冬季御寒暖身食譜有哪些？

（1）太子(zi)參燉(dun)鵪鶉

材(cai)料：鵪鶉、太子參(can)、瘦肉、黨參(can)、淮(huai)山、桂圓、枸(gou)杞。

做法：先將鵪鶉肉洗(xi)凈切(qie)塊(kuai)，瘦肉洗(xi)凈切(qie)塊(kuai)，然后(hou)一起(qi)放(fang)入砂(sha)鍋(guo)中，用大(da)火(huo)慢(man)慢(man)熬(ao)，這個(ge)時候再(zai)把太子參(can)、黨參(can)、淮山(shan)、桂(gui)圓、枸杞一起(qi)洗(xi)凈放(fang)入鍋(guo)中跟鵪鶉肉和(he)瘦肉一直燉(dun)煮(zhu)(zhu)，等煮(zhu)(zhu)開(kai)了以后(hou)再(zai)用文火(huo)熬(ao)制一個(ge)半小時后(hou)加入調味料即可。

（2）　山(shan)藥羊肉(rou)湯

材料：山藥(yao)、羊肉、姜、胡椒粉、黃酒、蔥白。

做法：先把(ba)羊(yang)肉(rou)洗(xi)凈，切(qie)塊，然后(hou)放(fang)入(ru)(ru)沸水(shui)中煮(zhu)(zhu)(zhu)一(yi)下(xia)去血水(shui)后(hou)撈起(qi)來。把(ba)淮(huai)山洗(xi)凈切(qie)片后(hou)跟羊(yang)肉(rou)一(yi)起(qi)放(fang)入(ru)(ru)砂鍋中加入(ru)(ru)適量的水(shui)后(hou)用旺火煮(zhu)(zhu)(zhu)沸。這個時候可以把(ba)姜(jiang)跟蔥(cong)白全部洗(xi)凈切(qie)片。等(deng)湯(tang)煮(zhu)(zhu)(zhu)沸之后(hou)把(ba)蔥(cong)白、姜(jiang)、黃酒、胡椒粉一(yi)起(qi)放(fang)入(ru)(ru)鍋中直到羊(yang)肉(rou)煮(zhu)(zhu)(zhu)熟再放(fang)入(ru)(ru)調(diao)味料。

（3）排骨燉蘿卜(bu)

材料：排骨、蘿卜。

做法：先(xian)把排骨洗凈過(guo)下熱水去血水，然后(hou)把蘿卜(bu)洗凈切塊(kuai)后(hou)用鹽抹在(zai)蘿卜(bu)上，腌個(ge)10分鐘后(hou)洗凈。這(zhe)個(ge)時(shi)候把排骨跟蘿卜(bu)一起放(fang)入鍋中熬煮1個(ge)半小時(shi)后(hou)加入調味料即可。

（4）韭(jiu)菜炒黃鱔

材(cai)料：黃鱔2尾（約400克(ke)(ke)）、韭菜150克(ke)(ke)、大蒜、姜(jiang)適量(liang)

做(zuo)法：黃鱔清理(li)后切(qie)(qie)片(pian)(pian)，韭菜清洗后切(qie)(qie)段，蒜(suan)瓣去皮切(qie)(qie)蓉(rong)，姜洗凈切(qie)(qie)片(pian)(pian)。用熱油爆香蒜(suan)蓉(rong)、姜末，放入(ru)黃鱔翻炒幾下，倒入(ru)韭菜后略炒，再加調味(wei)料(liao)即可。

（5）紅棗芝(zhi)麻粥

材料：黑(hei)芝麻(ma)、紅棗、白砂糖(tang)、粳米

做法： 黑芝麻下(xia)入(ru)鍋中，用(yong)(yong)小(xiao)火炒香，研成粉末，備用(yong)(yong)。粳米(mi)淘(tao)洗干(gan)凈，用(yong)(yong)冷水浸泡半小(xiao)時，撈出，瀝干(gan)水分。紅(hong)棗(zao)洗凈去核，鍋中加入(ru)約1500毫升冷水，放(fang)入(ru)粳米(mi)和紅(hong)棗(zao)，先用(yong)(yong)旺(wang)火燒(shao)沸。然后改(gai)用(yong)(yong)小(xiao)火熬煮(zhu)，待米(mi)粥爛熟，調入(ru)黑芝麻及白糖，再(zai)稍煮(zhu)片(pian)刻，即可盛起食用(yong)(yong)。

（6）水(shui)煮花生米

材料：花生(sheng)米(mi)250克、石斛25克、鹽3克、八角(jiao)1.5克、山奈(nai)1.5克

做法：將石斛洗凈(jing)，成約1厘(li)米長的節；花生米除(chu)去霉爛(lan)顆粒，洗凈(jing)瀝干(gan)；鍋內注入(ru)適量(liang)清(qing)水(shui)，放入(ru)鹽(yan)、香料，待(dai)鹽(yan)溶化(hua)后，倒(dao)入(ru)花生米，同時將石斛入(ru)鍋，置武火(huo)上燒沸(fei)后，移至炆火(huo)煮約1小時，待(dai)花生米熟透裝盤即成。

