百合干是(shi)百合科植物卷(juan)丹(dan)、百合或細葉(xie)(xie)百合的干燥(zao)肉(rou)質鱗(lin)葉(xie)(xie)。

不是，百(bai)合(he)和百(bai)合(he)花的(de)區(qu)別(bie)還是很(hen)大的(de)。

百(bai)(bai)合(he)(he)是(shi)指(zhi)百(bai)(bai)合(he)(he)科百(bai)(bai)合(he)(he)屬這(zhe)(zhe)類植(zhi)物(wu)(wu)(wu)的(de)鱗(lin)莖(jing)，這(zhe)(zhe)類植(zhi)物(wu)(wu)(wu)約有300多種，其中部(bu)分品種的(de)鱗(lin)莖(jing)可食。百(bai)(bai)合(he)(he)花是(shi)指(zhi)這(zhe)(zhe)類植(zhi)物(wu)(wu)(wu)的(de)花朵，一般(ban)可用(yong)百(bai)(bai)合(he)(he)指(zhi)代百(bai)(bai)合(he)(he)花，但沒有用(yong)百(bai)(bai)合(he)(he)花指(zhi)代百(bai)(bai)合(he)(he)鱗(lin)莖(jing)的(de)。

藥(yao)百合是將食用百合烘(hong)干后制成(cheng)的(de)，它們之間的(de)區別就(jiu)在于制作工序(xu)不(bu)同，但是這兩(liang)者的(de)功效是差不(bu)多的(de)。

百合圖片

中藥百合味甘，性寒，入心經、肺經，具有養陰潤肺、清心安神的作用。此外，百合中還含有多種微量元素和礦物質，人們在食用后能夠維持身體正常代謝，清除體內多余的自由基，所以適量食用百合還有著抗衰老的作用。【百合花茶的功效與作用>>】

百合(he)的(de)副作(zuo)用比(bi)(bi)較小，但是如果大量食用的(de)話，它對身體健康的(de)損害還是比(bi)(bi)較大的(de)。長期大量食用百合(he)會導致腸胃功能受到刺激，引起腹痛、腹瀉等(deng)癥狀，還會導致食欲減退(tui)、嘔吐、惡(e)心等(deng)不適(shi)(shi)，所以吃百合(he)的(de)時候(hou)一定要注意(yi)適(shi)(shi)量。

百(bai)(bai)合(he)(he)的(de)(de)價(jia)格不貴(gui)，鮮百(bai)(bai)合(he)(he)一(yi)斤(jin)也就(jiu)二十(shi)(shi)來塊(kuai)錢，百(bai)(bai)合(he)(he)干(gan)的(de)(de)價(jia)格要貴(gui)點(dian)，品質(zhi)好的(de)(de)百(bai)(bai)合(he)(he)干(gan)要四五十(shi)(shi)一(yi)斤(jin)。Maigoo小編提(ti)醒大家(jia)，在(zai)選(xuan)購百(bai)(bai)合(he)(he)的(de)(de)時候一(yi)定要注(zhu)意仔細(xi)挑選(xuan)鑒別，盡(jin)量選(xuan)擇(ze)清香、肉質(zhi)乳黃透亮(liang)的(de)(de)百(bai)(bai)合(he)(he)。

材料：百(bai)合干(gan)、紅(hong)棗、枸杞(qi)。

做法：將百合干、枸杞和紅棗用(yong)清水沖洗片刻后(hou)放入(ru)杯中，然后(hou)用(yong)熱水沖泡后(hou)即可飲用(yong)。

功效：宣散風熱(re)，清熱(re)解(jie)毒。

材料：西芹、百合、大豆油、食(shi)鹽、雞精(jing)。

做法：將(jiang)西芹用沸(fei)水焯一遍(bian)，百(bai)合(he)(he)(he)去掉(diao)蒂(di)和(he)老(lao)皮，清洗干凈。炒(chao)鍋燒熱后(hou)放油，然(ran)后(hou)下(xia)入西芹快速翻炒(chao)，炒(chao)至半(ban)透(tou)明后(hou)下(xia)入百(bai)合(he)(he)(he)，大火快炒(chao)到(dao)百(bai)合(he)(he)(he)熟(shu)，然(ran)后(hou)加鹽(yan)和(he)雞(ji)精調味即可。

功效：促進食欲，降低血壓。詳細>>

材料：銀耳、百合、蓮(lian)子、枸(gou)杞、冰糖(tang)。

做法： 蓮子(zi)、百合、銀耳、枸杞(qi)用溫水浸(jin)泡(pao)60分鐘(zhong)后(hou)放入砂(sha)鍋(guo)中，大火煮(zhu)開后(hou)轉(zhuan)小火煲60分鐘(zhong)，最后(hou)加(jia)少許冰糖煮(zhu)至(zhi)融化(hua)后(hou)即可食用。

功效：養心安神，潤肺止咳。

【山藥炒百合>>】【蓮子百合粥>>】【綠豆薏米百合羹>>】【荷葉綠豆百合湯>>】【百合豆腐蒸蛋>>】

可以，但是(shi)(shi)不建議大家生(sheng)(sheng)吃。據Maigoo編輯(ji)了解，百合雖然可以生(sheng)(sheng)吃，但是(shi)(shi)因為它的性味含量，因此生(sheng)(sheng)吃會刺激腸胃(wei)，容(rong)易(yi)引起腹瀉(xie)，所以最好還是(shi)(shi)不要生(sheng)(sheng)吃。

百(bai)合(he)本身就(jiu)味苦(ku)，而中醫認為苦(ku)味藥(yao)材(cai)有著泄、燥、堅的(de)(de)功效，所(suo)以百(bai)合(he)能夠養陰潤肺，對肺燥不適有較(jiao)好的(de)(de)調理作用。

干的(de)百合(he)用(yong)水(shui)泡(pao)泡(pao)之再(zai)烹飪使用(yong)功效會更好，如(ru)果是(shi)冷水(shui)泡(pao)的(de)話，需要泡(pao)1個小時左(zuo)右(you)，如(ru)果是(shi)溫水(shui)泡(pao)的(de)話，泡(pao)30-45分鐘(zhong)左(zuo)右(you)就(jiu)可以了(le)。

買購(gou)網編輯溫馨提示：百合干(gan)可以放在(zai)(zai)干(gan)燥的(de)容(rong)器內(nei)保(bao)存(cun)，如果(guo)是炮制好的(de)蜜百合，則需要密閉保(bao)存(cun)。保(bao)存(cun)時可以將其放在(zai)(zai)通風干(gan)燥處，這樣可以起(qi)到防潮、防蟲蛀的(de)效果(guo)。

適合百合種(zhong)植(zhi)的溫度(du)是(shi)在(zai)十五到二十八度(du)左右，以湖南(nan)地區為(wei)例，百合的種(zhong)植(zhi)時(shi)間一般是(shi)每年的八九月份。

平時種植食用百(bai)合(he)時，可以用它的新(xin)鮮鱗(lin)片直接(jie)來種植，播種前(qian)我們需要將百(bai)合(he)種進行(xing)藥(yao)物(wu)處(chu)理，這樣可以預防(fang)很多疾病。

種植(zhi)食用(yong)百合期間應該保(bao)持土壤濕潤(run)，每隔(ge)15天到(dao)20天澆水(shui)一次，而且還要注意及(ji)時(shi)施(shi)肥，Maigoo農業小(xiao)編推薦(jian)大家在百合苗長到(dao)13-16cm的時(shi)候追(zhui)肥一次，之后每半個月(yue)或一個月(yue)施(shi)肥一次。