雞肉(rou)火腿腸的做法 雞肉(rou)火腿腸圖片 自制(zhi)雞肉(rou)火腿腸

雞肉火腿(tui)腸(chang)是(shi)以(yi)雞肉為主要原料，輔以(yi)淀粉(fen)、植物蛋(dan)白粉(fen)等(deng)填充劑(ji)，再加入(ru)食鹽、糖、酒、味(wei)精、香辛料等(deng)調味(wei)品，并添加品質改(gai)良劑(ji)卡拉膠(jiao)和維(wei)生(sheng)素C，以(yi)及護色(se)劑(ji)、保(bao)水劑(ji)、防腐劑(ji)等(deng)物質。

營養分析： 雞肉火(huo)腿(tui)腸含有供(gong)給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水(shui)化(hua)合物(wu)、各種礦(kuang)物(wu)質和維生素等營養，還具有吸(xi)收率高、適口性好、飽腹性強等優(you)點，還適合加(jia)工成多種佳肴。

主料：雞胸(xiong)肉2塊 蜂(feng)蜜2大勺 鹽2大勺 胡椒粉、干牛至碎少許 黑(hei)胡椒若干

雞肉火腿的做法步驟

1.將雞(ji)胸肉(rou)的皮、筋、多余的脂肪去除（可隨(sui)個人喜好(hao)選(xuan)擇去不去皮），從(cong)肉(rou)的中間(jian)劃一刀，再(zai)向左右片開(kai)，使雞(ji)肉(rou)能(neng)以均等的厚度攤開(kai)。

2.加蜂蜜兩面抹勻，靜置15分(fen)鐘。

3.兩面(mian)分別撒(sa)上鹽(yan)、胡椒粉(fen)和牛至碎，均(jun)勻摩擦(ca)。

4.放入密實袋(dai)后盡量(liang)排出里(li)面的空氣并確認其密封性，放入冰箱冷藏(zang)【2天整(zheng)】。

5.取干凈的碗裝入足夠(gou)量(liang)的清水，從密實袋中取出雞肉(rou)后稍微沖洗一下(xia)，放(fang)入碗中進行1~2小時的脫鹽(yan)工(gong)序(xu)（一般脫鹽(yan)1.5小時已(yi)經足夠(gou)，否則雞肉(rou)會(hui)沒(mei)有味道。請隨個人(ren)口味決定）

6.將(jiang)(jiang)雞肉平(ping)鋪在(zai)保鮮(xian)膜上，從左向右(you)卷(juan)起（不(bu)含保鮮(xian)膜），注意盡量將(jiang)(jiang)肉卷(juan)緊不(bu)要(yao)留有空隙。再用保鮮(xian)膜將(jiang)(jiang)雞肉卷(juan)緊緊包(bao)裹住(zhu)。

7.用(yong)棉線從(cong)上往下纏緊，注(zhu)意固定好線頭(tou)。（建(jian)議：開始纏繞(rao)時留下一(yi)截線頭(tou)，仔細(xi)地(di)繞(rao)到下方后再往上繞(rao)兩圈，回到線頭(tou)處打(da)兩個死(si)結即可）

8.放入鍋中加清水蓋(gai)過雞肉卷，煮(zhu)至沸騰后(hou)一(yi)定要關小火(huo)繼續煮(zhu)5~6分鐘。熄火(huo)后(hou)蓋(gai)好鍋蓋(gai)，靜(jing)置【半天】。

9.鋪(pu)一張新(xin)的保鮮膜，撒(sa)上足夠量(liang)的黑(hei)椒粉，將雞(ji)肉卷放(fang)上去盡情翻(fan)滾。（隨個人口味可加可不加）

10.切片后悉隨君便。

11.加上番(fan)茄片(pian)、生菜、芝士(shi)片(pian)，作(zuo)成三明(ming)治也(ye)是(shi)極好噠！

適宜人群

一(yi)般(ban)人群均可食(shi)用。

注意事項

1.如果發現脹袋(dai)請勿食用(yong)，產品已經發生(sheng)變質。

2.火腿腸(chang)的表面如果發粘請(qing)勿食用，產(chan)品發生變質(zhi)。

3.如果吃(chi)起來，感覺味(wei)道有刺激或不爽(shuang)口，說明食(shi)(shi)品添(tian)(tian)加(jia)劑添(tian)(tian)加(jia)過多(duo)，最好不要食(shi)(shi)用(yong)。