【春季(ji)養(yang)(yang)生(sheng)粥】春季(ji)養(yang)(yang)生(sheng)宜吃什么粥 春季(ji)養(yang)(yang)生(sheng)粥的做法大全

春季(ji)養(yang)生(sheng)粥的做(zuo)法大(da)全

春季養生宜吃什么粥

1、黑米粥

做法：黑米80克，大(da)米20克、紅棗40克(ke)，枸杞子5克。白(bai)糖5克。黑(hei)米淘洗干凈(jing)，浸泡5小時；大米(mi)洗凈，浸泡(pao)30分(fen)鐘；紅(hong)棗洗(xi)凈(jing)、去核；枸杞子洗(xi)凈(jing)。鍋置(zhi)火(huo)上，放入(ru)黑(hei)米(mi)、大(da)米(mi)、紅(hong)棗和(he)適量清水，大(da)火(huo)煮沸后轉入(ru)小火(huo)熬煮成(cheng)粥，再加入(ru)枸杞子煮5分鐘，用白糖調(diao)味即可。

功效：黑米性平味甘，含15種氨(an)基酸及多種維生素，能益肝補(bu)脾，養胃滋腎，為進補(bu)佳(jia)糧。此(ci)粥適用于肝腎虛損，婦女產后體虛。

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2、紅棗粥

做法：薏米50克，紅棗(zao)10枚，糯米100克，紅糖適量。將薏(yi)米(mi)、糯米(mi)分別淘(tao)洗干凈，用清水浸泡4小時，撈出瀝干；紅棗洗(xi)凈瀝干。把薏(yi)米(mi)、糯米(mi)一起放入鍋內(nei)，倒入適量（800毫升(sheng)）清(qing)水，先用(yong)大(da)火煮開后轉至小火，再加(jia)入(ru)紅棗，熬(ao)至米粒糊化成粥狀，即可(ke)盛(sheng)出食用(yong)，依照個人偏好可(ke)加(jia)紅糖。

功效：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此春季養生粥適(shi)用(yong)于(yu)脾胃(wei)虛弱所(suo)致納呆(dai)便溏、氣血不(bu)足、血小(xiao)板減少、貧(pin)血、慢性(xing)肝炎、營養不(bu)良等。

3、牛奶粥

做法：鮮牛奶250毫升(sheng)、大米60克、白糖適(shi)量(liang)。先將大米(mi)煮成半熟，去(qu)米(mi)湯，加入牛奶，文火(huo)煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶(rong)解即(ji)成。

功效(xiao)：可補虛損，健脾胃，潤(run)五臟。適用于虛弱(ruo)勞損、氣血(xue)不(bu)足、病(bing)后虛贏(ying)、年老體弱(ruo)、營養不(bu)良等癥。

4、胡桃粥

做法(fa)：將(jiang)胡桃(tao)夾開把瓤(rang)取出，泡在水里，將(jiang)其薄皮剝去并搗碎。將(jiang)紅棗去核并用水浸泡后搗碎。將(jiang)胡桃(tao)、紅棗、糯米(mi)加適量水放在小鍋里煮。煮好后用鹽或糖(tang)調味即可(ke)。

功效：核桃仁(ren)中不(bu)僅含有(you)鈣、鐵(tie)、磷等(deng)元(yuan)素(su)，還含有(you)鋅(xin)、錳(meng)、鉻等(deng)人體不(bu)可缺乏的礦物(wu)質。多(duo)種維生素(su)及蛋(dan)白質、礦物(wu)質，都(dou)是有(you)利于容貌健(jian)美的營養物(wu)質。而核桃仁(ren)所富含的植物(wu)脂肪中的亞油酸，更被視為滋味潤肌膚(fu)的美容劑，它可以令皮膚(fu)滋潤光滑(hua)，富于彈性。

5、杏仁粥

做法：杏仁（去皮）20個(ge)左右，大米50克。粥快熟時加入(ru)杏仁(ren)繼續(xu)煮至熟，然后加少(shao)許白糖或食(shi)鹽(yan)。

功效：可(ke)止咳定喘(chuan)、祛痰(tan)潤燥。此(ci)藥膳還有養(yang)心(xin)安神的功效，有失眠、煩(fan)躁癥(zheng)狀的朋友不妨(fang)試一(yi)試。

春天吃什么粥養生教你13種養生(sheng)粥(zhou)

