【涼(liang)拌(ban)(ban)木(mu)耳(er)的做法(fa)】涼(liang)拌(ban)(ban)木(mu)耳(er)有哪些營養價值 涼(liang)拌(ban)(ban)木(mu)耳(er)怎么做呢

涼拌木耳怎么做呢

涼拌木耳的做法一

食材準備

原料：木耳，胡蘿卜，香菜。

調料：雞精，白糖，紅辣(la)椒，蔥姜蒜，植物(wu)油，生抽(chou)，鹽(yan)，香醋。

做法：

1、黑木耳用冷水泡發后，剪去根蒂，撕成小朵。

2、鍋中放清水燒(shao)開后，入黑木(mu)耳氽燙3分(fen)鐘撈出，用(yong)冷開水洗去表(biao)面(mian)粘液。

3、胡(hu)蘿卜去皮切(qie)成牛眼片，入(ru)沸水氽燙1分(fen)鐘撈出。

4、蔥姜蒜切(qie)末放小碗里，植(zhi)物油燒(shao)熱后澆在上面烹出香味。

5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香(xiang)醋、糖調勻成味汁。

6、黑木耳和胡蘿卜一起(qi)放(fang)入(ru)碗里(li)，將味汁(zhi)倒入(ru)，撒上(shang)香菜末(mo)和紅椒圈拌勻(yun)即可。

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涼拌木耳的做法二

食材準備

原料：木耳。

調料(liao)：香菜，朝(chao)天椒，辣椒粉。

做法：

1、木耳用(yong)溫水泡發，洗凈(jing)去根蒂撕成(cheng)小塊備用(yong)。

2、香(xiang)菜、朝天椒洗凈(jing)切絲備用。

3、將木(mu)耳開水燙(tang)一下,撕(si)好(hao)。

4、將香菜(cai)、朝(chao)天椒碎、木耳匯(hui)合放在一個較大的(de)容器中(zhong)，放入生抽，醋(可(ke)多放些)雞精，香油少少許，拌勻即可(ke)。

涼拌木耳的做法三

食(shi)材準備(bei)（酸辣味）

原料：秋木耳50克，青(qing)紅椒圈(quan)各10克。

調料：鹽2克(ke)(ke)，味精1克(ke)(ke)，醬油(you)(you)5克(ke)(ke)，陳醋5克(ke)(ke)，蒜末2克(ke)(ke)，芝麻(ma)油(you)(you)1克(ke)(ke)，芥末油(you)(you)1克(ke)(ke)，紅油(you)(you)5克(ke)(ke)。

做法：

1、將木耳入溫水(shui)中泡發(fa)至透(tou)，用溫水(shui)洗凈，控干水(shui)分備用。

2、將發好的(de)木(mu)耳及青紅椒圈放入所有(you)調(diao)料(liao)拌均勻，裝盤。

提示：木耳最好用溫水泡發至透(tou)。

涼拌木耳的做法四

食材準備

原(yuan)料：黑木耳，青紅椒，胡蘿卜。

調料(liao)：蒜(suan)泥，鹽，味精，胡椒粉，干辣椒泡的水，涼拌(ban)醋。

做法：

1、先把黑木耳放溫水里泡發開(kai)，然(ran)后用(yong)流水一片(pian)片(pian)地(di)清洗干凈，也可以(yi)用(yong)鹽或面粉(fen)來清洗。

2、把(ba)青紅(hong)椒和(he)胡(hu)蘿卜都切成絲，把(ba)清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。

3、鍋(guo)上架燒開(kai)水，把(ba)黑木(mu)耳焯熟，接(jie)著焯青紅椒和(he)(he)胡蘿卜絲，記得(de)焯好后迅速放涼水內(nei)過涼，以保持它的顏(yan)色和(he)(he)脆感。

4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水(shui)、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起(qi)攪拌均勻就(jiu)可(ke)以了。

涼拌木耳的做法五

食材準備

油適量(liang)(liang)，鹽適量(liang)(liang)，大(da)蒜適量(liang)(liang)，花椒適量(liang)(liang)，辣椒適量(liang)(liang)，香菜(cai)適量(liang)(liang)，生(sheng)抽適量(liang)(liang)，香醋適量(liang)(liang)，雞精適量(liang)(liang)。

