西芹是芹菜的一種，但是我們平時所說的芹菜，一般指本地芹菜，而西芹是從歐洲引入的一種芹菜。那么西芹和芹菜哪個營養好呢？其實，西芹和芹菜的營養價值是差不多的，沒有說哪個營養更好，只不過和本地芹菜比起來，西芹的口感更加爽脆、細嫩，受到更多人的喜歡。【芹菜知識百科>>】

西芹圖片

西(xi)芹(qin)的(de)(de)營養(yang)價值是比較(jiao)高的(de)(de)，它(ta)含有豐富的(de)(de)芹(qin)菜素、維生素、植(zhi)物纖維等成(cheng)分(fen)，適量(liang)(liang)食(shi)用西(xi)芹(qin)不僅可以(yi)起到(dao)潤腸通便(bian)的(de)(de)作用，還能(neng)鎮(zhen)靜(jing)安神，提(ti)高睡眠質量(liang)(liang)。此(ci)外，西(xi)芹(qin)中的(de)(de)鐵元(yuan)素含量(liang)(liang)也是比較(jiao)高的(de)(de)，因(yin)此(ci)適量(liang)(liang)食(shi)用西(xi)芹(qin)能(neng)夠幫(bang)助我們預防和緩解(jie)貧血(xue)。

西(xi)芹(qin)性質寒涼，故Maigoo健康小編建議脾胃虛(xu)寒的(de)人就不要吃(chi)西(xi)芹(qin)了。此(ci)外(wai)，西(xi)芹(qin)有著降血壓(ya)(ya)的(de)功(gong)效(xiao)，因此(ci)患有低血壓(ya)(ya)病癥的(de)患者也是不可以(yi)吃(chi)西(xi)芹(qin)的(de)。

西芹(qin)不(bu)能和(he)螃蟹、菊花等性質(zhi)寒(han)涼的食物一起(qi)吃，否則(ze)會導致脾胃受寒(han)，引起(qi)腹瀉(xie)不(bu)適。此(ci)外(wai)，西芹(qin)還不(bu)可以(yi)和(he)黃瓜一起(qi)食用，否則(ze)會降低其營(ying)養價值。

西(xi)(xi)芹(qin)汁(zhi)(zhi)是(shi)(shi)可以在早(zao)上空腹飲用的(de)，這(zhe)樣可以有助(zhu)于我們(men)排除宿便(bian)。但是(shi)(shi)要注(zhu)意(yi)不能(neng)每(mei)天早(zao)上來一(yi)(yi)杯西(xi)(xi)芹(qin)汁(zhi)(zhi)，這(zhe)樣腸(chang)胃是(shi)(shi)會受不了(le)的(de)。西(xi)(xi)芹(qin)汁(zhi)(zhi)一(yi)(yi)周最(zui)多喝(he)三次(ci)，每(mei)次(ci)飲用的(de)量不能(neng)過多。

經常吃西芹(qin)(qin)會導(dao)致脾胃受寒，還(huan)會加重腸胃負擔，對身體健康是(shi)很不(bu)利的。此外，西芹(qin)(qin)還(huan)有(you)降(jiang)血(xue)(xue)壓(ya)的作用，但是(shi)經常吃西芹(qin)(qin)的話，就容易導(dao)致血(xue)(xue)壓(ya)不(bu)斷降(jiang)低，有(you)引發低血(xue)(xue)壓(ya)病癥的風險。

看外表：新(xin)鮮(xian)的(de)西芹莖(jing)(jing)部非常粗壯，而且(qie)葉(xie)片也是(shi)比較(jiao)鮮(xian)嫩的(de)綠(lv)色。而不新(xin)鮮(xian)的(de)西芹不僅(jin)莖(jing)(jing)部會出現老黃(huang)的(de)情況(kuang)，而且(qie)葉(xie)片也會發(fa)黃(huang)、發(fa)皺(zhou)。

聞氣味：優質的西芹聞起(qi)來有(you)一股天然的果蔬香味，十(shi)分清(qing)新。

西芹炒百合的做法：把(ba)西芹洗(xi)凈后切(qie)成(cheng)菱形塊，把(ba)百合洗(xi)凈后掰成(cheng)小瓣，然后一起放入沸水鍋(guo)中焯水。將焯水后的(de)西芹和(he)百合倒入油溫(wen)五成(cheng)熱的(de)炒鍋(guo)內，加(jia)鹽和(he)生抽，快(kuai)炒至熟后即可勾芡收汁裝盤。【西芹百合的做法>>】

西芹炒蝦仁的做法：熱鍋(guo)冷油(you)(you)，油(you)(you)熱后(hou)(hou)倒入蝦仁(ren)，加(jia)鹽(yan)和黑(hei)胡(hu)椒(jiao)炒出香(xiang)氣，然后(hou)(hou)盛出備用。另(ling)起一鍋(guo)倒油(you)(you)，油(you)(you)熱后(hou)(hou)下(xia)入西芹，放(fang)入鹽(yan)，炒到(dao)八(ba)成熟后(hou)(hou)倒入蝦仁(ren)，然后(hou)(hou)翻炒兩分鐘左右即可。

