雞(ji)肉(rou)火腿腸(chang)的做法(fa) 雞(ji)肉(rou)火腿腸(chang)圖(tu)片 自制雞(ji)肉(rou)火腿腸(chang)

雞肉火腿腸是以雞肉為主要(yao)原料(liao)，輔以淀粉(fen)、植物(wu)蛋白(bai)粉(fen)等填充劑(ji)，再加入食鹽(yan)、糖、酒、味(wei)精(jing)、香辛料(liao)等調味(wei)品(pin)，并添加品(pin)質改(gai)良劑(ji)卡拉膠和維生素C，以及護色(se)劑(ji)、保水劑(ji)、防腐劑(ji)等物(wu)質。

營養分析： 雞肉火腿腸含有供給人體需要的蛋(dan)白(bai)質、脂(zhi)肪、碳水化(hua)合物、各種(zhong)礦物質和維(wei)生素等(deng)營養，還具有吸收(shou)率(lv)高、適(shi)口性(xing)好、飽腹性(xing)強等(deng)優點，還適(shi)合加工成多種(zhong)佳肴。

主料：雞胸肉(rou)2塊 蜂蜜2大勺 鹽2大勺 胡椒粉、干牛(niu)至碎少(shao)許(xu) 黑(hei)胡椒若干

雞肉火腿的做法步驟

1.將雞(ji)胸肉的(de)皮、筋(jin)、多余的(de)脂肪去除（可隨個人喜(xi)好(hao)選擇去不去皮），從肉的(de)中間劃一刀，再向左右片(pian)開(kai)，使雞(ji)肉能以均等的(de)厚度攤開(kai)。

2.加蜂蜜兩面抹勻，靜置15分鐘(zhong)。

3.兩(liang)面分別撒上鹽、胡椒粉和牛至碎，均勻摩擦。

4.放入密實袋后盡量排出里面的空氣并確認其密封(feng)性(xing)，放入冰箱冷藏【2天整】。

5.取(qu)干凈的碗(wan)裝入足夠量的清水，從密(mi)實袋中(zhong)取(qu)出(chu)雞肉后稍微沖洗(xi)一(yi)下，放入碗(wan)中(zhong)進(jin)行1~2小(xiao)時的脫鹽工(gong)序（一(yi)般脫鹽1.5小(xiao)時已經足夠，否則雞肉會沒有味道。請隨(sui)個人(ren)口味決定）

6.將(jiang)雞肉(rou)平鋪在(zai)保(bao)鮮膜(mo)上(shang)，從左向右卷起（不(bu)(bu)含保(bao)鮮膜(mo)），注(zhu)意盡量(liang)將(jiang)肉(rou)卷緊(jin)不(bu)(bu)要留有空隙。再用保(bao)鮮膜(mo)將(jiang)雞肉(rou)卷緊(jin)緊(jin)包裹(guo)住。

7.用(yong)棉(mian)線(xian)從上往下(xia)纏(chan)(chan)緊(jin)，注意固(gu)定好線(xian)頭(tou)。（建(jian)議(yi)：開始纏(chan)(chan)繞時留下(xia)一(yi)截線(xian)頭(tou)，仔細(xi)地繞到下(xia)方后再往上繞兩(liang)圈，回到線(xian)頭(tou)處打兩(liang)個死結即可）

8.放入(ru)鍋中加清水蓋(gai)(gai)過(guo)雞(ji)肉卷，煮(zhu)至沸騰后一定要(yao)關小火繼續煮(zhu)5~6分(fen)鐘(zhong)。熄(xi)火后蓋(gai)(gai)好(hao)鍋蓋(gai)(gai)，靜置(zhi)【半(ban)天】。

9.鋪(pu)一(yi)張(zhang)新的保(bao)鮮膜(mo)，撒(sa)上(shang)足(zu)夠量(liang)的黑椒(jiao)粉，將雞肉卷放上(shang)去盡(jin)情翻滾(gun)。（隨個人口味可加(jia)可不加(jia)）

10.切片后悉隨(sui)君便(bian)。

11.加上(shang)番茄片、生菜、芝士片，作成三明治也是極好噠(da)！

適宜人群

一(yi)般(ban)人群均可食(shi)用。

注意事項

1.如(ru)果發(fa)(fa)現脹袋請勿食用，產品已(yi)經發(fa)(fa)生變質(zhi)。

2.火腿腸的表面如果發粘請勿(wu)食用，產品發生變質。

3.如果吃起來，感覺(jue)味道有刺(ci)激或不爽(shuang)口，說明食品(pin)添(tian)加(jia)劑添(tian)加(jia)過多(duo)，最好不要(yao)食用。