抗癌食品是什么

抗癌食品是指對預防癌癥有一定效果的食品，這些食品中多含有蛋白(bai)質、鋅、維生素等能(neng)夠提高(gao)免疫力的(de)營養物質，有利于防御癌(ai)癥(zheng)。

飲食與腫瘤有著千絲萬縷的(de)(de)(de)(de)(de)關系(xi)(xi)，吃錯了會(hui)引爆癌(ai)癥的(de)(de)(de)(de)(de)導火索，吃對了則能起到防(fang)(fang)癌(ai)的(de)(de)(de)(de)(de)功效。適(shi)當(dang)(dang)的(de)(de)(de)(de)(de)食物(wu)確有治(zhi)病、防(fang)(fang)病之功效，例如(ru)蛋白質、鋅、維(wei)生素C和(he)(he)E，人參(can)皂(zao)苷rh2等(deng)等(deng)，這些(xie)營養都有助于鞏固我(wo)(wo)們的(de)(de)(de)(de)(de)免(mian)(mian)(mian)(mian)疫(yi)(yi)系(xi)(xi)統(tong)(tong)。免(mian)(mian)(mian)(mian)疫(yi)(yi)系(xi)(xi)統(tong)(tong)十分脆弱，它不象心臟和(he)(he)循環系(xi)(xi)統(tong)(tong)那樣堅強(qiang)。西諺有云：一日一蘋果，病毒(du)遠離我(wo)(wo)。適(shi)當(dang)(dang)的(de)(de)(de)(de)(de)食物(wu)確有治(zhi)病、防(fang)(fang)病之功效，例如(ru)蛋白質、鋅、維(wei)生素C和(he)(he)E，皮膚(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)免(mian)(mian)(mian)(mian)疫(yi)(yi)系(xi)(xi)統(tong)(tong)包(bao)含一系(xi)(xi)列的(de)(de)(de)(de)(de)復雜屏障，防(fang)(fang)范病毒(du)的(de)(de)(de)(de)(de)侵犯。舉例說(shuo)，皮膚(fu)、鼻孔和(he)(he)肺里的(de)(de)(de)(de)(de)粘膜粘液是我(wo)(wo)們身(shen)體的(de)(de)(de)(de)(de)第一道(dao)防(fang)(fang)線，抵抗(kang)細菌和(he)(he)病毒(du)的(de)(de)(de)(de)(de)侵襲。在精神(shen)上(shang)備受壓力(li)或營養不良時(shi)期，我(wo)(wo)們的(de)(de)(de)(de)(de)免(mian)(mian)(mian)(mian)疫(yi)(yi)系(xi)(xi)統(tong)(tong)會(hui)變弱，如(ru)維(wei)生素A不足，肺部(bu)粘膜功能減弱，讓細菌和(he)(he)病毒(du)肆(si)無忌憚地進犯身(shen)體。基(ji)本上(shang)，你(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)免(mian)(mian)(mian)(mian)疫(yi)(yi)系(xi)(xi)統(tong)(tong)越(yue)強(qiang)壯你(ni)(ni)抵抗(kang)傳染的(de)(de)(de)(de)(de)防(fang)(fang)護越(yue)堅強(qiang)，如(ru)果你(ni)(ni)生病或受傷，你(ni)(ni)也會(hui)比免(mian)(mian)(mian)(mian)疫(yi)(yi)能力(li)低的(de)(de)(de)(de)(de)人快些(xie)復原。以下(xia)就是一些(xie)既能保證(zheng)刺激你(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)味蕾，又能增強(qiang)你(ni)(ni)健康(kang)的(de)(de)(de)(de)(de)食品。

抗癌食品有哪些

蔬菜類

胡蘿卜：富含維(wei)生素(su)A、B2、B5、蔗(zhe)糖、葡萄(tao)糖、淀粉(fen)、鈣、鐵、磷等微量元(yuan)素(su)，尤其是(shi)吸煙的(de)人攝入較(jiao)多(duo)(duo)的(de)維(wei)生素(su)A，可減少患肺(fei)癌的(de)機會(hui)，是(shi)抵抗(kang)癌癥(zheng)的(de)理想食品(pin)。缺乏維(wei)生素(su)A者，癌癥(zheng)的(de)發(fa)生率是(shi)正常人的(de)兩(liang)倍多(duo)(duo)。