西芹炒牛肉的做法：將牛(niu)肉(rou)切(qie)成薄片(pian)，然(ran)后(hou)加淀粉(fen)、胡椒(jiao)粉(fen)、蠔(hao)油和鹽拌勻腌制。熱鍋(guo)冷(leng)油，油溫120℃的時候把(ba)腌好的牛(niu)肉(rou)倒入鍋(guo)中(zhong)翻(fan)炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)到牛(niu)肉(rou)變(bian)色(se)后(hou)加入西芹(qin)快速翻(fan)炒(chao)(chao)，最后(hou)加鹽調味，稍微勾(gou)芡即可出鍋(guo)。

西芹炒肉的做法：熱(re)鍋燒油，油熱(re)后(hou)爆香(xiang)蔥姜，然后(hou)倒入(ru)切(qie)好的(de)肉片(pian)，把肉片(pian)炒到變(bian)色后(hou)，加醬油，翻(fan)炒均勻。再倒入(ru)準備好的(de)西芹，炒到西芹變(bian)熟后(hou)，加鹽和味精(jing)調味即可(ke)。

素炒西芹的做法竅門：大蒜烹鍋，炒出香味后倒(dao)入西芹片，然后翻炒兩(liang)分(fen)鐘左右。之后加少許溫水(shui)，蓋上鍋蓋燜(men)至水(shui)快干，加鹽和(he)蠔油(you)調味，炒勻即(ji)可(ke)出鍋。

把西(xi)(xi)芹(qin)洗凈后放入開水(shui)鍋中焯水(shui)，焯水(shui)的(de)時候可以放一點(dian)點(dian)油，這(zhe)樣可以讓西(xi)(xi)芹(qin)的(de)色(se)澤更(geng)加(jia)鮮艷(yan)。將焯好水(shui)的(de)西(xi)(xi)芹(qin)過一遍冷水(shui)，然后取出切段(duan)，放入盤中。往盤中加(jia)入食鹽、香油、料酒，攪拌均勻即可。

西芹洗凈后切塊，然后焯水；黃瓜切段；蘋果洗凈后切成小塊。將西芹、黃瓜和蘋果一起放入榨汁機后，榨汁即可。喜歡吃甜食的，可以往西芹汁里加白糖或蜂蜜來提升甜度。詳細>>【西芹汁的功效與作用>>】

取一根(gen)西(xi)芹，用兩(liang)手(shou)拿(na)著，同時往外一掰，但不要完全掰斷。然后左手(shou)拿(na)著西(xi)芹一端(duan)，右手(shou)拿(na)著掰下(xia)來的一小段向(xiang)左手(shou)方(fang)向(xiang)撕(si)拉，筋(jin)就被拉下(xia)來了。也可以直接用削(xue)皮刀(dao)刮(gua)去西(xi)芹外面的一層(ceng)老筋(jin)。

MAIgoo網編認為西(xi)(xi)芹切(qie)成(cheng)菱形是比(bi)較好(hao)看(kan)的(de)。首先我們要將西(xi)(xi)芹去皮去筋，然后從中間切(qie)開，再用刀斜30度(du)切(qie)，這(zhe)樣切(qie)出來的(de)西(xi)(xi)芹就是菱形的(de)了，非(fei)常(chang)好(hao)看(kan)。

吃不完的西芹可(ke)(ke)以(yi)用保(bao)鮮袋(dai)裝起來，然后放入(ru)冰箱冷藏保(bao)存(cun)。或者我們(men)可(ke)(ke)以(yi)把西芹放入(ru)盆(pen)中(zhong)，再往盆(pen)中(zhong)倒入(ru)冷水，沒過西芹，將盆(pen)置于陰涼通(tong)風處保(bao)存(cun)即可(ke)(ke)。

西(xi)(xi)(xi)芹可以用種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)。西(xi)(xi)(xi)芹種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)不大，所以在種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)之前需要將它與(yu)細(xi)砂混合，然后(hou)撒播到(dao)土壤(rang)上(shang)，再覆(fu)蓋上(shang)薄土。等到(dao)西(xi)(xi)(xi)芹幼苗生(sheng)長出來后(hou)，即可進(jin)行定(ding)植(zhi)。西(xi)(xi)(xi)芹定(ding)植(zhi)后(hou)需要澆一次透水(shui)，這樣(yang)方便它緩(huan)苗。西(xi)(xi)(xi)芹進(jin)入生(sheng)長旺季時，對營養的需求(qiu)是比(bi)較大的，因此買購(gou)網農(nong)業編輯提醒大家要注(zhu)意及時施肥(fei)澆水(shui)，以促進(jin)西(xi)(xi)(xi)芹生(sheng)長發育。