【大(da)米餅(bing)的做法(fa)】大(da)米餅(bing)怎么做好吃 大(da)米餅(bing)的營養成分(fen)

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大米餅的做法

食材

200g大米、適量水、1勺泡打(da)粉、20g糖、20g油、1g鹽

做大米餅的步驟/方法

1、大米提前浸泡2天后，把水(shui)瀝出去。

2、把(ba)泡好的(de)大(da)米用(yong)料理機打成大(da)米漿。（要填入少(shao)量的(de)水(shui)，水(shui)要少(shao)加）。

3、打好的大米漿，放入泡打粉，油，糖，鹽，醒至30分鐘。

4、電餅鐺(dang)預熱，把醒至好的大米漿用勺(shao)子舀(yao)入電餅鐺(dang)中，煎至兩面金黃即可出(chu)鍋。

5、好了，出鍋，開吃

注意事項

1、大米必須提前浸泡2天，然后(hou)才能打(da)漿。

2、沒有電餅鐺就用家里的平底鍋，保持小火狀態，不能讓餅子糊了。

大米餅怎么做好吃

做法一

食材(cai)：大(da)米250g（以硬質(zhi)為佳(jia)）、砂糖45g、酵母1小匙(chi)、蘇打粉1/2小匙、燙水55g、清(qing)水(shui)適量(liang)

步驟：

1、大米(mi)(mi)淘凈(jing)，硬質的米(mi)(mi)要用水泡2小時以上，軟質(zhi)米可以泡1小時(shi)或者干(gan)脆(cui)不(bu)泡。控(kong)干(gan)，磨成非(fei)常(chang)細致(zhi)的米粉(fen)。

2、取1/3量米粉(fen)與糖混合，沖入90度以上燙水55g，迅速攪拌均勻(yun)，放(fang)涼(liang)至30度左(zuo)右。

3、將粉漿與其余米粉和(he)酵(jiao)(jiao)(jiao)母混(hun)合拌勻，加適量(liang)清水拌成新鮮奶酪(lao)樣稠(chou)度，壓實。用厚棉裹上室溫發酵(jiao)(jiao)(jiao)。發酵(jiao)(jiao)(jiao)程(cheng)度：夏(xia)天發酵(jiao)(jiao)(jiao)至能看到表面出較多大的裂縫(feng)，冬天則以出較多小裂縫(feng)就行。

4、取蘇打粉(fen)用少許(xu)水融化，倒入(ru)發酵(jiao)好的粉(fen)漿(jiang)中拌勻(yun)。

5、平(ping)鍋(guo)(guo)抹少許油中火(huo)加熱，至滴入少量冷(leng)水時(shi)水會(hui)起(qi)大泡蒸發的(de)程度，將滴入的(de)水份抹去(qu)，平(ping)鍋(guo)(guo)中放一小(xiao)碟溫水，將調好(hao)的(de)粉漿用勺(shao)舀入，加蓋，單面(mian)蒸烙，待蒸氣逸出，餅(bing)底成金黃(huang)色即可。趁熱享用。

做法二

食材(cai)：米飯(fan)一碗，雞蛋一個，糯米粉80克，豆(dou)干(gan)60克，黃瓜一段，紅柿子椒一塊(kuai)，熟芝麻10克，姜蒜末少許，豆(dou)瓣(ban)醬少許，鹽適(shi)量(liang)，油適(shi)量(liang)，小蔥一棵(ke)。

步驟：

1、紅柿(shi)子(zi)椒(jiao)、黃瓜、豆(dou)干都切成(cheng)小丁。小蔥(cong)切成(cheng)末。豆(dou)瓣醬和姜蒜末剁(duo)細(xi)。

2、雞蛋攪(jiao)拌(ban)均勻，加入紅柿子椒丁(ding)(ding)、豆干丁(ding)(ding)、黃瓜丁(ding)(ding)、剁細的豆瓣醬和姜蒜末，鹽(yan)，米飯，充分拌(ban)勻。

3、加(jia)入糯米(mi)粉拌勻(yun)，戴上一次性(xing)塑料手套，用手充分捏(nie)均勻(yun)。

4、將(jiang)米飯混合材料(liao)上(shang)下鋪上(shang)保鮮(xian)膜，用(yong)搟面杖搟成薄片。用(yong)蛋糕(gao)模具刻成花朵形(xing)狀。

5、電餅鐺預熱，刷(shua)上(shang)一層(ceng)油。放入米飯餅，在米飯餅的表面也刷(shua)上(shang)一層(ceng)油，撒上(shang)芝麻。

6、電(dian)餅鐺上下盤(pan)開關都打開，蓋上上蓋，煎三分鐘左右(you)，翻一面，再米(mi)飯餅的(de)表(biao)面刷(shua)上少(shao)許油(you)，撒上芝麻，再煎至金黃即可。

7、焦香美味的米餅做好了。

大米餅的營養成分

秈(xian)米具有(you)(you)益(yi)氣、養(yang)陰(yin)、潤燥、補(bu)氣養(yang)心(xin)、養(yang)肝滋體、益(yi)精強(qiang)志、和(he)(he)五(wu)臟、通血(xue)脈(mo)、聰耳明目(mu)、止煩、止渴、止瀉的(de)(de)功效。其糖(tang)分(fen)含量低，常食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)秈(xian)米，對預防糖(tang)尿病(bing)有(you)(you)一定作用(yong)(yong)(yong)。經常食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)秈(xian)米，還(huan)可以預防腳(jiao)氣病(bing)，消(xiao)(xiao)除口(kou)腔炎癥和(he)(he)口(kou)臭；刺激胃液(ye)的(de)(de)分(fen)泌，有(you)(you)助于消(xiao)(xiao)化(hua)，并對脂肪(fang)的(de)(de)吸(xi)收有(you)(you)促(cu)進作用(yong)(yong)(yong)。