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黃豆：富(fu)含蛋(dan)白質，氨(an)基酸的(de)組成齊全(quan)，并含鐵多。富(fu)含抗(kang)癌的(de)微量元素。經常食用黃豆湯、豆漿、豆腐、豆腐干，能防癌抗(kang)癌。

大蒜：富含(han)蒜素(su)和(he)硒等微量元素(su)，經(jing)常(chang)食用(yong)有(you)防(fang)癌、抗癌、殺菌(jun)、抗菌(jun)作(zuo)用(yong)。大蒜有(you)“地里(li)長(chang)出的(de)青霉素(su)”之稱。微量元素(su)更為豐富為黑蒜，為大蒜深加(jia)工食物應用(yong)較多。

西蘭(lan)花和卷(juan)心(xin)菜(cai)(cai)：十(shi)字花科(ke)的植(zhi)物(wu)(wu)，包括西蘭(lan)花、卷(juan)心(xin)菜(cai)(cai)、椰菜(cai)(cai)花、芽甘藍，都是抗癌(ai)的食物(wu)(wu)。很多研究顯示，常吃上述蔬(shu)菜(cai)(cai)可(ke)減少(shao)胃癌(ai)、乳癌(ai)、腸癌(ai)的威脅。令人(ren)驚異的是，十(shi)字花科(ke)蔬(shu)菜(cai)(cai)里的治病物(wu)(wu)質既非維生(sheng)素，又非礦物(wu)(wu)質，而是一系列被稱為(wei)靛基(ji)(ji)質的復合物(wu)(wu)。但(dan)靛基(ji)(ji)質會在煮(zhu)的時(shi)(shi)候失去，所以不要(yao)煮(zhu)得時(shi)(shi)間(jian)太長。

杏子

適宜多種(zhong)癌(ai)癥患(huan)者(zhe)(zhe)食用。據(ju)研究，杏是維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B17含量最豐富的(de)(de)果(guo)品，而(er)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B17是極為(wei)有(you)效(xiao)的(de)(de)抗(kang)癌(ai)物質，對癌(ai)細胞具有(you)殺滅作用。有(you)報道(dao)稱，美國用維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B17治療(liao)癌(ai)癥，一般(ban)經(jing)治療(liao)的(de)(de)250例患(huan)者(zhe)(zhe)中，有(you)248人獲救，至今已(yi)用維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B17挽救了4000名晚期癌(ai)癥患(huan)者(zhe)(zhe)的(de)(de)生(sheng)(sheng)命(ming)。

山楂

能(neng)活血(xue)化瘀、化滯(zhi)消積(ji)、開胃消食(shi)，同時(shi)還含有豐富的維生(sheng)素C.中(zhong)醫認為，癌瘤(liu)為實性腫塊(kuai)，往往具有氣滯(zhi)血(xue)瘀征(zheng)象(xiang)，由于(yu)山(shan)楂能(neng)活血(xue)化淤、善消肉積(ji)，又能(neng)抑制癌細胞的生(sheng)長，所以適(shi)(shi)宜多種癌瘤(liu)患者(zhe)的治療。尤其是對消化道和婦女生(sheng)殖系統惡(e)性腫瘤(liu)患者(zhe)兼有食(shi)欲不振時(shi)更(geng)為適(shi)(shi)宜。

無花果

能(neng)(neng)消腫解毒，適宜大腸(chang)癌(ai)(ai)、食道癌(ai)(ai)、膀胱癌(ai)(ai)、胃癌(ai)(ai)、肺癌(ai)(ai)、肝癌(ai)(ai)、乳腺癌(ai)(ai)、白血病、淋(lin)巴(ba)肉(rou)瘤(liu)等多種(zhong)癌(ai)(ai)癥患(huan)者食用，是(shi)一種(zhong)廣(guang)譜抗癌(ai)(ai)果品。據現代(dai)藥(yao)理研究表明，無花果的(de)確(que)有(you)良(liang)好的(de)抗癌(ai)(ai)功效。據報道：干果的(de)水(shui)提取物有(you)抗艾氏(shi)肉(rou)瘤(liu)的(de)作用。從(cong)未成熟(shu)的(de)果實(shi)中所(suo)得到的(de)乳汁能(neng)(neng)抑(yi)制大鼠移(yi)植(zhi)性(xing)(xing)肉(rou)瘤(liu)、小鼠自(zi)發性(xing)(xing)乳癌(ai)(ai)，致(zhi)使腫瘤(liu)壞(huai)死；又能(neng)(neng)延緩移(yi)植(zhi)性(xing)(xing)腺癌(ai)(ai)、骨(gu)髓性(xing)(xing)白血病、淋(lin)巴(ba)肉(rou)瘤(liu)之發展(zhan)，使其退化(hua)。

