【大米餅(bing)的做法】大米餅(bing)怎么做好吃 大米餅(bing)的營養成分(fen)

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

大米餅的做法

食材

200g大(da)米、適量水、1勺泡打粉、20g糖、20g油、1g鹽(yan)

做大米餅的步驟/方法

1、大米提前浸泡2天后，把(ba)水(shui)瀝出(chu)去。

2、把泡好(hao)的大米用料理機打(da)成大米漿。（要(yao)填(tian)入少(shao)量的水(shui)，水(shui)要(yao)少(shao)加）。

3、打好的大米漿，放入泡打粉，油，糖，鹽，醒至30分鐘。

4、電(dian)餅鐺預熱，把醒至(zhi)好的大米漿(jiang)用勺(shao)子舀入電(dian)餅鐺中，煎至(zhi)兩面金(jin)黃即可(ke)出鍋。

5、好了，出鍋，開吃

注意事項

1、大米必須提前浸泡2天，然后才(cai)能打漿。

2、沒有電餅鐺就用家里的平底鍋，保持小火狀態，不能讓餅子糊了。

大米餅怎么做好吃

做法一

食(shi)材：大米(mi)250g（以硬質(zhi)為佳）、砂糖45g、酵母1小匙(chi)、蘇打粉(fen)1/2小匙(chi)、燙水(shui)55g、清水適量

步驟：

1、大米淘(tao)凈，硬(ying)質(zhi)的米要用(yong)水泡2小時以(yi)上，軟質(zhi)米可(ke)以(yi)泡1小時或者干脆不泡(pao)。控干，磨成非常細致(zhi)的米粉(fen)。

2、取1/3量米粉與糖混合，沖(chong)入90度以上(shang)燙水55g，迅速攪拌(ban)均勻，放涼至(zhi)30度(du)左右。

3、將粉漿與其余(yu)米(mi)粉和(he)酵母混合拌(ban)勻(yun)，加適量清水拌(ban)成新鮮奶酪樣稠(chou)度(du)，壓(ya)實。用厚(hou)棉裹上(shang)室溫(wen)發(fa)酵。發(fa)酵程度(du)：夏天發(fa)酵至能看(kan)到表面(mian)出較多大的裂縫，冬(dong)天則以出較多小裂縫就行。

4、取蘇打粉(fen)(fen)用少許水融化(hua)，倒入(ru)發(fa)酵(jiao)好(hao)的(de)粉(fen)(fen)漿中拌勻。

5、平鍋(guo)抹少許油(you)中火加(jia)熱(re)，至滴入(ru)少量冷(leng)水(shui)時水(shui)會(hui)起大泡蒸發的(de)程度，將滴入(ru)的(de)水(shui)份(fen)抹去，平鍋(guo)中放一小碟溫(wen)水(shui)，將調好的(de)粉漿(jiang)用勺舀入(ru)，加(jia)蓋(gai)，單(dan)面蒸烙，待蒸氣逸出(chu)，餅底成金(jin)黃色即可(ke)。趁熱(re)享用。

做法二

食材：米飯一碗，雞蛋一個，糯米粉80克，豆(dou)干(gan)60克，黃(huang)瓜一(yi)段，紅(hong)柿子椒一(yi)塊，熟芝麻10克，姜蒜(suan)末少許，豆瓣(ban)醬少許，鹽適(shi)量(liang)，油適(shi)量(liang)，小蔥一棵。

步驟：

1、紅柿子椒、黃(huang)瓜、豆(dou)干都切成小(xiao)丁。小(xiao)蔥切成末。豆(dou)瓣醬和姜蒜末剁細。

2、雞蛋攪拌(ban)均(jun)勻(yun)，加入紅柿子椒丁、豆干丁、黃瓜丁、剁(duo)細(xi)的豆瓣醬和姜(jiang)蒜末(mo)，鹽，米飯，充分拌(ban)勻(yun)。

3、加(jia)入糯米(mi)粉拌勻，戴(dai)上(shang)一次性塑料手(shou)套(tao)，用手(shou)充分捏均勻。

4、將米飯混合(he)材料上(shang)下鋪上(shang)保鮮膜，用搟面杖搟成薄片(pian)。用蛋糕模(mo)具刻(ke)成花朵形(xing)狀。

5、電餅鐺預(yu)熱，刷(shua)上一層(ceng)油。放入米(mi)(mi)飯餅，在米(mi)(mi)飯餅的表面也刷(shua)上一層(ceng)油，撒上芝麻。

6、電餅鐺上(shang)下盤開關(guan)都打開，蓋(gai)上(shang)上(shang)蓋(gai)，煎三分鐘左右，翻一面，再米飯餅的表面刷上(shang)少(shao)許油，撒上(shang)芝麻，再煎至金黃即可。

7、焦香美味的米餅做好了。

大米餅的營養成分

秈米(mi)具有益(yi)氣、養(yang)陰、潤(run)燥、補氣養(yang)心(xin)、養(yang)肝滋體、益(yi)精強(qiang)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的(de)功效。其糖(tang)分(fen)含量低(di)，常食用(yong)(yong)秈米(mi)，對預防糖(tang)尿病有一(yi)定(ding)作(zuo)用(yong)(yong)。經常食用(yong)(yong)秈米(mi)，還可(ke)以預防腳氣病，消除口(kou)腔炎(yan)癥和口(kou)臭(chou)；刺激胃液(ye)的(de)分(fen)泌(mi)，有助于消化，并對脂肪的(de)吸收有促(cu)進作(zuo)用(yong)(yong)。