一、西芹百合的功效與作用

西芹(qin)有平(ping)肝(gan)降(jiang)壓(ya)、利尿(niao)消(xiao)腫、養血補虛、鎮靜(jing)安神等作用，其中的(de)粗纖維還可以(yi)幫助腸蠕動，具有排毒(du)養顏(yan)之效(xiao)，是很(hen)好的(de)食療材料。

百合味甘性微寒(han)，歸(gui)肺、心(xin)經，可潤肺止咳、清心(xin)安神。

這(zhe)倆種(zhong)食材配合使用，可謂黃金(jin)搭檔，尤其在(zai)秋燥之時(shi)，適(shi)量食用西芹炒(chao)百合，可起(qi)到滋陰潤肺、補(bu)腎益肝(gan)、清(qing)心養血安神的效果。

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二、西芹百合的做法

做法一

1、西芹(qin)洗凈，切成3厘米見方的(de)菱形塊(kuai)。

2、百合洗凈(jing)，掰(bai)成小瓣。

3、把西(xi)芹(qin)、百合放入沸水湯鍋，燙(tang)至(zhi)剛(gang)熟時撈起。

4、炒(chao)(chao)鍋放(fang)在火(huo)上，下油加熱(re)至(zhi)五成熱(re)，下西芹、下百合(he)，烹調料，快速翻(fan)炒(chao)(chao)至(zhi)勻(yun)，放(fang)入味精(jing)勾芡收汁后起鍋裝盤(pan)即成。

做法二

1、瘦肉切薄(bo)片，用生粉，生抽拌勻。西芹(qin)切小段，百合洗凈(jing)。

2、熱(re)油鍋，放腌好(hao)瘦肉炒熟。

3、放百(bai)合，西芹一起炒。

4、快速炒一分鐘左右(you)，淋點生(sheng)抽調味即(ji)可。

做法三

1、鮮百(bai)合去(qu)老皮和(he)蒂，拆散洗凈。西芹去(qu)老筋，洗凈，斜切成片。枸杞用(yong)水泡發，瀝干(gan)待用(yong)。

2、西(xi)芹(qin)放入沸水(shui)中(zhong)焯水(shui)，焯好后(hou)將其撈出迅速放入冰水(shui)中(zhong)，瀝干待用。

3、炒(chao)鍋燒熱(re)，放(fang)入油(you)，燒至5成熱(re)，放(fang)入西芹快速翻炒(chao)。

4、加入百合快速翻炒，炒至百合略透明，加入枸杞同炒，最后加(jia)入鹽、雞精調味即可。