紅薯：

紅(hong)薯里含有豐富的纖維、鉀、鐵和維生素B6，不僅能(neng)防止(zhi)衰老、預(yu)防動脈硬化，還是抗癌能(neng)手(shou)，所(suo)以它被選為蔬菜之首。

苦瓜：

苦(ku)瓜的(de)抗(kang)癌(ai)功效來自一(yi)種類(lei)奎寧蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，它是(shi)一(yi)種能激活免疫細胞(bao)的(de)活性蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，通過免疫細胞(bao)做“二傳(chuan)手”，將癌(ai)細胞(bao)或其他不正常的(de)細胞(bao)殺掉。苦(ku)瓜種子(zi)中含有一(yi)種蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)酶(mei)(mei)抑制劑，能抑制腫(zhong)瘤細胞(bao)分(fen)泌蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)酶(mei)(mei)，從而(er)抑制癌(ai)細胞(bao)的(de)侵襲和轉移。

黑枸杞：

黑枸杞最突出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)成分(fen)為花青(qing)(qing)(qing)素，花青(qing)(qing)(qing)素是很好的(de)(de)(de)(de)(de)色素顏料，更是一(yi)種強效(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)抗(kang)氧化劑(ji)，可防止過(guo)早衰(shuai)老，增強血(xue)管彈性，抑制(zhi)過(guo)敏及炎癥(zheng)，改善關(guan)節柔韌(ren)性。癌(ai)癥(zheng)也是因自(zi)由基毀壞(huai)遺傳物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(DNA)而導(dao)致的(de)(de)(de)(de)(de)。借(jie)著(zhu)保(bao)護遺傳物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，花青(qing)(qing)(qing)素(Anthocyanosides)將能(neng)間接的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)護我們對抗(kang)癌(ai)癥(zheng)。雖(sui)然是長期的(de)(de)(de)(de)(de)，但(dan)是花青(qing)(qing)(qing)素(Anthocyanosides)確有間接的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)護作用。而花青(qing)(qing)(qing)素(Anthocyanosides)清除自(zi)由基的(de)(de)(de)(de)(de)功效(xiao)，亦(yi)可讓癌(ai)細胞無法(fa)順(shun)利擴散，借(jie)此保(bao)護更多健康(kang)的(de)(de)(de)(de)(de)細胞免于(yu)被癌(ai)細胞侵蝕。另一(yi)方面有些癌(ai)癥(zheng)透過(guo)溶(rong)解組織和細胞的(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)形(xing)成腫瘤(liu)，這些癌(ai)細胞產生溶(rong)解脢和蛋(dan)(dan)白(bai)脢，而花青(qing)(qing)(qing)素(Anthocyanosides)能(neng)保(bao)護蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)不受蛋(dan)(dan)白(bai)脢的(de)(de)(de)(de)(de)影響(xiang)。

除了上面提(ti)到的(de)幾(ji)種蔬菜(cai)(cai)(cai)，蘆(lu)筍、花椰(ye)菜(cai)(cai)(cai)、茄子、甜菜(cai)(cai)(cai)、薺菜(cai)(cai)(cai)、苤藍菜(cai)(cai)(cai)、金針菇、雪里紅、大白菜(cai)(cai)(cai)也要記得(de)多吃。

