凹面電磁爐好不好用

凹(ao)(ao)面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐完全(quan)仿(fang)照了以(yi)前的圓底(di)(di)鍋(guo)(guo)模式，它是(shi)應用電(dian)磁(ci)(ci)(ci)感應原理對食(shi)品進行(xing)加熱(re)的。工作時(shi)，利用電(dian)流通(tong)過(guo)線圈產生(sheng)磁(ci)(ci)(ci)場，當磁(ci)(ci)(ci)場內之磁(ci)(ci)(ci)力通(tong)過(guo)含鐵質鍋(guo)(guo)底(di)(di)部時(shi)，即會產生(sheng)無數之小渦流，使鍋(guo)(guo)體本身(shen)自行(xing)高速(su)發(fa)熱(re)，然后再加熱(re)于鍋(guo)(guo)內食(shi)物。由(you)于電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐工作時(shi)產生(sheng)的電(dian)磁(ci)(ci)(ci)波(bo)，完全(quan)被線圈底(di)(di)部的屏蔽層和頂板上的含鐵質鍋(guo)(guo)所吸收，因此凹(ao)(ao)面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐的加熱(re)面(mian)(mian)積(ji)更(geng)大(da)，速(su)度更(geng)快，炒鍋(guo)(guo)能(neng)量(liang)浪費更(geng)小。因此單從加熱(re)效(xiao)果來看，凹(ao)(ao)面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐是(shi)一(yi)種很不錯的廚具。需(xu)要(yao)(yao)注意的是(shi)，使用凹(ao)(ao)面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐時(shi)，還要(yao)(yao)購買專用鍋(guo)(guo)，并且家(jia)中(zhong)原有的凹(ao)(ao)底(di)(di)鍋(guo)(guo)和平底(di)(di)鍋(guo)(guo)都不能(neng)用了，因為哪(na)怕是(shi)傳(chuan)統炒鍋(guo)(guo)，它也不一(yi)定(ding)能(neng)兼容凹(ao)(ao)面(mian)(mian)電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐。

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凹面電磁爐和平面電磁爐哪個好

平(ping)面電(dian)磁(ci)爐由(you)于它的(de)發熱(re)(re)原理，導致出(chu)現加熱(re)(re)效率高，瞬時加熱(re)(re)，受熱(re)(re)面積小，受熱(re)(re)不(bu)均等特(te)點(dian)，同時由(you)于平(ping)面電(dian)磁(ci)爐是由(you)西方人(ren)研發，按(an)西方人(ren)的(de)烹飪習(xi)慣設計，因此不(bu)少國人(ren)缺乏使用(yong)經驗，炒出(chu)來(lai)的(de)菜，遠(yuan)遠(yuan)沒有傳統煤氣灶(zao)來(lai)的(de)好吃。

為了改變這個問(wen)題，如今不少(shao)廠家根據國人炒菜(cai)習慣(guan)，研發出凹面電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐，凹面電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐和平面電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐最大的區別在于爐面是向(xiang)下凹陷，可(ke)以適配傳統炒鍋，在顛鍋的時候能仍(reng)然保持高溫加熱的狀(zhuang)態，其類似傳統燃氣灶的使(shi)用體驗(yan)，讓沒(mei)有用過(guo)電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐的廚師(shi)也(ye)能快速(su)上手。

凹面電(dian)磁(ci)爐相比平(ping)面電(dian)磁(ci)爐擁(yong)有更均勻的(de)受熱，受熱面積大，兼容傳統(tong)炒鍋(guo)，能夠讓炒鍋(guo)和爐底保持一定距離(li)下仍然保持電(dian)磁(ci)感應，能夠很(hen)好滿足國(guo)人(ren)傳統(tong)顛鍋(guo)的(de)炒菜習慣。但(dan)由于目(mu)前市售的(de)電(dian)磁(ci)爐用(yong)(yong)鍋(guo)都是平(ping)底的(de)，因此平(ping)面電(dian)磁(ci)爐用(yong)(yong)途更加(jia)廣泛。

雖然(ran)凹(ao)(ao)面(mian)(mian)電(dian)磁爐(lu)(lu)優點(dian)不少，但是也有很(hen)多缺(que)點(dian)。凹(ao)(ao)面(mian)(mian)電(dian)磁爐(lu)(lu)在日常使用中會非(fei)常的(de)不方(fang)便，最大的(de)問(wen)題是凹(ao)(ao)面(mian)(mian)的(de)曲率(lv)(lv)如何卻定(ding)，我(wo)們過(guo)去使用的(de)鍋(guo)各式(shi)各樣曲率(lv)(lv)不同(tong)，并且鍋(guo)上還(huan)有一個突起叫鍋(guo)臍(qi)。平面(mian)(mian)電(dian)磁爐(lu)(lu)面(mian)(mian)板(ban)打壞一般都容易買(mai)到可以更換，如果凹(ao)(ao)電(dian)磁爐(lu)(lu)面(mian)(mian)板(ban)不小心打壞的(de)話，一般是非(fei)常難買(mai)，而(er)且價格也非(fei)常昂(ang)貴，維修(xiu)成本相(xiang)對要高(gao)很(hen)多。