一、生姜是什么

生姜，中(zhong)藥名。是姜(jiang)(jiang)科多(duo)年(nian)生(sheng)草本植物姜(jiang)(jiang)的(de)(de)新鮮(xian)根莖(jing)(jing)，別名有姜(jiang)(jiang)根、百(bai)辣云、勾裝指、因(yin)地(di)辛、炎涼小子、鮮(xian)生(sheng)姜(jiang)(jiang)。姜(jiang)(jiang)的(de)(de)根莖(jing)(jing)(干姜(jiang)(jiang))、栓皮(姜(jiang)(jiang)皮)、葉(姜(jiang)(jiang)葉)均可入藥。全國大部分地(di)區有栽培(pei)，主產于四川、廣東(dong)、山東(dong)、陜西(xi)等(deng)地(di)。生(sheng)姜(jiang)(jiang)為(wei)常用(yong)(yong)調料(liao)類(lei)食物，也(ye)可用(yong)(yong)于做(zuo)醬(jiang)菜及小吃等(deng)，一(yi)般(ban)做(zuo)醬(jiang)菜和(he)小吃用(yong)(yong)嫩姜(jiang)(jiang)，做(zuo)調料(liao)和(he)藥用(yong)(yong)以老(lao)姜(jiang)(jiang)為(wei)佳。

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二、生姜的營養價值

生(sheng)姜含(han)有辛(xin)辣和芳(fang)香成分。辛(xin)辣成分為(wei)(wei)一種(zhong)芳(fang)香性揮發油(you)脂中的(de)"姜油(you)酮"。其(qi)中主要為(wei)(wei)姜油(you)萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油(you)精、淀粉(fen)、粘液等。

可食用部分95%。每100g中含能量172kj，水分87g、蛋(dan)白質1.3g、脂(zhi)肪0.6g，膳食纖維2.7g，碳水化合物7.6g、胡蘿卜素(su)170μg、視(shi)黃醇當量28μg，硫(liu)胺素(su)0.02mg、核黃素(su)0.03mg、尼(ni)克(ke)酸0.8mg；維生素(su)C 4mg；鉀295mg、鈉14.9mg，鈣27mg，鎂44mg、鐵1.4mg，錳320mg、鋅0.34mg、鉬0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促(cu)進(jin)消化液分泌的姜辣(la)素(su)等成(cheng)分。

三、生姜的功效與作用

1、治療惡心嘔吐

生姜是傳統的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家圣藥”之譽。因胃腸不適、口腔異味等引起的惡心，欲嘔等不適時，可早晨含1片姜片來解決。民間用吃生姜防(fang)暈車、暈船，或貼(tie)內關(guan)穴，有明顯的效果。

2、開胃健脾促進食欲

在(zai)炎熱(re)的(de)夏天，或(huo)者某些(xie)疾病的(de)原因(yin)，人體唾(tuo)液(ye)(ye)、胃液(ye)(ye)分泌會減少，因(yin)而影響食欲，如果飯(fan)(fan)前(qian)吃幾片生姜，可刺(ci)激唾(tuo)液(ye)(ye)、胃液(ye)(ye)和(he)消化液(ye)(ye)分泌，增(zeng)加(jia)胃腸蠕(ru)動，增(zeng)進食欲。這就是(shi)人們常說(shuo)的(de)“冬吃蘿卜(bu)，夏吃姜”，“飯(fan)(fan)不香，吃生姜”的(de)道理。

3、降溫提神

在(zai)炎熱的時候(hou)有興(xing)奮、排(pai)汗降溫、提神(shen)的作用。對一般暑熱表現為頭昏(hun)、心悸、胸悶惡心等的病(bing)人(ren)，適當喝點姜湯大(da)有裨益。中(zhong)國傳統(tong)的防暑中(zhong)成藥--人(ren)丹就含有生姜成分，其(qi)作用就是健胃、提神(shen)、醒(xing)腦。

4、驅散寒邪

由于著涼、受寒等引起的感冒、頭疼、腹痛等，喝些姜湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助于驅逐體內風寒。如(ru)果(guo)泡腳水中加入適量(liang)的生姜，生姜性熱，既可以快速驅寒，又能預防流感。

5、抗菌

生姜(jiang)提取(qu)液具有顯著(zhu)抑(yi)制皮(pi)膚(fu)真(zhen)菌和殺滴蟲(chong)的功(gong)效，可治療(liao)各種癰腫瘡毒。當吃(chi)了受了污染的食品，引(yin)起(qi)急性胃腸炎，可(ke)適量(liang)吃(chi)些生姜起(qi)到防治作用(yong)。另外，可(ke)用(yong)生姜水含(han)漱治療口臭和牙(ya)周炎。

6、抗衰老

經常吃生姜可以抗(kang)衰老，因(yin)為(wei)生姜中的姜辣素進(jin)入體內后，能產生一種(zhong)抗(kang)氧化酶，它有(you)很強(qiang)的對付氧自由基的本領，比(bi)維生素E還要強(qiang)得多。