水果和蔬菜中維(wei)生素(su)B6含量也較多；含量最少的是檸檬類水果、奶類等。