【咖啡拉(la)花(hua)】咖啡拉(la)花(hua)使用(yong)材(cai)料是(shi)什么(me) 咖啡拉(la)花(hua)怎(zen)么(me)制(zhi)作(zuo)呢

植物的葉子。因為很吸引人，所以有人便在這樣的基礎上開發出其他的圖樣，所以你也會看到心型或者是郁金香等等的圖案。Espresso咖啡：由于我們用來制作拉花的Latte咖啡是(shi)由Espresso打底而出來的，所以一(yi)(yi)杯萃取正確的Espresso也是(shi)必不可少的，畢(bi)竟這是(shi)一(yi)(yi)杯要入(ru)口的飲料而非純粹觀賞的藝術(shu)品(pin)，我們還是(shi)要保(bao)證(zheng)它(ta)入(ru)口的品(pin)質。這樣在你做練習(xi)拉花過程(cheng)中(zhong)那失敗的10幾杯就不會(hui)浪費(fei)掉啦，畢(bi)竟拉花的好壞不會(hui)影響(xiang)咖(ka)啡的口味(wei)的，如果要做出純正的Espresso，一(yi)(yi)定要使用泵壓式(shi)咖(ka)啡機。

該圖片由注冊用戶"健康生活"提供，版權聲明反饋

咖啡拉花使用材料是什么

不要使用脫脂牛奶，因為脫脂牛奶中的脂肪含量過低，所以奶泡的口感會比全脂的差很多蒸汽奶泡機或者手動奶泡壺：什么是奶泡？奶泡就是牛奶與空氣細密混合的產物。制作奶泡的方式便是將空氣打入牛奶中。所說原理簡單，但真正的制作出一杯綿密細致的奶泡并不是一個簡單的事情。最常見的問題就是太多的空氣進入牛奶中，產生過粗的硬質奶泡，這樣的奶泡會浮在表層而無法充分與咖啡混合，所以喝的時候享受不到奶泡與咖啡充(chong)分混合的細密(mi)質感(gan)。建議您使用蒸汽奶(nai)(nai)(nai)(nai)泡(pao)(pao)機來制(zhi)(zhi)作奶(nai)(nai)(nai)(nai)泡(pao)(pao)，這(zhe)樣(yang)會把這(zhe)個過(guo)程變得簡單一些。還好，現在很多泵(beng)壓式(shi)咖啡機都內置了這(zhe)個功能(neng)，比(bi)如德龍BAR14（單泵(beng)型(xing)，需要先(xian)做咖啡再打(da)奶(nai)(nai)(nai)(nai)泡(pao)(pao)），德龍EAM4000（雙泵(beng)型(xing)，可(ke)同時制(zhi)(zhi)作咖啡與奶(nai)(nai)(nai)(nai)泡(pao)(pao)）尖嘴(zui)拉花(hua)杯（打(da)奶(nai)(nai)(nai)(nai)缸）：這(zhe)個東西是(shi)最容易被忽略掉的一個了，別看他不(bu)起眼(yan)，但(dan)作用也(ye)不(bu)小(xiao)。首先(xian)奶(nai)(nai)(nai)(nai)泡(pao)(pao)對溫(wen)度(du)的要求(qiu)比(bi)較高，只有在60~80度(du)的時候會產(chan)生品質做好的奶(nai)(nai)(nai)(nai)泡(pao)(pao)，所以(yi)你(ni)可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)不(bu)銹鋼的奶(nai)(nai)(nai)(nai)缸感(gan)覺到牛奶(nai)(nai)(nai)(nai)的溫(wen)度(du)。其次在制(zhi)(zhi)作拉花(hua)式(shi)，小(xiao)小(xiao)的尖嘴(zui)就像(xiang)是(shi)畫(hua)(hua)家的畫(hua)(hua)筆。

咖啡拉花怎么制作呢

正式開始：首先在制作好的Espresso咖啡中添加做好的(de)(de)(de)奶(nai)泡(pao)，等到倒(dao)入的(de)(de)(de)奶(nai)泡(pao)和咖啡已經(jing)充分混合時，表面會呈現濃稠狀。這時就可以結束了。由于奶(nai)泡(pao)體(ti)積比較大，所以需要一只比較大的(de)(de)(de)杯子(zi)，最好是Cappuccino杯或者是馬克杯現在(zai)正式的(de)(de)(de)拉花(hua)開(kai)始了，首先(xian)從一次的(de)(de)(de)葉子(zi)根處開(kai)始，左右(you)晃動拿著拉花(hua)杯（打奶(nai)缸）的(de)(de)(de)手(shou)腕，重(zhong)點(dian)在(zai)于穩定的(de)(de)(de)讓手(shou)腕做水平(ping)的(de)(de)(de)左右(you)來(lai)回晃動。

咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)拉花(hua)(hua)分為兩(liang)種工藝(yi)(yi)，即：拉花(hua)(hua)和雕(diao)花(hua)(hua)。拉花(hua)(hua)就是將(jiang)帶(dai)有奶(nai)(nai)泡的(de)(de)牛奶(nai)(nai)傾倒(dao)入濃(nong)縮(suo)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)中，使兩(liang)種泡沫混合形(xing)(xing)成獨特的(de)(de)圖案。然而雕(diao)花(hua)(hua)則顧名思義，就是用(yong)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)拉花(hua)(hua)針，用(yong)多余(yu)的(de)(de)奶(nai)(nai)泡或(huo)用(yong)巧克(ke)力醬在(zai)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)表面上勾畫(hua)出更為細膩的(de)(de)圖形(xing)(xing)。現在(zai)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)雕(diao)花(hua)(hua)藝(yi)(yi)術可以畫(hua)出較為復雜(za)的(de)(de)人物的(de)(de)臉部(bu)或(huo)卡(ka)通漫(man)畫(hua)的(de)(de)人物。較為突出的(de)(de)是以宮崎駿的(de)(de)《魔(mo)女宅急便》的(de)(de)琪琪為主題的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)雕(diao)花(hua)(hua)。

一、奶泡的制作

1、將牛奶(nai)(nai)倒入奶(nai)(nai)泡壺中，份(fen)量不要超(chao)過(guo)奶(nai)(nai)泡壺的(de)1/2，否則制作(zuo)奶(nai)(nai)泡的(de)時候(hou)牛奶(nai)(nai)會因(yin)為膨(peng)脹而溢出來(lai)。

2、 將牛(niu)奶(nai)加熱(re)到60度左(zuo)右，但是不(bu)可以(yi)超過(guo)70度，否則牛(niu)奶(nai)中的蛋(dan)白質結構會被破(po)壞。注意！蓋(gai)子與濾網不(bu)可以(yi)直接(jie)加熱(re)。（如制作冰(bing)奶(nai)泡(pao)則將牛(niu)奶(nai)冷(leng)卻至5度以(yi)下，當然，不(bu)要冰(bing)過(guo)頭而(er)讓(rang)牛(niu)奶(nai)結冰(bing)了。）

3、將(jiang)蓋子與濾(lv)網蓋上，快速抽(chou)動濾(lv)網將(jiang)空氣壓(ya)入牛奶中，抽(chou)動的時候不需要壓(ya)到底，因為是要將(jiang)空氣打入牛奶中，所以只(zhi)要在牛奶表面(mian)動作即可；次數也不需太(tai)多(duo)，輕(qing)輕(qing)地抽(chou)動三(san)十下左右即可。

4、移開蓋(gai)子與(yu)濾(lv)網，用(yong)湯(tang)匙將(jiang)表面粗大的奶(nai)泡刮掉，留下的就是綿密的熱（冰(bing)）奶(nai)泡。

二、拉花方式

1、沖(chong)煮Espresso，建議直接(jie)將Espresso盛接(jie)在所需要(yao)的(de)(de)杯子中(zhong)。接(jie)著打奶(nai)泡(pao)(pao)，完成后若是表(biao)面浮有(you)較粗的(de)(de)奶(nai)泡(pao)(pao)請將其(qi)去除。2、徐徐將打好的(de)(de)奶(nai)泡(pao)(pao)倒入(ru)剛完成的(de)(de)Espresso中(zhong)。當倒入(ru)的(de)(de)奶(nai)泡(pao)(pao)與Espresso已經充(chong)份(fen)混合時(shi)，表(biao)面會(hui)呈現濃稠(chou)狀，這時(shi)候便是開始拉花的(de)(de)時(shi)機（通常此時(shi)杯子里已經半滿了）。

3、拉花的(de)開始動(dong)(dong)作(zuo)便是左(zuo)右晃(huang)動(dong)(dong)拿著(zhu)(zhu)拉花杯的(de)手腕，重點(dian)在于穩(wen)定(ding)地讓手腕做水平的(de)左(zuo)右來回晃(huang)動(dong)(dong)。請注意，這個動(dong)(dong)作(zuo)純(chun)粹(cui)只(zhi)需要手腕的(de)力量，不要整只(zhi)手臂都跟著(zhu)(zhu)一起動(dong)(dong)。當晃(huang)動(dong)(dong)正確時，杯子(zi)中會開始呈(cheng)現出白色的(de)“之”字型奶泡痕跡。

4、逐漸往后移(yi)動拉花杯，并且(qie)縮(suo)小晃動的(de)幅(fu)度，最后收杯時往前一帶順勢拉出(chu)一道(dao)細直線，畫出(chu)杯中葉(xie)子的(de)梗作為結束。

咖啡拉花不適合用什么牛奶做材料

就用普通的全脂牛奶，不要使用脫脂牛奶，因為脫脂牛奶中的脂肪含量過低，所以奶泡的口感會比全脂的差很多。奶泡就是牛奶與空氣細密混合的產物。制作奶泡的方式便是將空氣打入牛奶中。所說原理簡單，但真正的制作出一杯綿密細致的奶泡并不是一個簡單的事情。最常見的問題就是太多的空氣進入牛奶中，產生過粗的硬質奶泡，這樣的奶泡會浮在表層而無法充分與咖啡混(hun)合(he)，所以喝的時候享受不到奶泡與咖啡充分(fen)混(hun)合(he)的細密(mi)質感。建議您(nin)使用蒸(zheng)汽奶泡機來制作奶泡，這樣(yang)會把這個過程變得(de)簡單一(yi)些。