【咖(ka)啡(fei)(fei)拉花(hua)(hua)】咖(ka)啡(fei)(fei)拉花(hua)(hua)使用材料是什么(me) 咖(ka)啡(fei)(fei)拉花(hua)(hua)怎么(me)制作呢

植物的葉子。因為很吸引人，所以有人便在這樣的基礎上開發出其他的圖樣，所以你也會看到心型或者是郁金香等等的圖案。Espresso咖啡：由于我們用來制作拉花的Latte咖啡是由Espresso打底而出來的(de)(de)(de)(de)，所以一(yi)杯(bei)萃(cui)取正確的(de)(de)(de)(de)Espresso也是必不(bu)可少的(de)(de)(de)(de)，畢竟這是一(yi)杯(bei)要(yao)(yao)入口的(de)(de)(de)(de)飲料而非純(chun)(chun)粹觀賞的(de)(de)(de)(de)藝術品，我們(men)還是要(yao)(yao)保證它入口的(de)(de)(de)(de)品質。這樣(yang)在你做練習拉(la)花(hua)過程中那失敗(bai)的(de)(de)(de)(de)10幾(ji)杯(bei)就不(bu)會浪費掉啦，畢竟拉(la)花(hua)的(de)(de)(de)(de)好壞不(bu)會影響咖啡(fei)的(de)(de)(de)(de)口味(wei)的(de)(de)(de)(de)，如果要(yao)(yao)做出純(chun)(chun)正的(de)(de)(de)(de)Espresso，一(yi)定(ding)要(yao)(yao)使(shi)用(yong)泵(beng)壓式咖啡(fei)機。

該圖片由注冊用戶"健康生活"提供，版權聲明反饋

咖啡拉花使用材料是什么

不要使用脫脂牛奶，因為脫脂牛奶中的脂肪含量過低，所以奶泡的口感會比全脂的差很多蒸汽奶泡機或者手動奶泡壺：什么是奶泡？奶泡就是牛奶與空氣細密混合的產物。制作奶泡的方式便是將空氣打入牛奶中。所說原理簡單，但真正的制作出一杯綿密細致的奶泡并不是一個簡單的事情。最常見的問題就是太多的空氣進入牛奶中，產生過粗的硬質奶泡，這樣的奶泡會浮在表層而無法充分與咖啡混合，所以喝的時候享受不到奶泡與咖啡充分混合的細密質(zhi)感。建(jian)議您使用(yong)蒸汽奶泡機來制(zhi)作奶泡，這樣(yang)會把(ba)這個(ge)過程變得簡單(dan)一些。還好(hao)，現在很(hen)多泵(beng)(beng)壓式咖啡機都內(nei)置了這個(ge)功能，比如(ru)德龍(long)BAR14（單(dan)泵(beng)(beng)型，需要先做咖啡再打奶泡），德龍(long)EAM4000（雙(shuang)泵(beng)(beng)型，可同時制(zhi)作咖啡與奶泡）尖(jian)嘴(zui)拉花杯（打奶缸(gang)）：這個(ge)東西是(shi)(shi)最容易被忽略掉(diao)的一個(ge)了，別看他不起眼，但作用(yong)也不小(xiao)。首(shou)先奶泡對溫(wen)度的要求比較高，只有在60~80度的時候會產生品質(zhi)做好(hao)的奶泡，所以(yi)你(ni)可以(yi)通過不銹鋼(gang)的奶缸(gang)感覺(jue)到牛奶的溫(wen)度。其次(ci)在制(zhi)作拉花式，小(xiao)小(xiao)的尖(jian)嘴(zui)就像(xiang)是(shi)(shi)畫(hua)家的畫(hua)筆。

咖啡拉花怎么制作呢

正式開始：首先在制作好的Espresso咖啡中添加做好的(de)(de)奶(nai)泡(pao)，等到(dao)倒入(ru)的(de)(de)奶(nai)泡(pao)和咖啡已經充(chong)分(fen)混合時(shi)，表(biao)面會呈(cheng)現濃稠狀(zhuang)。這(zhe)時(shi)就可以結束了。由(you)于奶(nai)泡(pao)體積比較(jiao)大，所以需要(yao)一只比較(jiao)大的(de)(de)杯(bei)子，最好是Cappuccino杯(bei)或者(zhe)是馬克杯(bei)現在(zai)正式(shi)的(de)(de)拉花開(kai)始了，首先從(cong)一次的(de)(de)葉子根處(chu)開(kai)始，左(zuo)右晃動拿著拉花杯(bei)（打奶(nai)缸）的(de)(de)手腕，重(zhong)點在(zai)于穩定的(de)(de)讓手腕做水平的(de)(de)左(zuo)右來回晃動。

