【玉(yu)米(mi)腸的(de)做(zuo)法】玉(yu)米(mi)腸怎(zen)么做(zuo)好吃 自制玉(yu)米(mi)腸的(de)成分

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自制玉米腸(chang)的成分用(yong)料(liao)

豬肉(rou)餡、前腿肉(rou)、玉(yu)米、燕麥(mai)、辣椒粉、白糖、白酒、花椒粉、雞(ji)蛋(dan)、淀粉。

自制玉米火腿腸的做法

1、肉餡兒，白糖(tang)，鹽，少許白酒，辣(la)椒粉，花椒粉；

2、加一(yi)個雞(ji)蛋(dan)，調味料(liao)根據自己喜歡的口味放(fang)吧，不一(yi)定非得按照我的放(fang)；

3、調好的肉餡，泡好的燕麥，水果玉米粒；

4、把(ba)調好(hao)的(de)(de)肉(rou)餡和燕麥一起打(da)成肉(rou)泥(ni)，一定(ding)是特(te)別特(te)別特(te)別細膩的(de)(de)肉(rou)泥(ni)；

5、和玉米粒(li)一(yi)起順著一(yi)個(ge)放心攪拌(ban)，再放少許淀粉；

6、然后開始用灌(guan)腸器往腸衣里灌(guan)；

7、管好后蒸(zheng)一(yi)會兒(er)腸衣變(bian)色變(bian)硬(ying)就可以了(le)，不(bu)用完全熟，放冰箱冷凍(dong)，吃的(de)時候提前拿出來，煎炸烤(kao)都(dou)行。

小貼士

腸衣和灌腸器找萬能的吧

玉米腸怎么做好吃

1、姜切(qie)片，蔥(cong)(cong)切(qie)段放(fang)入水中浸泡(pao)半個小時(shi)以上，然后(hou)反復抓捏蔥(cong)(cong)姜，撈(lao)掉蔥(cong)(cong)姜，制成蔥(cong)(cong)姜水，倒(dao)入玉米淀粉(fen)，攪拌均勻備用。

羊(yang)腸(chang)(chang)用清水加少許白酒泡半個小時以上，用水沖洗(xi)干(gan)(gan)凈(jing)，棉線剪段，灌(guan)香腸(chang)(chang)工(gong)具(ju)，針，洗(xi)干(gan)(gan)凈(jing)備用。

上肉(rou)洗(xi)干凈(jing)切塊，肥(fei)肉(rou)和瘦(shou)肉(rou)分開攪成泥，攪拌的越(yue)細膩越(yue)好。

2、將鹽，糖，料酒，生抽，紅曲(qu)粉加(jia)入(ru)肉(rou)(rou)餡，剛剛調好的蔥姜玉米(mi)淀粉水，倒一小部分在肉(rou)(rou)餡里，順(shun)一個方向攪(jiao)拌(ban)，等肉(rou)(rou)餡徹底把水吸收 ，再倒一部分(fen)蔥姜(jiang)玉米淀粉水，順一個方向攪拌，這個步(bu)驟(zou)很重要，一定要分(fen)次(ci)每次(ci)等(deng)肉把(ba)水份吸收了，再重復(fu)下個步(bu)驟(zou)。

3、一直到肉(rou)餡看(kan)起(qi)來很滋潤，手拍在肉(rou)餡上很有彈性，就好(hao)了，蓋好(hao)保鮮(xian)膜或者保鮮(xian)袋，放冰箱保鮮(xian)2個小(xiao)時以上，這樣可以讓肉(rou)餡充分(fen)吸收調料(liao)，凍(dong)過以后肉(rou)餡比較Q彈。將羊(yang)腸(chang)一(yi)(yi)端用棉線(xian)扎好，肉餡灌點到羊(yang)腸(chang)，然后慢慢將羊(yang)腸(chang)朝里面(mian)推(tui)，一(yi)(yi)直推(tui)到羊(yang)腸(chang)底部，開始灌制香腸(chang)。

4、一根香腸灌好后，按自己(ji)喜歡的(de)長度，在大拇(mu)指(zhi)能(neng)輕松按壓下(xia)去的(de)地(di)方(fang)，用棉線一(yi)(yi)段一(yi)(yi)段扎好，然后拿針把香腸有(you)氣泡的(de)地(di)方(fang)扎一(yi)(yi)下(xia)（每一(yi)(yi)條(tiao)香腸都必(bi)須(xu)用針扎幾個小眼，將里面(mian)的(de)空氣放出來，要不然煮的(de)時候容易爆）

5、天氣(qi)冷晾一個晚上，風干皮，夏(xia)天制作就(jiu)用電風扇，吹(chui)大概2個小時(shi)，把(ba)皮子吹干(gan)就可以了。

6、冷(leng)水下鍋(guo)，全程中小火20~30分鐘煮熟撈出晾涼，放涼裝袋(dai)速凍保存(cun)。