包(bao)粽子(zi)的米要(yao)(yao)泡多久？一種說法(fa)(fa)是：包(bao)粽子(zi)的糯(nuo)米最(zui)佳浸泡時(shi)間為瀝水(shui)時(shi)間30分，浸泡時(shi)間40分，米和水(shui)的比(bi)例為一比(bi)二；還有一種說法(fa)(fa)是：糯(nuo)米越(yue)泡會越(yue)黏，包(bao)的粽子(zi)越(yue)好吃，至少要(yao)(yao)泡3個小時(shi)左右。
包粽子(zi)的米要泡多(duo)久？很多(duo)朋友都不知道粽子(zi)糯(nuo)(nuo)米要泡多(duo)長(chang)時間，小編(bian)在網(wang)上查過相(xiang)關(guan)資料(liao)后發現包粽子(zi)的米泡多(duo)久才合適這(zhe)個(ge)問題有(you)兩種說法(fa)，下面(mian)就詳細(xi)的為您介紹(shao)一些粽子(zi)糯(nuo)(nuo)米要泡多(duo)久。
包粽子(zi)的(de)糯米最佳浸泡(pao)時間為：瀝水時間30分，浸泡(pao)時間40分，米和水的(de)比例(li)為一比二，浸泡(pao)水溫30度左(zuo)右。這(zhe)樣泡(pao)出來(lai)的(de)糯米，做成粽子(zi)色(se)澤潔白、有(you)光澤，具(ju)有(you)粽子(zi)特有(you)的(de)香氣，口(kou)感黏度適中，精而不爛。
糯米越泡會越黏(nian)，包的(de)(de)粽子(zi)越好吃(chi)。換(huan)(huan)句話說，只要泡米的(de)(de)方法(fa)正(zheng)確(que)(que)，包粽子(zi)的(de)(de)米泡越久越好，至(zhi)少要泡3個小(xiao)時(shi)左右。正(zheng)確(que)(que)的(de)(de)做法(fa)是(shi)用(yong)清水(shui)(shui)(shui)浸沒糯米，每(mei)天換(huan)(huan)2～3次水(shui)(shui)(shui)，浸泡幾天后再包粽子(zi)，由于細胞吸水(shui)(shui)(shui)將(jiang)細胞壁脹(zhang)破，黏(nian)性成分釋(shi)放(fang)出來，可使粽子(zi)異(yi)常黏(nian)軟。只要每(mei)天堅持(chi)換(huan)(huan)水(shui)(shui)(shui)，糯米是(shi)不會變質的(de)(de)，但水(shui)(shui)(shui)量要足，否則(ze)米吸足水(shui)(shui)(shui)后暴露(lu)于空氣中，米粒(li)就會粉(fen)化(hua)。
總結：至于包粽子的糯米到底要泡(pao)多久的最終答案，小編建議您(nin)可以都(dou)試一下，選(xuan)擇最佳的浸泡(pao)時間(jian)。
糯(nuo)(nuo)米中(zhong)的(de)黏(nian)性(xing)(xing)存貯于細胞當中(zhong)，若用(yong)水(shui)淘(tao)過馬(ma)上就包粽(zong)子(zi)(zi)，即使(shi)上等糯(nuo)(nuo)米也不會很黏(nian)。因為粽(zong)子(zi)(zi)糯(nuo)(nuo)米直接煮(zhu)(zhu)吸水(shui)性(xing)(xing)較差，包粽(zong)子(zi)(zi)前(qian)對糯(nuo)(nuo)米的(de)浸泡會讓米在煮(zhu)(zhu)的(de)時候更容易吸水(shui)，縮短(duan)粽(zong)子(zi)(zi)的(de)煮(zhu)(zhu)制時間(jian)，并提高粽(zong)子(zi)(zi)的(de)口感。
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