一、藍莓的功效和作用

1、保(bao)護(hu)眼睛、增強視力

藍莓中的(de)(de)花(hua)青素可促進(jin)視(shi)(shi)網膜細胞中視(shi)(shi)紫(zi)質的(de)(de)再生(sheng)成，可預防(fang)重度近視(shi)(shi)及視(shi)(shi)網膜剝離，并(bing)可增進(jin)視(shi)(shi)力(li)”。同時更有加(jia)速視(shi)(shi)紫(zi)質樸再生(sheng)的(de)(de)能(neng)力(li)，而(er)視(shi)(shi)紫(zi)質樸正是良好(hao)視(shi)(shi)力(li)不(bu)可或缺的(de)(de)東(dong)西。

2、增(zeng)強(qiang)自身免疫(yi)力(li)

藍(lan)莓漿(jiang)果(guo)可以增(zeng)強(qiang)對人(ren)體(ti)對傳染病(bing)的抵抗力。藍(lan)莓漿(jiang)果(guo)也是一種(zhong)高纖(xian)維食品，含有相當多(duo)的鉀(jia)，鉀(jia)能(neng)幫助(zhu)維持體(ti)內的液體(ti)平衡(heng)，正常的血壓及(ji)心(xin)臟功能(neng)，而(er)熱(re)量卻只有80個卡洛里。藍(lan)莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種(zhong)疾(ji)病(bing)如(ru)癌(ai)癥、先天性免疫系統疾(ji)病(bing)、心(xin)血管病(bing)有著密切關系。

3、抗氧化功能、減緩衰老

天然的藍(lan)(lan)莓花青素是最有效的抗(kang)(kang)氧化(hua)(hua)劑。在人(ren)們(men)經常食(shi)用(yong)的的40多種(zhong)水果和蔬菜中(zhong)，藍(lan)(lan)莓抗(kang)(kang)氧化(hua)(hua)能力最強(qiang)。

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4、增強記憶力

藍(lan)莓在(zai)所(suo)有蔬果中擁(yong)有極高的(de)(de)抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨(ci)海默早老性(xing)(xing)癡呆(dai)癥等(deng)，科學的(de)(de)飲(yin)食需要(yao)花青素，這(zhe)有助于延緩衰(shuai)老、改善短期記憶、提高老年人的(de)(de)平(ping)衡性(xing)(xing)和協調性(xing)(xing)等(deng)作用(yong)。

5、抗癌功能

藍莓中含有的營(ying)養物質對(dui)中早期癌癥都(dou)具有抑制作用。藍莓果實(shi)中的花青素，是非常強(qiang)的抗(kang)氧化劑，可以(yi)幫助(zhu)預防動脈(mo)內斑塊的形成和多(duo)種(zhong)癌癥，減低患(huan)癌的可能。

二、藍莓如何食用

1、直(zhi)接(jie)生(sheng)(sheng)吃。野(ye)生(sheng)(sheng)的藍莓沒有(you)被噴(pen)灑過農藥，比較環(huan)保。直(zhi)接(jie)將(jiang)(jiang)藍莓放到清水(shui)里浸(jin)泡五分鐘，其間用手輕輕攪動幾回，再用清水(shui)沖洗(xi)一下就可以(yi)直(zhi)接(jie)象吃葡(pu)萄一樣生(sheng)(sheng)吃了(le)。如果覺得上(shang)述(shu)方(fang)法不是太(tai)衛(wei)生(sheng)(sheng)，你可將(jiang)(jiang)藍莓放在淡鹽水(shui)里浸(jin)泡三(san)分鐘，再用清水(shui)沖洗(xi)可以(yi)直(zhi)接(jie)生(sheng)(sheng)吃。

2、放(fang)冰(bing)(bing)(bing)(bing)糖(tang)吃。新鮮(xian)的野(ye)生藍莓有的發酸(suan)，為消除這種酸(suan)酸(suan)感覺，你可(ke)將清(qing)洗干凈的野(ye)生藍莓浸(jin)泡在冰(bing)(bing)(bing)(bing)糖(tang)水(shui)中(zhong)，冰(bing)(bing)(bing)(bing)糖(tang)以(yi)(yi)你的喜(xi)好(hao)或多或少，正常(chang)情況下冰(bing)(bing)(bing)(bing)糖(tang)與藍莓的比例在1：5。藍莓浸(jin)泡在冰(bing)(bing)(bing)(bing)糖(tang)水(shui)中(zhong)后放(fang)置(zhi)在冰(bing)(bing)(bing)(bing)箱里30分鐘拿出再吃，口(kou)感冰(bing)(bing)(bing)(bing)涼清(qing)爽，酸(suan)甜可(ke)口(kou)。當然你也可(ke)以(yi)(yi)按照自己(ji)的喜(xi)好(hao)加(jia)入(ru)蜂蜜(mi)、白糖(tang)、橙汁等(deng)。

3、將藍莓與(yu)酸(suan)奶(nai)或者(zhe)冰糖、蜂(feng)蜜等一起打(da)成漿(jiang)液食(shi)用(yong)。取野生藍莓3-5茶匙，加酸(suan)奶(nai)1杯加適量涼開水，用(yong)攪拌機打(da)成漿(jiang)液，早晚(wan)各喝1杯。

4、藍莓配冰激(ji)凌(ling)。把清(qing)洗干凈的藍(lan)莓放在盆中，取冰激(ji)凌(ling)一盒(he), 讓其在自然狀態下(xia)化成糊狀，倒入(ru)盆中與藍(lan)莓充分混(hun)合后(hou)，即可食用。藍(lan)莓冰激(ji)淋甜酸適口，清(qing)爽宜人，解暑(shu)、美容。

5、藍(lan)莓醬(jiang)。將清洗干凈(jing)的藍(lan)莓放(fang)入適量(liang)白(bai)糖和檸檬汁拌(ban)勻(yun)后放(fang)置(zhi)30分(fen)鐘備用(yong)。30分(fen)鐘后將拌(ban)好的藍(lan)莓放(fang)入攪(jiao)拌(ban)機中(zhong)攪(jiao)碎(sui)，沒有攪(jiao)拌(ban)機的也(ye)可以在盆中(zhong)用(yong)勺子碾碎(sui)。攪(jiao)碎(sui)后的藍(lan)莓糊倒入鍋中(zhong)，用(yong)小火(huo)不停攪(jiao)拌(ban)直(zhi)到粘稠，放(fang)涼裝入密封罐內保存即可。