6、梅花粥

做法：先取梅花5-7朵(duo)，洗(xi)干凈，然后將100克米放進鍋中煮熟，加(jia)入梅(mei)花和適量(liang)白糖，煮沸即(ji)可(ke)。

功效：這(zhe)款(kuan)梅花粥(zhou)具有舒肝(gan)(gan)明(ming)目，健脾開(kai)胃的效果，適合(he)肝(gan)(gan)痛胃痛、屬于不振、頭暈目眩的人群，是開(kai)胃的一種(zhong)好食品(pin)。在春季食用非(fei)常好。

7、菊花粥

做法：菊花50克，粳米(mi)100克，冰(bing)糖(tang)適(shi)量(liang)。先將菊(ju)花煎湯(tang)，再將粳米同煮成粥(zhou)，待粥(zhou)將成時，加(jia)冰(bing)糖(tang)融化。

功(gong)效：中老(lao)年人在春季(ji)食用些菊花粥，不僅(jin)可治風熱(re)頭痛(tong)，眩暈耳鳴，而且久(jiu)服還能使人肢體輕松，耳聰目(mu)明，延(yan)緩(huan)機(ji)體衰(shuai)老(lao)。

8、胡蘿卜粥

做法：胡蘿卜一根，粳米100克。將胡蘿卜用素油煸炒，與粳米一起煮粥。

功效：胡蘿卜含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉化為維生素A，適(shi)用(yong)于皮(pi)膚干(gan)燥、口唇干(gan)裂者食用(yong)。

9、芹菜粥

做法：大米250克，加適量水，煮至(zhi)半熟狀，再加入洗凈切碎的(de)連根芹菜120克，煮粥(zhou)至熟食(shi)用。

功(gong)效：春季肝(gan)陽易動，常(chang)使(shi)人肝(gan)火上(shang)升，出(chu)現頭痛眩暈(yun)等癥。病患者或中(zhong)老年(nian)人，常(chang)吃些芹(qin)菜粥，對(dui)降低血壓、減少煩躁有一(yi)定好處。

10、菠菜粥

做法：先將(jiang)粳米洗凈入鍋加(jia)水，上火煮，將(jiang)菠(bo)菜(cai)切(qie)碎(sui)備(bei)用。待粥快煮熟時加(jia)入菠(bo)菜(cai)及(ji)食鹽、蔥、生(sheng)姜、香菜(cai)等調味品，再煮片刻即可。

功效(xiao)：菠菜粥清淡易(yi)消化，具有疏肝(gan)養血、潤腸(chang)明目的(de)作用，適合所有人(ren)服用，尤其(qi)適合于(yu)年老體(ti)弱、血虛腸(chang)枯(ku)而習(xi)慣性便秘及視(shi)力(li)下降的(de)人(ren)群服食(shi)。

11、百合枸杞粥

做法：取百合20~30克、枸杞10克、豬肉片或肉末(mo)適(shi)量(liang)，放入大米粥里煮熟透即(ji)可。

功效(xiao)：這款粥適合有(you)陰虛(xu)(xu)表現的人，如容易(yi)心(xin)煩、口渴(ke)、睡覺愛出汗、舌紅苔(tai)少等(deng)。其中，百(bai)合是潤(run)肺(fei)佳(jia)品，常(chang)用于治療肺(fei)燥或肺(fei)熱咳嗽等(deng)癥，還(huan)能清(qing)心(xin)除煩、寧(ning)心(xin)安神；枸(gou)杞則有(you)補(bu)肝(gan)腎、益(yi)精氣、祛風治虛(xu)(xu)等(deng)功效(xiao)。兩者合用，可謂強(qiang)強(qiang)聯(lian)合。

12、玫瑰花粥

做法：白米1杯(bei)，新(xin)鮮玫(mei)瑰花，1朵雞(ji)湯8杯(bei)，蜂蜜適量。白米(mi)(mi)洗凈瀝干(gan)，玫(mei)瑰花洗凈剝瓣(ban)備用。雞湯加(jia)熱(re)煮沸，放入白米(mi)(mi)續煮至滾時(shi)稍(shao)微(wei)攪拌，改中小火熬煮30分(fen)鐘，加入玫瑰花瓣續煮3分鐘(zhong)即可(ke)。碗內加(jia)入蜂蜜，加(jia)入滾(gun)燙的稠(chou)粥拌勻即可(ke)食(shi)用。

