冬令進補吃什么好？

1、山藥

山(shan)藥又(you)被(bei)稱為薯蕷，因(yin)其具有(you)(you)極高(gao)的(de)(de)(de)營養價值(zhi)，又(you)有(you)(you)“神仙之食”的(de)(de)(de)美譽。山(shan)藥有(you)(you)這樣一個特點，就(jiu)是山(shan)藥削皮后表面是黏黏的(de)(de)(de)，這種黏液(ye)又(you)叫做(zuo)黏液(ye)蛋(dan)白，黏液(ye)蛋(dan)白對我們的(de)(de)(de)身體(ti)健康有(you)(you)諸多(duo)的(de)(de)(de)好處。

2、銀耳

和山藥一樣，銀(yin)(yin)耳(er)也是一種物(wu)美(mei)價(jia)廉的滋補品。銀(yin)(yin)耳(er)屬于(yu)真菌(jun)類(lei)的植物(wu)，通體雪白，富有(you)彈性和嚼勁，形狀像耳(er)朵，故得此名。冬天經常食用銀(yin)(yin)耳(er)，對我(wo)們的身體有(you)很好(hao)的滋補作用。

3、蘿卜

俗話說冬吃(chi)蘿卜(bu)(bu)夏吃(chi)姜，我(wo)們最好在(zai)冬天(tian)經(jing)常吃(chi)蘿卜(bu)(bu)，像白蘿卜(bu)(bu)能有(you)效的治療氣(qi)脹(zhang)食滯、消(xiao)化(hua)不(bu)良(liang)、大小(xiao)便(bian)不(bu)暢等病癥。

4、紅糖

冬天氣溫很(hen)低，人們不(bu)注意保(bao)暖，容易(yi)導致脾(pi)胃受涼，出現腹瀉、腹痛等情(qing)況，這(zhe)時(shi)紅糖(tang)(tang)就能(neng)派上用(yong)場了(le)，它具有(you)化(hua)瘀(yu)散寒、暖胃健脾(pi)、緩解疼痛的(de)功(gong)效，肚子受涼，用(yong)開水沖開紅糖(tang)(tang)和姜末，喝一碗就會感覺很(hen)舒服的(de)。

5、羊肉

羊(yang)肉(rou)可御(yu)風寒(han)，對一般風寒(han)咳嗽、慢性氣(qi)管炎、腎虧陽(yang)痿、剃須怕冷等(deng)具有(you)治療和(he)補(bu)益功效。羊(yang)肉(rou)最適合在冬季(ji)食用，其(qi)被(bei)稱(cheng)為冬令補(bu)品，深受人們的喜愛。羊(yang)肉(rou)味甘而(er)不膩，性溫而(er)不燥，具有(you)補(bu)腎壯陽(yang)、暖中祛寒(han)、溫補(bu)氣(qi)血、開(kai)胃健脾等(deng)功效。

6、豆腐

豆(dou)腐作為(wei)食藥兼備的(de)(de)(de)食品，具有(you)益(yi)氣、補虛(xu)等(deng)多方面的(de)(de)(de)功能。而且愛(ai)美的(de)(de)(de)mm們(men)還(huan)可(ke)以(yi)吃凍(dong)豆(dou)腐，吃凍(dong)豆(dou)腐有(you)助(zhu)減(jian)肥(fei)，新鮮的(de)(de)(de)豆(dou)腐經過(guo)冷凍(dong)之后，會產生一種(zhong)酸性物質，這(zhe)種(zhong)酸性物質能夠(gou)破(po)壞(huai)人體(ti)內積(ji)存的(de)(de)(de)脂肪，達到減(jian)肥(fei)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。

7、青椒

青椒能(neng)增(zeng)強人的體力，緩(huan)解因工(gong)作、生(sheng)活(huo)壓力造成的疲勞。其特有(you)的味道和(he)所含的辣椒素(su)有(you)刺激唾(tuo)液(ye)和(he)胃液(ye)分泌的作用，能(neng)增(zeng)進食欲(yu)，幫助消(xiao)化，促進腸蠕動，防(fang)止便秘。

8、當歸

有些(xie)冬天害冷的人士，可以(yi)在冬天搭配吃當歸，比如(ru)當歸生姜羊肉(rou)湯(tang)就很(hen)好。可溫中(zhong)補血、祛寒(han)止痛(tong)。