冬季吃什么能御寒？

（1）海帶(dai)、 紫菜(cai)

海帶、紫菜能(neng)(neng)促(cu)進甲狀(zhuang)腺(xian)素(su)分泌，進而產生熱(re)量。這是因為人體的(de)甲狀(zhuang)腺(xian)分泌物中有一(yi)種甲狀(zhuang)腺(xian)素(su)，能(neng)(neng)使體內(nei)很多組織細(xi)胞的(de)氧化(hua)加(jia)速，從而增加(jia)身體的(de)產熱(re)能(neng)(neng)力(li)，增強基礎代(dai)謝率，還能(neng)(neng)加(jia)快皮膚血液(ye)循(xun)環，抗(kang)冷御(yu)寒。

（2）牛肉

牛(niu)肉性溫味(wei)甘，含有豐富的維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)B和蛋白質、脂(zhi)肪、菸酸、無機鹽等(deng)。從中醫(yi)角度來看(kan)，牛(niu)肉具有補(bu)益(yi)脾胃、強筋(jin)骨(gu)的作用。如果牛(niu)肉與黨參、北芪做成燉(dun)湯(tang)，不(bu)僅甘潤可口，補(bu)體(ti)虛、益(yi)氣血，還能使(shi)人體(ti)御寒能力增(zeng)強。

（3）動(dong)物肝臟、胡(hu)蘿卜

動物(wu)(wu)肝臟(zang)、胡蘿卜能(neng)(neng)使人體抗寒能(neng)(neng)力(li)增(zeng)(zeng)加(jia)。這是因為寒冷(leng)氣候能(neng)(neng)使人體維(wei)生(sheng)素(su)代謝發(fa)生(sheng)明顯變化(hua)，增(zeng)(zeng)加(jia)攝入維(wei)生(sheng)素(su)A和(he)維(wei)生(sheng)素(su)C后，能(neng)(neng)使耐(nai)寒能(neng)(neng)力(li)和(he)對寒冷(leng)的適應力(li)增(zeng)(zeng)強，并有助(zhu)于保(bao)護血(xue)管。而維(wei)生(sheng)素(su)A主(zhu)要來自(zi)動物(wu)(wu)肝臟(zang)、胡蘿卜等，維(wei)生(sheng)素(su)C則主(zhu)要來自(zi)新(xin)鮮水果和(he)蔬(shu)菜。

（4）羊肉

羊肉(rou)富含脂肪、碳(tan)水(shui)化合物、蛋白質(zhi)、無(wu)機(ji)鹽和(he)鈣、磷、鐵等營(ying)養(yang)成分。羊肉(rou)具有(you)暖中補虛、益腎養(yang)肝、開胃(wei)健脾、御寒(han)祛濕的功效，歷來(lai)就(jiu)被作為冬季御寒(han)和(he)進(jin)補壯陽(yang)的佳(jia)品。在冬天常食還能(neng)維(wei)護(hu)胃(wei)腸黏膜，使消化酶分泌增加，從(cong)而促進(jin)消化吸收(shou)。

冬季御寒喝什么茶好

（1）紅茶

冬(dong)天氣(qi)溫低，寒氣(qi)重，人的陽氣(qi)漸弱(ruo)，抵抗(kang)力下降。尤其不(bu)少(shao)女性或是脾胃(wei)虛(xu)弱(ruo)的人，整個(ge)冬(dong)天都是手足(zu)冰冷。劉漢群認為，對于(yu)這類人的養生(sheng)之道，貴于(yu)御寒保(bao)暖，提高抗(kang)病能(neng)力，喝紅茶或者普洱熟茶都比較適合。因為紅茶屬(shu)于(yu)全發酵(jiao)茶，甘溫，可養人體陽氣(qi)，還可以將紅茶加糖、奶飲用，這樣(yang)既(ji)能(neng)生(sheng)暖熱腹，還可強(qiang)身健體。

（2）生姜茶

取鮮生姜刮去表皮后，切成5片，放(fang)茶杯中(zhong)，用(yong)水沖(chong)泡，代(dai)茶頻飲。可解郁(yu)、溫陽、健胃，適用(yong)于(yu)食欲不(bu)振、舌苔發白(bai)、胃部怕(pa)冷的(de)畏寒怕(pa)冷者。

（3）蝦米茶

取蝦米10克(ke)放入小鍋內，加入清水適量，用武火煮沸后即倒入搪瓷杯內，加蓋(gai)燜泡(pao)20分鐘，當茶飲用。茶飲完后嚼食蝦米，每(mei)日2劑。可(ke)補腎助(zhu)陽，適用(yong)于(yu)性欲(yu)減退、陽痿早泄的畏寒怕冷(leng)者(zhe)。

（4）沙苑子條茶

取沙苑子、菟絲子各(ge)10克(ke)洗凈，曬干搗碎，裝入布袋，扎口，放入容器內，用沸水沖泡，代茶常飲。可溫陽去寒，適用于中老年腎虛怕冷者飲用。

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