功效：常食(shi)玫瑰花粥，可悅人容顏，使(shi)皮膚細膩有致，還(huan)可治療肝氣郁(yu)結引起的胃痛，對情緒方面還(huan)有鎮靜、安撫、抗(kang)憂郁(yu)的功效。

13、豬肝綠豆粥

做法：新鮮豬肝100克，綠豆60克(ke)，大米100克，食鹽、味(wei)精各適量。先將(jiang)綠豆、湛(zhan)江大米洗凈同(tong)煮，大火(huo)煮沸后再(zai)改用小(xiao)火(huo)慢熬，煮至八成(cheng)熟之(zhi)后，再(zai)將(jiang)切成(cheng)片(pian)或條狀的(de)豬肝放入(ru)鍋中同(tong)煮，熟后再(zai)加調味(wei)品。

功效：此粥補肝養血、清熱(re)明目、美容潤膚，可使人容光(guang)煥發，特別適合面色(se)蠟黃、視(shi)力減退、視(shi)物模糊的體弱者。

以上介紹了13種(zhong)適合春季養(yang)(yang)(yang)生(sheng)的粥(zhou)品(pin)，但你(ni)還要(yao)注意(yi)，以上的養(yang)(yang)(yang)生(sheng)粥(zhou)并非人(ren)人(ren)都適合，不同的人(ren)要(yao)根據(ju)自己的體質、地(di)域(yu)、季節等選擇適合自己的養(yang)(yang)(yang)生(sheng)粥(zhou)。到底煮養(yang)(yang)(yang)生(sheng)粥(zhou)要(yao)注意(yi)什么(me)呢？想(xiang)要(yao)粥(zhou)做得好吃(chi)，煮粥(zhou)有什么(me)竅門呢？下面小編為您介紹。

煮養生粥要注意三個方面

首先，吃粥(zhou)(zhou)需因(yin)人、因(yin)時、因(yin)地制宜。因(yin)人者，除(chu)了老、幼、孕產婦(fu)、重(zhong)病(bing)和虛極的(de)人，不(bu)(bu)論粥(zhou)(zhou)中(zhong)如何搭配藥(yao)食，都不(bu)(bu)建議每天單食粥(zhou)(zhou)飯。尤其對于(yu)年輕人，雖說古人認(ren)為粥(zhou)(zhou)“莫言淡薄(bo)少滋(zi)味(wei)，淡薄(bo)之中(zhong)滋(zi)味(wei)長”，但粥(zhou)(zhou)飯滋(zi)味(wei)淡薄(bo)也是(shi)客觀事實，不(bu)(bu)能投(tou)年輕人的(de)口味(wei)所好，久食反為其所不(bu)(bu)喜。

不(bu)同體質者(zhe)還(huan)可食(shi)(shi)用(yong)特色粥(zhou)(zhou)(zhou)，如陽虛者(zhe)宜(yi)(yi)食(shi)(shi)羊肉粥(zhou)(zhou)(zhou)、干姜(jiang)粥(zhou)(zhou)(zhou)等以溫(wen)陽；陰虛者(zhe)當食(shi)(shi)沙參粥(zhou)(zhou)(zhou)、玉(yu)竹(zhu)粥(zhou)(zhou)(zhou)等以補(bu)陰。因(yin)時(shi)者(zhe)，不(bu)同的(de)季節，粥(zhou)(zhou)(zhou)中食(shi)(shi)材的(de)搭配有(you)不(bu)同的(de)重點。唐代醫學家王冰(bing)說“春宜(yi)(yi)涼(liang)(liang)，夏宜(yi)(yi)寒(han)，秋(qiu)宜(yi)(yi)溫(wen)，冬宜(yi)(yi)熱，此(ci)時(shi)之(zhi)宜(yi)(yi)”，可參！因(yin)地者(zhe)，南甜北咸，大抵南方屬火，宜(yi)(yi)涼(liang)(liang)性(xing)粥(zhou)(zhou)(zhou)食(shi)(shi)；北方屬水，宜(yi)(yi)溫(wen)性(xing)粥(zhou)(zhou)(zhou)食(shi)(shi)。

