蔓越莓餅干的做法（烤箱做餅干）的做法

用料

低筋面粉(fen)115克、蔓越(yue)莓干35克、無鹽黃油75克、糖(tang)粉(fen)50克、雞蛋蛋液15毫升。

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做法步驟

1、先按(an)材(cai)料表準備(bei)好所需量的原(yuan)料，黃(huang)油(you)冷(leng)凍(dong)的話(hua)，需要(yao)放至軟化(hua)（一根指頭能輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)的戳進(jin)去就(jiu)好了）。

2、75g黃油中先加入糖粉50g，然(ran)后攪打均勻。

3、黃(huang)油和糖粉攪(jiao)打(da)至上圖的(de)狀態(tai)后加(jia)入15ml的(de)雞(ji)蛋液，繼續攪(jiao)打(da)均勻。

4、黃油、糖(tang)粉、雞蛋液攪拌均勻后(hou)，過篩加入115g低筋面粉。

5、低筋面(mian)粉用刮刀采用邊壓邊拌(ban)的方(fang)式，這樣能(neng)更(geng)充分(fen)的拌(ban)和(he)，拌(ban)和(he)至上圖狀態就可(ke)以了。

6、蔓越(yue)莓(mei)干太大的話(hua)，需要切(qie)碎(sui)（切(qie)碎(sui)的程度根據個人口(kou)感而定）。

7、將切碎的35g蔓(man)越莓干加入拌(ban)和好的低(di)筋面粉(fen)中(zhong)邊壓(ya)邊拌(ban)的方式攪拌(ban)均勻。

8、然后將拌(ban)和好的面團放置再吸油紙上，整形成寬度(du)(du)6cm，高度(du)(du)4cm的長方(fang)。

9、整形好(hao)后(hou)，放入冰箱冷(leng)凍(dong)1小時左右（冷(leng)凍(dong)的程(cheng)度不(bu)能太軟也不(bu)能太硬，一定要拿捏好(hao)）我家冰箱開啟極(ji)凍(dong)模(mo)式25分鐘左右。

10、將吸油紙鋪滿(man)烤盤。

11、將冷動好的長方體面團等比例切片（1cm以(yi)內為宜(yi)，這樣烤出(chu)來的餅干口感才均勻），然后(hou)按距(ju)離(li)放置(zhi)在鋪滿吸(xi)油紙的烤盤中(zhong)。

12、烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)開啟上下火170度預熱(re)（烤(kao)(kao)(kao)管由紅色變為(wei)黑色為(wei)宜），然(ran)后將烤(kao)(kao)(kao)盤放入烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)內（放置于烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)中間位置），定時20分鐘左(zuo)右，烤(kao)(kao)(kao)至(zhi)餅干(gan)表(biao)面金黃(huang)色就可以(yi)出爐了。

小貼士

1、蔓越莓餅干制作方法簡單，黃(huang)油不用打發，攪拌均勻即可。

2、蔓越莓(mei)的分量和餅干的厚(hou)度、大(da)小可(ke)以根據(ju)自己的喜好來(lai)調節。

3、整形完的面團一定要放入冰箱冷凍(dong)(dong)至硬（注意是(shi)冷凍(dong)(dong)不(bu)是(shi)冷藏(zang)）。

4、因為每個烤箱的(de)溫(wen)度都不一樣，所(suo)以(yi)烘烤的(de)時(shi)(shi)間和溫(wen)度可以(yi)根據時(shi)(shi)間調節(jie)。

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