【油(you)炸火腿(tui)腸(chang)的(de)危害(hai)】油(you)炸火腿(tui)腸(chang)的(de)熱量 孕婦能吃(chi)炸火腿(tui)腸(chang)嗎

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油炸火腿腸的危害

據資料介紹，咸肉、香腸、火腿肉、火腿腸等(deng)熟肉(rou)制品往(wang)往(wang)含有(you)微黃的(de)(de)亞(ya)硝胺，而火(huo)(huo)腿(tui)腸等(deng)這類熟肉(rou)制品經過熱油的(de)(de)煎炸后，會(hui)產生一種叫亞(ya)硝括毗咯烷的(de)(de)物質(zhi)，而這種物質(zhi)恰恰可(ke)以致(zhi)癌。再說重復使用(yong)的(de)(de)食用(yong)油有(you)損健康(kang)，所以食用(yong)油炸火(huo)(huo)腿(tui)腸對身體的(de)(de)損害可(ke)謂”雪上加霜(shuang)”

油炸火腿腸的小攤大多設在路邊，這電汽車尾氣彌漫，周圍空氣污濁，不是進食就餐的適宜環境有的小攤把竹簽重復使用，極易造成疾病的交叉感染；而經營者的雙手，收找完錢后立即投人“現場加工”制做。鑒于上述原因，為了你的身體健康，路邊油炸火腿腸，慎吃。

炸火腿腸的做法

原料：火腿腸、雞蛋。

調料：花生油500克、鹽10克、白(bai)糖3克、干生粉(fen)適量(liang)。

做法：

1、火腿腸(chang)切(qie)厚圓片，放入盒內待用；

2、雞蛋打散，加入鹽(yan)、白糖、干生粉調成糊。再下入切好的(de)火腿(tui)片(pian)拌勻；

3、燒鍋下(xia)油，油溫100度時把火腿腸每片掛(gua)上蛋糊，放入油鍋內(nei)炸至金(jin)黃(huang)即成。

炸火腿腸的危害

炸火腿腸的危害有很多危害。

首先說說火腿腸的危害，火腿腸中含有亞硝酸鈉，而亞硝酸鹽是強氧化劑。亞硝酸鹽被人攝入并進入人的血液后會與血紅蛋白結合，使氧合血紅蛋白變為高鐵血紅蛋白，從而使血紅蛋白失去攜氧能力，導致組織缺氧，并對周圍血管有擴張作用。人體在攝入亞硝酸鹽10分鐘至3小時(shi)內(nei)，可出現(xian)頭痛、乏力、胸悶(men)、氣(qi)短、心悸(ji)、嘔吐、腹痛、腹瀉(xie)等癥(zheng)狀。嚴重者甚至可能(neng)出現(xian)意識喪失，乃至死亡。

而油脂(zhi)反復高溫加(jia)熱(re)會產生有(you)毒(du)有(you)害物(wu)質。因為油脂(zhi)反復高溫加(jia)熱(re)后(hou)，其(qi)中(zhong)的不飽(bao)和脂(zhi)肪酸經高溫加(jia)熱(re)后(hou)所產生的聚合物(wu)——二(er)聚體(ti)、三聚體(ti)，毒(du)性較強。大(da)部分(fen)油炸(zha)、烤制食品，尤其(qi)是(shi)炸(zha)薯條(tiao)中(zhong)含有(you)高濃(nong)度(du)的丙(bing)烯酰胺，俗稱(cheng)丙(bing)毒(du)，是(shi)一種致(zhi)癌物(wu)質。

所以油(you)炸火腿腸(chang)的危(wei)害(hai)更大(da)，更不利于大(da)家身體健康。

炸火腿腸的熱量

炸火腿腸的熱量很高。普通火腿腸的包裝說明中一般為300-650卡，油炸后(hou)的熱量會比普通火腿腸高1-3倍(bei)。經常吃炸(zha)(zha)火(huo)腿(tui)腸(chang)，會攝入了(le)過多的熱量(liang)，容(rong)易誘發(fa)高血(xue)(xue)壓、高血(xue)(xue)脂、高血(xue)(xue)糖等病癥，不利于身體(ti)健康(kang)。長期吃炸(zha)(zha)火(huo)腿(tui)腸(chang)，由于熱量(liang)太高，容(rong)易造成身體(ti)長期處(chu)在亞(ya)健康(kang)狀態。炸(zha)(zha)火(huo)腿(tui)腸(chang)是高鹽、高油、高熱量(liang)的飲品，吃多了(le)不但會發(fa)胖，還會膽固醇(chun)升高，所以(yi)不宜(yi)天(tian)天(tian)吃炸(zha)(zha)火(huo)腿(tui)腸(chang)。

孕婦能吃炸火腿腸嗎

孕婦能吃炸火腿腸嗎？其實，孕婦最好少吃油炸食品。首先火腿腸中會含有防腐劑等添加劑，由于火腿腸的保質期比較長，肉質不是那么新鮮，這些都不利于孕婦及胎兒的健康。油炸火腿腸更不利于身體健康，從油炸食物本身來講，高溫下的油炸會使食物中的維生素和其它的營養素受到較大的破壞，且含脂肪太多。孕婦在懷孕期間，油制食品較難消化吸收，飲食應以清淡為主。火腿腸油炸后，熱量較高，容易轉化成脂肪，造成胎兒過大，不利于順產。還有，油炸食物不利于孕婦吸收，很容易發生便秘。總起來說，孕婦還是少吃炸火腿腸。