咖(ka)啡拉(la)花(hua)(hua)(hua)分(fen)為(wei)兩種工藝(yi)，即：拉(la)花(hua)(hua)(hua)和(he)雕(diao)花(hua)(hua)(hua)。拉(la)花(hua)(hua)(hua)就(jiu)是(shi)(shi)將帶有奶泡(pao)的(de)(de)牛(niu)奶傾倒入濃(nong)縮咖(ka)啡中，使兩種泡(pao)沫混(hun)合形(xing)成獨特的(de)(de)圖案(an)。然(ran)而雕(diao)花(hua)(hua)(hua)則顧名(ming)思義，就(jiu)是(shi)(shi)用咖(ka)啡拉(la)花(hua)(hua)(hua)針(zhen)，用多余的(de)(de)奶泡(pao)或用巧克力醬(jiang)在(zai)咖(ka)啡表面上勾畫出更為(wei)細膩的(de)(de)圖形(xing)。現在(zai)的(de)(de)咖(ka)啡雕(diao)花(hua)(hua)(hua)藝(yi)術可以(yi)畫出較(jiao)為(wei)復雜的(de)(de)人(ren)物(wu)的(de)(de)臉部或卡通漫畫的(de)(de)人(ren)物(wu)。較(jiao)為(wei)突出的(de)(de)是(shi)(shi)以(yi)宮崎駿的(de)(de)《魔女宅急(ji)便》的(de)(de)琪琪為(wei)主題的(de)(de)咖(ka)啡雕(diao)花(hua)(hua)(hua)。

一、奶泡的制作

1、將(jiang)牛奶倒入奶泡(pao)壺中，份量不要(yao)超過(guo)奶泡(pao)壺的(de)1/2，否則制作奶泡(pao)的(de)時候牛奶會因為膨(peng)脹(zhang)而(er)溢(yi)出來。

2、 將(jiang)牛(niu)奶(nai)加(jia)熱到60度(du)左右，但是不可以(yi)超過70度(du)，否則牛(niu)奶(nai)中(zhong)的(de)蛋白質結構會被破壞。注意！蓋子(zi)與濾(lv)網不可以(yi)直接加(jia)熱。（如制(zhi)作冰(bing)奶(nai)泡則將(jiang)牛(niu)奶(nai)冷卻至5度(du)以(yi)下，當然，不要冰(bing)過頭而讓(rang)牛(niu)奶(nai)結冰(bing)了(le)。）

3、將蓋(gai)子與濾網蓋(gai)上，快速(su)抽動濾網將空(kong)氣壓入(ru)牛奶中，抽動的時(shi)候不需(xu)要(yao)壓到底，因(yin)為是要(yao)將空(kong)氣打入(ru)牛奶中，所(suo)以(yi)只要(yao)在牛奶表面動作即可；次數(shu)也不需(xu)太多，輕輕地抽動三(san)十下左(zuo)右(you)即可。

4、移(yi)開蓋子(zi)與濾(lv)網，用湯匙將(jiang)表面粗(cu)大的奶泡刮(gua)掉，留(liu)下的就是綿(mian)密(mi)的熱（冰）奶泡。

二、拉花方式

1、沖煮(zhu)Espresso，建議(yi)直(zhi)接(jie)將Espresso盛接(jie)在所需要的(de)杯子(zi)(zi)中。接(jie)著打奶泡，完成后若是表面浮有較粗(cu)的(de)奶泡請(qing)將其去除。2、徐徐將打好的(de)奶泡倒入(ru)剛(gang)完成的(de)Espresso中。當倒入(ru)的(de)奶泡與Espresso已經(jing)充份混合時(shi)，表面會呈現濃稠狀，這時(shi)候便是開始拉花(hua)的(de)時(shi)機(ji)（通常(chang)此時(shi)杯子(zi)(zi)里(li)已經(jing)半滿了(le)）。

3、拉花的(de)開(kai)始動作便(bian)是左右(you)晃動拿著(zhu)拉花杯的(de)手(shou)腕，重點在于穩定地讓手(shou)腕做水平的(de)左右(you)來回晃動。請注意，這(zhe)個動作純(chun)粹只需要(yao)手(shou)腕的(de)力(li)量，不要(yao)整只手(shou)臂都跟(gen)著(zhu)一(yi)起動。當晃動正確時，杯子中會開(kai)始呈現出白色的(de)“之(zhi)”字(zi)型奶泡痕跡(ji)。

4、逐(zhu)漸(jian)往(wang)后移動(dong)(dong)拉花(hua)杯，并且縮(suo)小晃動(dong)(dong)的幅度(du)，最后收杯時往(wang)前一(yi)(yi)帶順勢拉出一(yi)(yi)道細直線，畫出杯中葉子(zi)的梗作為結束。

咖啡拉花不適合用什么牛奶做材料

就用普通的全脂牛奶，不要使用脫脂牛奶，因為脫脂牛奶中的脂肪含量過低，所以奶泡的口感會比全脂的差很多。奶泡就是牛奶與空氣細密混合的產物。制作奶泡的方式便是將空氣打入牛奶中。所說原理簡單，但真正的制作出一杯綿密細致的奶泡并不是一個簡單的事情。最常見的問題就是太多的空氣進入牛奶中，產生過粗的硬質奶泡，這樣的奶泡會浮在表層而無法充分與咖啡混合，所以喝的時候享受(shou)不到奶(nai)泡與咖啡充分混合的細密質(zhi)感。建(jian)議您使用蒸汽奶(nai)泡機來制作(zuo)奶(nai)泡，這樣會把這個過程變得簡單(dan)一些。