依據(ju)偏(pian)方所說，治(zhi)療咳嗽，特(te)別是干(gan)咳，可在晚上睡覺前用(yong)純芝(zhi)麻(ma)油煎雞蛋，油稍(shao)多放(fang)些(xie)，什么調味料都(dou)不(bu)要放(fang)，趁(chen)熱吃(chi)過就(jiu)去(qu)睡覺，連吃(chi)幾天效(xiao)果很明(ming)顯。

對(dui)此，專家表(biao)示，雞蛋被(bei)認為是(shi)營養(yang)豐富的(de)食品，含有(you)蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、卵黃素(su)、卵磷脂(zhi)、維(wei)生素(su)和鐵、鈣、鉀等人體所需(xu)要(yao)的(de)礦物(wu)質，對(dui)提(ti)高免(mian)疫功能有(you)幫助。但需(xu)注(zhu)意的(de)是(shi)，冠心(xin)病(bing)病(bing)人吃(chi)雞蛋不宜過多，以每日不超過1個(ge)為宜，對(dui)已有(you)高膽固(gu)醇血癥者，應在醫師指導下盡量(liang)少吃(chi)。

不過(guo)，芝麻油（即香(xiang)油）可潤腸通便(bian)、潤喉，含有人(ren)體必需脂(zhi)肪酸，對提高免疫功能(neng)也(ye)有幫助。

專家還提醒，對于愛(ai)咳(ke)嗽(sou)的(de)人群(qun)來(lai)講，緩解(jie)咳(ke)嗽(sou)的(de)食療(liao)方(fang)(fang)法因人而異(yi)，“煎雞蛋+純芝麻(ma)油”的(de)方(fang)(fang)法可以嘗試，但(dan)如果(guo)連吃三四天沒有效果(guo)，即(ji)應停止，在營養(yang)醫師的(de)指導下(xia)，再(zai)嘗試其他食療(liao)飲(yin)食方(fang)(fang)法。

中醫上說(shuo)肺(fei)主金，過去(qu)得(de)結核、肺(fei)心病的人都要(yao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)得(de)補(bu)一點，從(cong)這個角度講，感冒咳嗽(sou)也是傷肺(fei)，吃(chi)(chi)(chi)(chi)香(xiang)油煎雞蛋很(hen)營養，也能起到補(bu)的作用。這個方子(zi)還適用于(yu)那些因為(wei)特殊原因不能吃(chi)(chi)(chi)(chi)藥的患者(zhe)，比如(ru)孕婦不想(xiang)因為(wei)吃(chi)(chi)(chi)(chi)感冒藥影響孩子(zi)吃(chi)(chi)(chi)(chi)奶，就可以吃(chi)(chi)(chi)(chi)香(xiang)油煎雞蛋。

服用(yong)(yong)方法是，每天(tian)晚(wan)上(shang)睡覺前(qian)，當(dang)胃腸(chang)道處于(yu)排空狀態時服用(yong)(yong)吃。著涼引起(qi)的(de)感冒，在這(zhe)個方子(zi)里(li)還(huan)要加點生姜(jiang)。取一塊生姜(jiang)，比大拇指(zhi)指(zhi)肚稍大即(ji)可，盡量切成末；在碗里(li)打入一個雞(ji)(ji)(ji)蛋，加入生姜(jiang)末兒，攪拌均(jun)勻。往鍋內倒入適量小(xiao)磨香油，待油稍熱(re)后，倒入雞(ji)(ji)(ji)蛋，翻動幾下(xia)后，雞(ji)(ji)(ji)蛋煎熟即(ji)可滅火。用(yong)(yong)煮(zhu)飯的(de)勺子(zi)舀一勺水，約150毫(hao)升，倒入剛煎完(wan)雞(ji)(ji)(ji)蛋的(de)熱(re)鍋內，水燒(shao)開，趁熱(re)吃下(xia)小(xiao)磨香油煎雞(ji)(ji)(ji)蛋，吃完(wan)后，待開水晾(liang)涼后喝下(xia)，稍停一會兒就可以(yi)睡覺了。

堅持吃幾天，會感覺喉嚨和胸口舒服一點。這個方子還可以改，比如用醋煎雞蛋。吃這類民間小方子時，要注意時機，對感冒初期和輕度咳嗽好用，一旦加重到黃痰、高燒程度，就必須吃藥了。

制作方法(fa)

食材明細：雞蛋適(shi)量(liang)、肉末(mo)適(shi)量(liang)、香油適(shi)量(liang)、蔥花適(shi)量(liang)、鹽(yan)適(shi)量(liang)。

制作步驟：

1、蔥切沫，放碗里備(bei)用。

2、肉也切沫，放在剛才(cai)的(de)蔥花碗里。

3、在碗里打2個(ge)雞蛋(dan)。

4、在灑(sa)里點鹽(yan)和十三(san)香(xiang)。

5、然后(hou)把雞蛋液順時(shi)針攪開。

6、馬(ma)勺放正常炒菜(cai)的油(you)，油(you)倒(dao)里(li)后把(ba)馬(ma)勺端(duan)起來晃(huang)一(yi)晃(huang)，讓(rang)油(you)在馬(ma)勺里(li)散(san)開(kai)，煎雞(ji)蛋的時(shi)候(hou)不會粘鍋。

7、油開后(hou)倒入雞蛋(dan)液，等一面(mian)煎成金黃色在翻面(mian)。

8、用鍋鏟小心翻面(mian)，等兩面(mian)都成金黃色(se)就可以出(chu)鍋了，裝盤。

適用(yong)人群(qun)