冬令進補食譜有哪些？

1、羊肉湯

原料：羊(yang)(yang)肉(rou)、羊(yang)(yang)骨架、羊(yang)(yang)雜、蔥、姜(jiang)、香菜(cai)。

制(zhi)法：先(xian)把羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)、羊(yang)(yang)骨架洗一(yi)下(xia)，羊(yang)(yang)雜做些處理，把羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)、羊(yang)(yang)雜放(fang)一(yi)個鍋(guo)內煮，可(ke)放(fang)些蔥姜(jiang)等，等羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)、羊(yang)(yang)雜煮熟，撈出(chu)(chu)切成片，備用。把羊(yang)(yang)骨架放(fang)鍋(guo)里，加(jia)滿清水，好了(le)，開火，熬(ao)吧，熬(ao)一(yi)個小(xiao)時(shi)(shi)左右(you)，把漂浮在上面的一(yi)些雜質(zhi)舀出(chu)(chu)去(qu)，這時(shi)(shi)的湯(tang)(tang)就比較純(chun)凈了(le)，放(fang)些蔥姜(jiang)，繼(ji)續熬(ao)吧，什么時(shi)(shi)候熬(ao)的湯(tang)(tang)成乳白色，象(xiang)牛奶一(yi)樣就可(ke)以了(le)。熬(ao)湯(tang)(tang)一(yi)定要舍得花時(shi)(shi)間。把切好的羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)、羊(yang)(yang)雜放(fang)碗里，放(fang)些蔥花、香菜，蒜黃之(zhi)類(lei)的菜，放(fang)適量精鹽調味即(ji)可(ke)。

2、蘿卜燒排骨

原料(liao)：豬排骨500克(ke)，蘿卜500克(ke)，醬油20克(ke)，料(liao)酒5克(ke)，鹽(yan)4克(ke)，味(wei)精3克(ke)，白糖5克(ke)，蔥8克(ke)，姜5克(ke)，淀粉5克(ke)，油50克(ke)。

做法：蘿卜切絞成塊，蔥(cong)切段(duan)，姜切片(pian)。炒鍋(guo)上火，放油(you)將蔥(cong)、姜和蘿卜放入，煸炒至上色(se)加入料酒(jiu)、醬油(you)、鹽、味精、白糖和清(qing)水，放入排骨坯料，用(yong)(yong)火燒開鍋(guo)后，轉用(yong)(yong)小火燒25分鐘，待汁(zhi)收濃且(qie)口味濃香時，加入水淀粉(fen)，把汁(zhi)全部掛(gua)在原料表面即可。

3、清燉馬蹄鱉

原料：甲魚、火腿肉、蔥、姜、冰糖、豬油、紹酒、胡椒粉。

做法：將(jiang)甲(jia)魚(yu)宰殺，用(yong)(yong)開水(shui)(shui)燙泡后，剝去(qu)外(wai)層內膜，用(yong)(yong)刀沿(yan)甲(jia)殼四周剖(pou)開，掀起甲(jia)蓋(gai)，去(qu)掉(diao)內臟(留下(xia)甲(jia)魚(yu)蓋(gai))，剁(duo)成約(yue)3.5厘(li)米(mi)長(chang)、1.7厘(li)米(mi)寬的塊(尾和(he)腳爪不用(yong)(yong))。放入開水(shui)(shui)鍋(guo)中(zhong)煮(zhu)至水(shui)(shui)再開，撈(lao)出瀝(li)水(shui)(shui)，火(huo)腿(tui)切成4大塊。將(jiang)甲(jia)魚(yu)塊整齊地碼在沙鍋(guo)中(zhong)，把火(huo)腿(tui)、蔥、姜(jiang)和(he)火(huo)腿(tui)圍在甲(jia)魚(yu)四周，加(jia)入雞(ji)清湯和(he)紹酒，蓋(gai)鍋(guo)燜住。旺火(huo)燒(shao)開后，去(qu)除(chu)浮沫，放冰(bing)糖，轉(zhuan)用(yong)(yong)微火(huo)燉(dun)1小時左右，揀(jian)出姜(jiang)和(he)火(huo)腿(tui)骨，放鹽。再將(jiang)火(huo)腿(tui)撈(lao)出切成片放入鍋(guo)里，淋(lin)上熟豬(zhu)油，撒(sa)入白胡(hu)椒粉即(ji)可(ke)。

4、黃芪燉烏雞

原料：黃芪(qi)50克，烏雞1000克，蔥10克，姜10克

制法：將(jiang)烏雞(ji)清洗(xi)干凈，放(fang)入(ru)(ru)沸水鍋中(zhong)焯一下，撈出洗(xi)凈。將(jiang)黃芪洗(xi)凈，放(fang)入(ru)(ru)烏骨(gu)雞(ji)腹中(zhong)，放(fang)入(ru)(ru)沙鍋，注入(ru)(ru)雞(ji)清湯(tang)，放(fang)入(ru)(ru)料酒、鹽、蔥(cong)段、姜片，用小火燉至(zhi)烏雞(ji)肉爛入(ru)(ru)味即(ji)成。

5、杞精燉鵪鶉

原(yuan)料：鵪鶉1只，枸杞子、黃精(jing)各30克，鹽、味精(jing)少許(xu)。

制(zhi)作：將鵪鶉宰殺(sha)，去毛及內(nei)(nei)臟，冼凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹(fu)內(nei)(nei)，加(jia)水適(shi)量(liang)，文火燉酥(su)，加(jia)鹽、味(wei)精適(shi)量(liang)調味(wei)即成。

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