一、藍莓的功效和作用

1、保護眼睛、增強視力(li)

藍莓中的(de)(de)花青(qing)素可促進(jin)視(shi)網膜細胞中視(shi)紫質的(de)(de)再生(sheng)成，可預防(fang)重度近視(shi)及視(shi)網膜剝離，并(bing)可增(zeng)進(jin)視(shi)力(li)”。同時更有(you)加速視(shi)紫質樸再生(sheng)的(de)(de)能(neng)力(li)，而視(shi)紫質樸正是良好視(shi)力(li)不可或缺的(de)(de)東西。

2、增強自身免疫力

藍(lan)莓(mei)漿(jiang)果可以增強(qiang)對(dui)人體對(dui)傳(chuan)染病的(de)抵抗(kang)(kang)力。藍(lan)莓(mei)漿(jiang)果也是(shi)一種高纖維食品，含有相當多的(de)鉀(jia)，鉀(jia)能幫助維持(chi)體內的(de)液體平衡，正常的(de)血(xue)壓及心臟功(gong)能，而熱量卻只有80個卡(ka)洛里。藍(lan)莓(mei)在(zai)抵抗(kang)(kang)自由基，特(te)別是(shi)活(huo)性氧與各(ge)種疾病如(ru)癌癥、先天性免疫系統(tong)疾病、心血(xue)管病有著密切(qie)關系。

3、抗氧化功(gong)能、減緩衰老

天然的(de)(de)藍莓(mei)花青素是最有效的(de)(de)抗(kang)氧化劑。在人(ren)們經常食(shi)用的(de)(de)的(de)(de)40多種水果和蔬(shu)菜(cai)中，藍莓(mei)抗(kang)氧化能力最強(qiang)。

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4、增強記憶力

藍莓(mei)在所(suo)有(you)蔬(shu)果中擁有(you)極高(gao)的抗氧化劑能增(zeng)進腦力和減少阿耳茨海默早(zao)老(lao)性(xing)癡呆癥等，科(ke)學(xue)的飲食需要花青素(su)，這有(you)助(zhu)于延(yan)緩(huan)衰老(lao)、改(gai)善短期記(ji)憶、提高(gao)老(lao)年人的平衡性(xing)和協調性(xing)等作用。

5、抗癌功能

藍莓中含有的(de)營養物質對中早期癌癥都(dou)具有抑制作用(yong)。藍莓果實(shi)中的(de)花青素，是非常強的(de)抗氧(yang)化(hua)劑，可以幫助預防(fang)動脈內(nei)斑塊的(de)形成和多(duo)種癌癥，減低患癌的(de)可能。

二、藍莓如何食用

1、直接(jie)生(sheng)吃。野(ye)生(sheng)的藍莓沒有被噴(pen)灑過農藥(yao)，比較環保。直接(jie)將(jiang)藍莓放到清水(shui)里浸泡五分鐘，其間(jian)用手輕輕攪動幾回(hui)，再用清水(shui)沖(chong)洗(xi)一下就可以直接(jie)象吃葡萄一樣生(sheng)吃了。如果覺得上述方法(fa)不是太衛(wei)生(sheng)，你可將(jiang)藍莓放在(zai)淡鹽水(shui)里浸泡三(san)分鐘，再用清水(shui)沖(chong)洗(xi)可以直接(jie)生(sheng)吃。

2、放冰(bing)(bing)糖(tang)吃。新鮮(xian)的(de)野生(sheng)藍莓有(you)的(de)發酸，為消除這(zhe)種酸酸感覺，你(ni)(ni)可將清(qing)洗干凈(jing)的(de)野生(sheng)藍莓浸泡在(zai)冰(bing)(bing)糖(tang)水(shui)中(zhong)，冰(bing)(bing)糖(tang)以(yi)你(ni)(ni)的(de)喜好或(huo)多(duo)或(huo)少，正常情況下(xia)冰(bing)(bing)糖(tang)與藍莓的(de)比例在(zai)1：5。藍莓浸泡在(zai)冰(bing)(bing)糖(tang)水(shui)中(zhong)后放置(zhi)在(zai)冰(bing)(bing)箱里30分鐘(zhong)拿出再吃，口感冰(bing)(bing)涼(liang)清(qing)爽，酸甜(tian)可口。當然你(ni)(ni)也可以(yi)按照自己(ji)的(de)喜好加(jia)入(ru)蜂蜜、白糖(tang)、橙汁等。

3、將藍莓與酸奶或者冰糖、蜂蜜(mi)等一起打(da)(da)成漿液(ye)食用(yong)。取野生藍莓3-5茶(cha)匙，加酸奶1杯加適量(liang)涼開水，用(yong)攪拌機打(da)(da)成漿液(ye)，早晚各(ge)喝1杯。

4、藍莓配冰激(ji)凌(ling)。把清洗干凈的(de)藍(lan)莓(mei)(mei)放在盆中(zhong)，取(qu)冰激(ji)凌(ling)一盒, 讓其在自然狀態(tai)下化成(cheng)糊(hu)狀，倒入盆中(zhong)與藍(lan)莓(mei)(mei)充(chong)分混合后，即可(ke)食(shi)用。藍(lan)莓(mei)(mei)冰激(ji)淋甜酸(suan)適口，清爽宜人，解暑、美容。

5、藍(lan)莓(mei)(mei)醬(jiang)。將清(qing)洗干凈的(de)藍(lan)莓(mei)(mei)放(fang)入(ru)(ru)適量白糖和檸檬汁(zhi)拌(ban)(ban)勻后(hou)放(fang)置30分鐘備用。30分鐘后(hou)將拌(ban)(ban)好的(de)藍(lan)莓(mei)(mei)放(fang)入(ru)(ru)攪拌(ban)(ban)機中(zhong)攪碎，沒有攪拌(ban)(ban)機的(de)也可(ke)以在盆中(zhong)用勺子碾碎。攪碎后(hou)的(de)藍(lan)莓(mei)(mei)糊倒入(ru)(ru)鍋(guo)中(zhong)，用小火不停(ting)攪拌(ban)(ban)直到(dao)粘稠，放(fang)涼裝(zhuang)入(ru)(ru)密封罐(guan)內保存即可(ke)。