西芹是芹菜的一種，但是我們平時所說的芹菜，一般指本地芹菜，而西芹是從歐洲引入的一種芹菜。那么西芹和芹菜哪個營養好呢？其實，西芹和芹菜的營養價值是差不多的，沒有說哪個營養更好，只不過和本地芹菜比起來，西芹的口感更加爽脆、細嫩，受到更多人的喜歡。【芹菜知識百科>>】

西芹圖(tu)片

西芹(qin)的(de)營養價值是(shi)比較高(gao)的(de)，它含有豐富的(de)芹(qin)菜素(su)、維生素(su)、植物纖維等(deng)成分(fen)，適(shi)量(liang)食(shi)用西芹(qin)不僅可以起到潤腸通(tong)便的(de)作用，還(huan)能鎮靜安(an)神，提(ti)高(gao)睡眠(mian)質量(liang)。此(ci)外，西芹(qin)中的(de)鐵元(yuan)素(su)含量(liang)也是(shi)比較高(gao)的(de)，因此(ci)適(shi)量(liang)食(shi)用西芹(qin)能夠幫助我(wo)們預防和緩解(jie)貧(pin)血。

西(xi)(xi)芹(qin)性質寒涼(liang)，故Maigoo健康小編建議脾(pi)胃虛寒的人就不(bu)(bu)要吃西(xi)(xi)芹(qin)了。此(ci)外，西(xi)(xi)芹(qin)有(you)著降血(xue)壓(ya)的功效，因此(ci)患(huan)有(you)低血(xue)壓(ya)病癥的患(huan)者也是不(bu)(bu)可以吃西(xi)(xi)芹(qin)的。

西芹(qin)不能和(he)螃蟹、菊花等性質(zhi)寒涼的食物一(yi)(yi)起吃，否則會導致脾胃受寒，引起腹瀉不適。此(ci)外，西芹(qin)還不可以和(he)黃瓜一(yi)(yi)起食用，否則會降低其營養價值。

西芹汁(zhi)是(shi)可以(yi)在早(zao)(zao)上空腹飲用的，這樣可以(yi)有助于我們排(pai)除宿便。但是(shi)要(yao)注意不能(neng)每天早(zao)(zao)上來一杯西芹汁(zhi)，這樣腸胃是(shi)會受不了的。西芹汁(zhi)一周最多喝三次，每次飲用的量不能(neng)過多。

經(jing)常吃(chi)西(xi)(xi)芹會導致脾胃受寒，還(huan)(huan)會加重腸胃負(fu)擔，對身體健(jian)康是很不利的。此外，西(xi)(xi)芹還(huan)(huan)有降(jiang)血(xue)壓的作用，但是經(jing)常吃(chi)西(xi)(xi)芹的話，就容易(yi)導致血(xue)壓不斷降(jiang)低，有引發低血(xue)壓病癥的風(feng)險。

看外表：新(xin)鮮(xian)的(de)西(xi)芹莖部非常粗壯，而且(qie)葉片也(ye)是比較鮮(xian)嫩的(de)綠色。而不新(xin)鮮(xian)的(de)西(xi)芹不僅莖部會出(chu)現老黃(huang)的(de)情況，而且(qie)葉片也(ye)會發(fa)黃(huang)、發(fa)皺(zhou)。

聞氣味：優質的西芹聞起來(lai)有(you)一(yi)股天然的果蔬香味，十分清新(xin)。

西芹炒百合的做法：把西(xi)(xi)芹洗凈(jing)后切(qie)成(cheng)菱形塊，把百(bai)合洗凈(jing)后掰成(cheng)小瓣，然后一起放(fang)入(ru)沸水鍋中焯水。將焯水后的(de)西(xi)(xi)芹和百(bai)合倒入(ru)油溫五成(cheng)熱的(de)炒鍋內，加鹽和生抽(chou)，快(kuai)炒至熟后即(ji)可勾芡收汁裝盤。【西芹百合的做法>>】

西芹炒蝦仁的做法：熱(re)鍋(guo)冷油，油熱(re)后倒入蝦仁(ren)，加鹽和黑(hei)胡椒炒(chao)出(chu)(chu)香氣，然(ran)(ran)后盛(sheng)出(chu)(chu)備用(yong)。另起一鍋(guo)倒油，油熱(re)后下入西芹，放入鹽，炒(chao)到八成熟后倒入蝦仁(ren)，然(ran)(ran)后翻(fan)炒(chao)兩分鐘左右即可。