做法：

1.準備好所用食材。

2.木耳提(ti)前泡發洗(xi)凈，撕(si)成小朵。

3.大(da)蒜去皮，剁成蒜泥。

4.香菜和辣(la)椒切成小段。

5.鍋(guo)中倒入清水大火加熱至(zhi)沸(fei)騰，放入木(mu)耳焯3分鐘。

6.撈出過(guo)冷水后瀝干。

7.取(qu)一碗(wan)，加入蒜泥和辣椒。

8.再加入生(sheng)抽 香(xiang)醋 鹽(yan) 雞精調辦(ban)均勻。成碗汁。

9.鍋中加入油燒熱，爆香花椒。

10.將花椒油趁熱倒入(ru)碗汁(zhi)(zhi)中。攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)成(cheng)料(liao)汁(zhi)(zhi)。

11.瀝干水分(fen)的木耳(er)加(jia)入香菜段。

12.倒入料汁調拌(ban)均(jun)勻即可。

涼拌木耳的做法六

主料：黑木耳、蒜頭、紅辣椒

輔料：生抽(chou)、鹽、米醋、白糖、十三香、香油(you)、雞精

1. 黑木耳干品(pin)50克。

2. 在溫水里浸泡20分鐘，洗凈沙粒(li)，瀝干水份。

3. 紅(hong)辣椒在開水里泡5分鐘后切丁，蒜頭(tou)拍(pai)扁剁碎(sui)末。

4. 將黑木耳在沸水(shui)鍋里氽燙2-3分鐘，撈起(qi)用冰水(shui)過涼(liang)，瀝干(gan)水(shui)份，放(fang)在盤中。（最好是放(fang)入冰箱冷藏，就更涼(liang)爽了(le)）

5. 用2茶匙生抽、少許鹽(yan)和白糖(tang)、雞精，3茶匙米醋、適量的(de)十三(san)香和幾滴(di)香油，再放(fang)入辣椒蒜末，調成味汁，澆在黑木(mu)耳上(shang)拌勻就OK了(le)

涼拌木耳的營養價值

1、木(mu)(mu)耳(er)中鐵的含量極為豐富，故常吃木(mu)(mu)耳(er)能養血(xue)(xue)駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血(xue)(xue)；

2、木耳含(han)有(you)維生(sheng)素K，能減少血液凝塊，預防(fang)血栓癥的(de)發生(sheng)，有(you)防(fang)治動脈粥樣硬化和冠(guan)心病(bing)的(de)作(zuo)用；

3、木耳中(zhong)的(de)膠(jiao)質(zhi)可把殘留在(zai)人體消(xiao)化(hua)系統內(nei)的(de)灰(hui)塵、雜質(zhi)吸附集中(zhong)起(qi)來排出體外，從(cong)而起(qi)到清胃滌(di)腸的(de)作用；

4、它(ta)還有(you)幫助消化(hua)纖維類(lei)物質功能，對(dui)無意中吃下的(de)難以(yi)消化(hua)的(de)頭發、谷殼、木渣、沙子、金(jin)屬屑等異物有(you)溶解(jie)與烊化(hua)作用，因此，它(ta)是礦山、化(hua)工和紡(fang)織(zhi)工人(ren)不可(ke)缺少的(de)保(bao)健食品。

5、它(ta)對膽結(jie)石、腎結(jie)石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；

6、木耳含有抗(kang)腫瘤活性物質，能增強機體(ti)免疫力，經常食用可防癌抗(kang)癌。

涼拌木耳食用指南

宜食人(ren)群：適合(he)心腦血(xue)管疾病、結石癥患(huan)者食用，特別(bie)適合(he)缺鐵的人(ren)士、礦工(gong)、冶金工(gong)人(ren)、紡織工(gong)、理發師食用；

忌食人群：有出血性疾病(bing)、腹(fu)瀉者的人應不食或少(shao)食；孕婦不宜多吃。

食物相克：木(mu)(mu)耳不(bu)宜與田(tian)螺同食，從食物藥性(xing)來說，寒性(xing)的田(tian)螺，遇上滑利(li)的木(mu)(mu)耳，不(bu)利(li)于消(xiao)化，所以二者(zhe)不(bu)宜同食。患有痔(zhi)(zhi)瘡者(zhe)木(mu)(mu)耳與野雞(ji)不(bu)宜同食，野雞(ji)有小毒，二者(zhe)同食易誘發痔(zhi)(zhi)瘡出血(xue)。木(mu)(mu)耳不(bu)宜與野鴨(ya)同食，野鴨(ya)味(wei)甘性(xing)涼，同時易消(xiao)化不(bu)良(liang)。