蓮(lian)子百合紅豆沙(sha)的做法(fa)：
【主料】赤小豆50克、蓮子30克、百合10克
【輔料】冰糖適量

步驟：

1.將百合、紅豆、蓮(lian)子(zi)（蓮(lian)子(zi)去芯）洗(xi)凈(jing)，再(zai)用(yong)清水泡2小時；

2.鍋中倒水燒開，將紅豆、蓮子、百合(he)放(fang)入鍋中；

3.煮(zhu)開后改用小火(huo)煲2小時，然后用大火(huo)再煲30分(fen)鐘；

4.煲(bao)至紅豆(dou)起沙但還有適量水(shui)分時，加入冰糖(tang)調(diao)味即可。

烹飪(ren)技巧：
1.紅豆不要泡太久，一兩小時即可，也可以不泡直接煮，但不要用熱水浸泡；
2.中途水量不夠時可以適量添加，但是不能加太多，否則就不是豆沙了，如果想喝紅豆湯就可以加多點水；
3.冰糖要最后加才好，不然紅豆就會煮不爛；
4.最后用大火煲是為了使紅豆能煲散。