西芹炒牛肉的做法：將牛肉(rou)切成(cheng)薄片，然后加淀粉(fen)、胡椒(jiao)粉(fen)、蠔油(you)(you)和鹽拌勻腌(a)制(zhi)。熱鍋(guo)(guo)冷油(you)(you)，油(you)(you)溫(wen)120℃的(de)(de)時候把腌(a)好的(de)(de)牛肉(rou)倒入(ru)鍋(guo)(guo)中翻(fan)炒，炒到牛肉(rou)變(bian)色后加入(ru)西芹快速翻(fan)炒，最后加鹽調味(wei)，稍微勾芡即可(ke)出鍋(guo)(guo)。

西芹炒肉的做法：熱鍋燒油，油熱后爆香蔥姜，然后倒(dao)入切好(hao)的肉片(pian)，把肉片(pian)炒到變(bian)色(se)后，加醬油，翻炒均勻。再倒(dao)入準備(bei)好(hao)的西芹，炒到西芹變(bian)熟后，加鹽和味(wei)精調味(wei)即可。

素炒西芹的做法竅門：大蒜烹鍋(guo)，炒出香(xiang)味后倒入西芹(qin)片(pian)，然后翻炒兩分(fen)鐘左右。之后加(jia)少許溫水，蓋上鍋(guo)蓋燜至水快干(gan)，加(jia)鹽(yan)和蠔油(you)調味，炒勻即可出鍋(guo)。

把西芹洗凈后(hou)放入(ru)開(kai)水(shui)(shui)鍋中(zhong)(zhong)焯(zhuo)水(shui)(shui)，焯(zhuo)水(shui)(shui)的時候可(ke)以放一(yi)點點油，這樣可(ke)以讓(rang)西芹的色澤更加鮮(xian)艷。將(jiang)焯(zhuo)好(hao)水(shui)(shui)的西芹過一(yi)遍冷(leng)水(shui)(shui)，然后(hou)取出(chu)切段，放入(ru)盤中(zhong)(zhong)。往盤中(zhong)(zhong)加入(ru)食鹽、香(xiang)油、料酒，攪拌均勻即可(ke)。

西芹洗凈后切塊，然后焯水；黃瓜切段；蘋果洗凈后切成小塊。將西芹、黃瓜和蘋果一起放入榨汁機后，榨汁即可。喜歡吃甜食的，可以往西芹汁里加白糖或蜂蜜來提升甜度。詳細>>【西芹汁的功效與作用>>】

取一(yi)(yi)根西(xi)(xi)芹(qin)，用兩(liang)手拿(na)著(zhu)，同時(shi)往外一(yi)(yi)掰(bai)，但不要完全(quan)掰(bai)斷。然后(hou)左手拿(na)著(zhu)西(xi)(xi)芹(qin)一(yi)(yi)端，右(you)手拿(na)著(zhu)掰(bai)下來(lai)的一(yi)(yi)小(xiao)段(duan)向左手方向撕拉(la)，筋(jin)就被拉(la)下來(lai)了。也可以直(zhi)接(jie)用削皮刀刮去西(xi)(xi)芹(qin)外面的一(yi)(yi)層(ceng)老筋(jin)。

MAIgoo網(wang)編(bian)認為西(xi)(xi)芹切成菱形是(shi)比較好(hao)看的。首先我們要將西(xi)(xi)芹去(qu)皮去(qu)筋，然后(hou)從中間切開，再用刀斜30度切，這樣切出(chu)來的西(xi)(xi)芹就是(shi)菱形的了，非常好(hao)看。

吃不完的(de)西芹可(ke)以用保鮮袋裝起來，然后放入冰箱冷藏保存。或者我們可(ke)以把(ba)西芹放入盆(pen)中(zhong)，再(zai)往盆(pen)中(zhong)倒(dao)入冷水，沒過西芹，將盆(pen)置于陰涼(liang)通風處保存即可(ke)。

西芹(qin)可以(yi)用(yong)種(zhong)子種(zhong)植。西芹(qin)種(zhong)子不大，所以(yi)在種(zhong)植之前需(xu)要(yao)(yao)(yao)將它與細砂混(hun)合，然后撒播到(dao)土(tu)壤(rang)上(shang)(shang)，再(zai)覆蓋(gai)上(shang)(shang)薄(bo)土(tu)。等到(dao)西芹(qin)幼(you)苗(miao)生(sheng)長出來后，即可進(jin)行定植。西芹(qin)定植后需(xu)要(yao)(yao)(yao)澆一次透水，這樣方(fang)便它緩苗(miao)。西芹(qin)進(jin)入(ru)生(sheng)長旺季時(shi)，對營養(yang)的(de)需(xu)求是比較大的(de)，因(yin)此買購(gou)網農(nong)業編輯提醒大家(jia)要(yao)(yao)(yao)注意及時(shi)施肥(fei)澆水，以(yi)促(cu)進(jin)西芹(qin)生(sheng)長發(fa)育。