一般人均(jun)可食用(yong)。每次2～4克即可。習(xi)慣(guan)(guan)性便(bian)秘(mi)患者早晚空(kong)腹喝(he)一口香(xiang)(xiang)油，能潤(run)腸(chang)(chang)通便(bian)；也適(shi)宜患有血(xue)管硬化、高血(xue)壓、冠(guan)心(xin)病(bing)(bing)、高脂血(xue)癥(zheng)、糖尿病(bing)(bing)、大便(bian)干燥(zao)難解、蛔蟲(chong)性腸(chang)(chang)梗阻(zu)者等病(bing)(bing)癥(zheng)者食用(yong)；香(xiang)(xiang)油還適(shi)宜從事繁重(zhong)體(ti)力(li)勞動者以及有抽(chou)煙習(xi)慣(guan)(guan)和嗜(shi)酒的人食用(yong)。

調(diao)查(cha)發現，懷孕和哺乳期的女(nv)性(xing)(xing)多吃香(xiang)油可幫(bang)助加快去除惡血(xue)(xue)，補(bu)充所流失的維(wei)生素(su)(su)E、鐵、鈣、等身(shen)體極需的營(ying)養，提高抵抗力(li)。尤其(qi)在孕期和哺乳期，女(nv)性(xing)(xing)多吃香(xiang)油，能幫(bang)助女(nv)性(xing)(xing)更好(hao)保護身(shen)體健康，促(cu)進(jin)新陳代謝。同(tong)時，芝(zhi)麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富(fu)的維(wei)生素(su)(su)E和比較豐富(fu)的亞油酸，亞油酸具(ju)有降(jiang)(jiang)低血(xue)(xue)脂、軟化血(xue)(xue)管、降(jiang)(jiang)低血(xue)(xue)壓、促(cu)進(jin)微循(xun)環的作用。補(bu)充維(wei)生素(su)(su)E，使女(nv)子雌性(xing)(xing)激(ji)素(su)(su)濃度增高，提高生育能力(li)，預防流產。

建議：每(mei)日(ri)10～20克(ke)。

不宜(yi)人群

患有菌(jun)痢、急(ji)性胃腸(chang)炎、腹瀉等病癥者(zhe)忌多(duo)食(shi)香油。

選(xuan)購方法

辨色法：純(chun)香(xiang)油(you)呈紅(hong)色(se)或橙(cheng)紅(hong)色(se)，機榨香(xiang)油(you)比小磨香(xiang)油(you)顏(yan)色(se)淡，香(xiang)油(you)中摻入菜籽油(you)則顏(yan)色(se)深(shen)黃，摻入棉籽油(you)則顏(yan)色(se)深(shen)紅(hong)。

水試法：用筷子蘸一滴香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)滴到平靜的(de)涼水面上，純香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)會呈現出無色(se)透明的(de)薄薄的(de)大油(you)(you)(you)花(hua)。摻假香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)的(de)油(you)(you)(you)花(hua)小而厚，且不易擴散。經驗證此法在區分(fen)純香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)與調(diao)和香(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)時(shi)，水溫有決定性作用，涼水兩者都不散，無法區分(fen)；溫水兩者都散開，但油(you)(you)(you)花(hua)形狀與大小不一致。

嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特，如摻進了花生(sheng)油、豆(dou)(dou)油、精煉油、菜籽(zi)油等(deng)則不但(dan)香味差(cha)，而(er)且會有花生(sheng)、豆(dou)(dou)腥等(deng)其它氣味。部分香油是(shi)由食用香精勾兌而(er)成，嗅感比較差(cha)。

其他方面

色澤：純香油(you)(you)呈淡紅(hong)色(se)或紅(hong)中帶黃(huang)，如摻(chan)入其他(ta)油(you)(you)，色(se)就(jiu)不同。摻(chan)菜籽(zi)油(you)(you)呈深黃(huang)色(se)，摻(chan)棉籽(zi)油(you)(you)呈黑紅(hong)色(se)。對(dui)于摻(chan)有其他(ta)植物(wu)油(you)(you)的(de)(de)產(chan)品(pin)，也可采用水試法：用筷子醮一(yi)滴香油(you)(you)滴到平靜的(de)(de)水面(mian)上，純香油(you)(you)會呈現出無色(se)透明(ming)的(de)(de)薄薄的(de)(de)大油(you)(you)花，摻(chan)假的(de)(de)則會出現較厚較小的(de)(de)油(you)(you)花。

透明度：一般質量(liang)好(hao)的香(xiang)油透(tou)明度(du)好(hao)，無渾(hun)濁。

沉淀物：質量好的無沉淀和懸浮物(wu)，粘度小。

分層現象：香(xiang)油(you)對溫(wen)度(du)(du)相當敏感，所以在溫(wen)度(du)(du)較(jiao)低時(shi)有(you)可能(neng)分層。若(ruo)在常溫(wen)下有(you)分層、0℃下粘度(du)(du)無明(ming)顯增加(jia)，（國家標(biao)準在做冷凍(dong)試驗時(shi)在攝氏(shi)零(ling)度(du)(du)存放(fang)5.5時(shi)，不結凍(dong)為合格）不凝則很(hen)可能(neng)是摻假的混雜油(you)。若(ruo)在什么溫(wen)度(du)(du)下都(dou)無分層，說(shuo)明(ming)香(xiang)油(you)中(zhong)加(jia)入了防凍(dong)添加(jia)劑。

查看：要(yao)認(ren)真查(cha)看其商標，注意(yi)(yi)保(bao)質期(qi)和出廠(chang)期(qi)，無廠(chang)名(ming)、廠(chang)址(zhi)、質量標準代號的(de)，要(yao)特別警惕。特別要(yao)注意(yi)(yi)其原料或配(pei)(pei)料（字特別小(xiao)寫著配(pei)(pei)制）。

價格：參(can)考芝麻價格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油(you)，價格過低(di)的明(ming)顯是香精(jing)勾兌的假香油(you)！