【脆(cui)皮腸的做法大全】脆(cui)皮腸怎么做好(hao)吃 脆(cui)皮腸炒什么好(hao)吃

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脆皮腸的做法步驟 自制脆皮腸

原料:

豬肉500g、鹽8g、糖35g、楓糖漿42g、白胡椒粉1g、蒜蓉3g、五香粉2g、黑胡椒粉2g、地瓜淀粉25g、料酒30g、水15g。
鹽(yan)漬羊腸(chang)衣兩(liang)根(gen)。

操作:

1、豬(zhu)肉(rou)用絞肉(rou)機(ji)或料理機(ji)加工(gong)成肉(rou)泥，加入所(suo)有(you)調料，攪拌(ban)上(shang)勁(jing)。

2、用(yong)手(shou)抓起攪(jiao)拌上(shang)勁的(de)肉泥，用(yong)力摔在(zai)臺面上(shang)，用(yong)刮板(ban)協助將摔下(xia)的(de)肉泥拿起，繼續摔50下(xia)，冷藏半日。

3、鹽(yan)漬羊腸衣洗去鹽(yan)分，浸(jin)泡半日(ri)，用自來水(shui)沖凈內外(wai)表面。

4、將腸衣套在漏斗上，末端打結。

5、將(jiang)肉泥通過漏斗塞進腸(chang)衣內，用(yong)針在腸(chang)衣上扎孔，方便排(pai)出腸(chang)衣內空氣。

6、用繩子將灌好的香腸分(fen)段，掛(gua)起(qi)晾干(gan)表面(mian)。

7、鍋內放清水和花椒，煮(zhu)至溫度大概70攝氏度的時候放入小香腸(chang)。不(bu)加蓋。繼續煮(zhu)至水接(jie)近沸騰，火力調至小火，保持水面不(bu)沸騰的狀態20分鐘，小香腸(chang)既可以煮(zhu)熟。

8、稍(shao)稍(shao)晾(liang)涼后就可(ke)以煎來吃(chi)(chi)，如果不(bu)馬(ma)上吃(chi)(chi)，晾(liang)涼后把香腸凍(dong)起來，吃(chi)(chi)的時候解凍(dong)，用平底鍋(guo)煎一下即(ji)可(ke)，也可(ke)以刷上喜歡的醬料，放(fang)在烤箱里200℃烤15分鐘。

脆皮腸怎么做好吃 脆皮腸炒什么好吃

1. 脆(cui)皮(pi)腸火鍋(guo)：脆(cui)皮(pi)腸可以作為火鍋(guo)的涮品涮食，清新鮮(xian)美(mei)。

2. 脆(cui)(cui)皮腸(chang)炒食：脆(cui)(cui)皮腸(chang)可以切片后搭配辣椒等做成炒菜食用，香脆(cui)(cui)味(wei)濃。

3. 脆(cui)(cui)皮(pi)腸煎食：脆(cui)(cui)皮(pi)腸也可用(yong)油(you)煎熟后食用(yong)，口感脆(cui)(cui)爽。

主料：香腸(chang)：12個

輔(fu)料：植物油：適(shi)量

步驟：將脆皮腸切麥穗刀 ；平底鍋刷薄薄的一層油，調最小火 ；放脆皮腸下去(qu)煎(jian)至兩面微黃即可盛(sheng)出（煎(jian)的過程大概一、二分鐘就足夠了）

4. 脆(cui)皮(pi)腸燒烤：脆(cui)皮(pi)腸也可以(yi)烤熟之后(hou)粘(zhan)佐料辣椒，孜然等食(shi)用(yong)。