其次(ci)，煮粥(zhou)(zhou)也要講搭配。現代人煮粥(zhou)(zhou)，喜歡在(zai)粥(zhou)(zhou)中配用(yong)一些(xie)藥(yao)(yao)物(wu)(wu)，那么就要注意藥(yao)(yao)食的搭配。作為(wei)(wei)養(yang)生應(ying)用(yong)的粥(zhou)(zhou)食，應(ying)該以米、豆(dou)等食物(wu)(wu)為(wei)(wei)主，以藥(yao)(yao)物(wu)(wu)為(wei)(wei)輔(fu)。養(yang)生粥(zhou)(zhou)有(you)別于藥(yao)(yao)粥(zhou)(zhou)，后者重(zhong)在(zai)治療，因此偶爾可以多放藥(yao)(yao)物(wu)(wu)，平時僅以米粥(zhou)(zhou)和胃即可；養(yang)生粥(zhou)(zhou)在(zai)于長久食用(yong)，緩(huan)緩(huan)滋養(yang)，因此藥(yao)(yao)物(wu)(wu)種類和用(yong)量宜少，甚至(zhi)不(bu)用(yong)藥(yao)(yao)物(wu)(wu)。而對于老年人來說，粥(zhou)(zhou)反是很(hen)好的養(yang)生常食之物(wu)(wu)，所以《老老恒言》中曹庭棟有(you)言：“粥(zhou)(zhou)能益(yi)人，老年尤宜。”

再(zai)次，養生粥中勿用(yong)峻烈之藥(yao)。清朝宮繡在《本(ben)草求真》中認為：“米雖常食之物(wu)，服(fu)之不甚有益，而一參(can)以(yi)藥(yao)投，則其力(li)甚巨，未(wei)可等為泛常而忽視之。”也(ye)就是說，米粥雖然補瀉作(zuo)用(yong)十分微弱，若在米粥中加入(ru)人參(can)，卻會大大加強(qiang)人參(can)的(de)效果(guo)。這(zhe)本(ben)是好事，然而也(ye)說明(ming)米粥與藥(yao)物(wu)之間存在著(zhu)我們尚不能(neng)完全(quan)了解和掌(zhang)握的(de)關系。

煮粥的小竅門

但想要粥煮(zhu)(zhu)的好吃(chi)可不是容易的事，下(xia)面小編為您(nin)介紹煮(zhu)(zhu)粥的小竅門，五個要點幫你煮(zhu)(zhu)出(chu)美味的養生粥：

1、米(mi)要提前泡：在煮粥前，米(mi)至(zhi)少要泡半(ban)小(xiao)時，冷(leng)水即可。尤其是薏米(mi)，下鍋之前一定要泡至(zhi)發(fa)亮。

2、原料(liao)要(yao)處理：蓮子要(yao)先去掉(diao)苦的芯子，再泡(pao)水(shui)；生的杏(xing)仁(ren)、核桃仁(ren)最(zui)好先水(shui)泡(pao)剝皮去苦味后下鍋；從超市(shi)買來的干銀(yin)耳泡(pao)的時間最(zui)長，要(yao)3個小(xiao)時以上。

3、一次性把水加足：掌握好(hao)水、米的比例，不要中途添水，否則粥會變稀，在粘稠(chou)度和濃郁(yu)香(xiang)味(wei)上大打折扣。

4、煮豆(dou)粥時先放(fang)豆(dou)：待豆(dou)子開鍋(guo)兌(dui)入幾次涼水，豆(dou)子“激”幾次容易開花，之后再放(fang)米。

5、煮粥過程需攪拌(ban)(ban)：攪拌(ban)(ban)也是有技(ji)巧的(de)，開水下(xia)鍋(guo)，攪拌(ban)(ban)幾下(xia)；接(jie)著蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，小火熬制20分鐘，再不(bu)停攪(jiao)拌(ban)，大(da)概(gai)持(chi)續10分(fen)鐘左右；攪(jiao)拌時(shi)順著(zhu)一個方向攪(jiao)拌，直(zhi)到粥(zhou)出現很自然的粘稠狀。

“春天喝粥，勝似補(bu)藥”。孫思邈在(zai)《千金方》中指出，春(chun)天飲(yin)食應“省酸增甘(gan)，以(yi)養脾(pi)氣(qi)”。因此我們在(zai)煮(zhu)粥時(shi)候，最好(hao)選擇一些山藥、大(da)棗等甘(gan)味的輔(fu)料，待(dai)粥熬成(cheng)后，還可以(yi)調(diao)入蜂蜜、紅糖等。