【饅頭(tou)和(he)面機(ji)工作原(yuan)理】用(yong)和(he)面機(ji)做饅頭(tou)好(hao)嗎 饅頭(tou)和(he)面機(ji)使用(yong)技巧(qiao)大全

饅頭和面機是什么

翻(fan)斗電機動渦輪傳動，而(er)渦輪固定在面(mian)斗的(de)右墻板的(de)軸套上，從而(er)使面(mian)斗轉動。利用接近開關來控制(zhi)面(mian)斗翻(fan)轉的(de)位(wei)(wei)置(zhi)和復(fu)位(wei)(wei)。當(dang)面(mian)斗開關向下轉至所需要位(wei)(wei)置(zhi)時，配合攪(jiao)拌器(qi)的(de)旋轉運動，將和好的(de)面(mian)團(tuan)自動排出。

饅頭發面機的工作原理

全自動翻斗低噪音和面機是(shi)面(mian)(mian)(mian)食加(jia)工的(de)主要設備，它(ta)的(de)主要作(zuo)用是(shi)把(ba)小(xiao)麥面(mian)(mian)(mian)粉與水按一(yi)定的(de)比(bi)例，分別倒入本(ben)機和面(mian)(mian)(mian)斗內，將其混合(he)制成面(mian)(mian)(mian)團，也可根據用戶(hu)的(de)要求放入適量的(de)食油、食糖(tang)及其它(ta)食物和食品添加(jia)劑等，廣泛(fan)用于(yu)和制韌性面(mian)(mian)(mian)團，以(yi)制作(zuo)饅頭、包(bao)子、餃子、面(mian)(mian)(mian)包(bao)等食品。若(ruo)能調(diao)換攪(jiao)拌器，還可和制酥性面(mian)(mian)(mian)團，以(yi)利制作(zuo)糕點(dian)、餅(bing)干、酥餅(bing)等點(dian)心食品。

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饅頭和面機主要技術參數

額(e)定容量：100kg

配(pei)用動力：4.45kw

額定(ding)電壓：380v

攪(jiao)拌時間：5-8min/次(ci)

攪(jiao)拌器轉速(su)：23r/min

機(ji)器重量：675kg

外形尺寸(cun)：1550*750*1360mm

饅頭和面機的使用技巧

①我(wo)們需要將(jiang)饅(man)頭和面機打(da)掃干(gan)凈，把里面殘留(liu)(liu)的干(gan)面渣(zha)徹底清除，避(bi)免殘留(liu)(liu)物(wu)混入(ru)面團中。

②把面粉倒入和面機中，再加入適量的鹽，然后啟動和面機，讓鹽和面充分攪勻，一般30秒就可以了(le)。

③然后和面機在轉動的情況下，把適量的水倒在和面機邊上。不要倒在中間，不然打掃和面機會非常麻煩。小編這里建議大家根據所使用的面粉數量，稱好合適的水后，加三分之二，這(zhe)樣就不容易和出包水面。

④然(ran)后加上蓋子加蓋，防止面(mian)(mian)粉溢出。但是(shi)還(huan)是(shi)需要經常去看面(mian)(mian)和(he)的(de)怎么樣了。標準就是(shi)不管軟(ruan)硬，機子里(li)沒有(you)干面(mian)(mian)粉。

⑤然后在(zai)和(he)面(mian)(mian)機(ji)轉動的(de)(de)時候，用手(shou)把(ba)剩下三分之一(yi)(yi)的(de)(de)水(shui)撒到面(mian)(mian)團上去(qu)。手(shou)工處理干面(mian)(mian)渣(zha)那樣，不(bu)要一(yi)(yi)下子(zi)(zi)把(ba)水(shui)全部(bu)倒進去(qu)。因為如果(guo)一(yi)(yi)下子(zi)(zi)就把(ba)水(shui)倒進去(qu)了，會導(dao)致面(mian)(mian)團中間面(mian)(mian)硬，外面(mian)(mian)面(mian)(mian)希，面(mian)(mian)還會在(zai)和(he)面(mian)(mian)機(ji)里(li)打滑(hua)。

⑥不時(shi)的(de)(de)用手去感覺面(mian)的(de)(de)軟硬度。如果覺得面(mian)比較硬可以再加些水(shui)。但是這個(ge)時(shi)候加水(shui)一定要注(zhu)意量度。因為和面(mian)最忌(ji)的(de)(de)就是面(mian)差不多和好了再加面(mian)。面(mian)快(kuai)和好的(de)(de)時(shi)候加面(mian)，很容易讓(rang)面(mian)團變成僵灰面(mian)。

⑦這一步非常的重要。等到和面機把(ba)面(mian)和的(de)軟硬都差不多了，沒有(you)干面(mian)渣，打灰(hui)等問題。這個時(shi)候(hou)要讓面(mian)和灰(hui)充分攪拌。注(zhu)意，這時(shi)候(hou)需要用(yong)手把(ba)面(mian)拉幾下，不要讓灰(hui)只在表面(mian)有(you)，里面(mian)沒有(you)。這個時(shi)候(hou)千(qian)萬(wan)要注(zhu)意安全，別把(ba)手夾了。

⑧等(deng)到(dao)面(mian)和灰都(dou)均勻后，面(mian)就算和好了(le)(le)，拿(na)出來，案(an)子上抹油，把面(mian)壓成正方形放在碗(wan)里，上面(mian)蓋(gai)上塑料布，醒(xing)面(mian)。然后面(mian)團就做(zuo)好了(le)(le)！