菌菇類

例舉具有(you)代表性(xing)的幾種：

竹蓀(sun)（菌中皇后）

竹(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)中(zhong)所含的(de)(de)(de)(de)竹(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)多糖具(ju)(ju)(ju)有一定的(de)(de)(de)(de)清除超氧陰離子自(zi)由基(ji)作用(yong)(yong)(yong)，可(ke)(ke)抑(yi)制人(ren)體細(xi)胞膜(mo)的(de)(de)(de)(de)脂質(zhi)(zhi)過(guo)氧化，是(shi)其抗(kang)(kang)(kang)(kang)腫(zhong)瘤(liu)、提高(gao)免疫力的(de)(de)(de)(de)主要作用(yong)(yong)(yong)機(ji)理之(zhi)一。竹(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)多糖可(ke)(ke)顯著(zhu)提高(gao)機(ji)體巨噬(shi)細(xi)胞的(de)(de)(de)(de)吞噬(shi)指(zhi)數，并(bing)可(ke)(ke)刺激抗(kang)(kang)(kang)(kang)體的(de)(de)(de)(de)產生，從而增(zeng)強(qiang)人(ren)體的(de)(de)(de)(de)免疫功能(neng)。竹(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)多糖對(dui)癌(ai)細(xi)胞具(ju)(ju)(ju)有很強(qiang)的(de)(de)(de)(de)抑(yi)制作用(yong)(yong)(yong)，具(ju)(ju)(ju)有抗(kang)(kang)(kang)(kang)腫(zhong)瘤(liu)活性(xing)(xing)。據報道國(guo)外已開(kai)始將竹(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)多糖，作為原發性(xing)(xing)肝癌(ai)等(deng)(deng)惡性(xing)(xing)腫(zhong)瘤(liu)的(de)(de)(de)(de)輔助治(zhi)療藥物，用(yong)(yong)(yong)于二期臨(lin)床，結果顯示具(ju)(ju)(ju)有不同(tong)程度的(de)(de)(de)(de)抗(kang)(kang)(kang)(kang)癌(ai)活性(xing)(xing)。此外竹(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)還含有豐富的(de)(de)(de)(de)膳(shan)食(shi)(shi)(shi)纖(xian)維(wei)(wei)，其不溶性(xing)(xing)膳(shan)食(shi)(shi)(shi)纖(xian)維(wei)(wei)更高(gao)達(da)28%以上(shang)。膳(shan)食(shi)(shi)(shi)纖(xian)維(wei)(wei)還能(neng)促使多種致(zhi)癌(ai)物隨糞(fen)便一起(qi)排出，降低致(zhi)癌(ai)物的(de)(de)(de)(de)濃度。竹(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)膳(shan)食(shi)(shi)(shi)纖(xian)維(wei)(wei)可(ke)(ke)改善腸(chang)內菌(jun)群，使雙歧桿菌(jun)等(deng)(deng)有益(yi)菌(jun)活化繁殖，從而抑(yi)制腸(chang)內有害菌(jun)的(de)(de)(de)(de)繁殖，并(bing)吸收有害菌(jun)所產生的(de)(de)(de)(de)二甲(jia)基(ji)聯(lian)氨等(deng)(deng)致(zhi)癌(ai)物質(zhi)(zhi)。資(zi)料表明，竹(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)膳(shan)食(shi)(shi)(shi)纖(xian)維(wei)(wei)可(ke)(ke)降低大腸(chang)癌(ai)、結腸(chang)癌(ai)、乳腺(xian)癌(ai)、胃癌(ai)、食(shi)(shi)(shi)管癌(ai)等(deng)(deng)癌(ai)癥的(de)(de)(de)(de)發生。竹(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)富微量(liang)元素硒(xi)(xi)(xi)，硒(xi)(xi)(xi)是(shi)人(ren)體不可(ke)(ke)缺(que)少的(de)(de)(de)(de)微量(liang)元素，硒(xi)(xi)(xi)營(ying)養與機(ji)體免疫功能(neng)、抗(kang)(kang)(kang)(kang)氧化能(neng)力、抗(kang)(kang)(kang)(kang)癌(ai)作用(yong)(yong)(yong)等(deng)(deng)密(mi)切相關。通過(guo)對(dui)硒(xi)(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)生理功能(neng)的(de)(de)(de)(de)研究得知，適當增(zeng)加對(dui)硒(xi)(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)攝(she)入(ru)量(liang)，對(dui)預防腫(zhong)瘤(liu)等(deng)(deng)疾病的(de)(de)(de)(de)發生具(ju)(ju)(ju)有重(zhong)要意義。云南苗族人(ren)患癌(ai)癥的(de)(de)(de)(de)幾率較低，這恐怕與他們經常用(yong)(yong)(yong)竹(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)與糯米一同(tong)泡水食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)有關。

灰樹花（舞茸）

灰樹(shu)花(hua)又(you)叫蓮花(hua)菌(jun)(jun)、貝葉多(duo)(duo)孔菌(jun)(jun)，也叫舞茸。是一(yi)種(zhong)名貴的(de)藥食兩用菌(jun)(jun)。藥理(li)試驗表明：灰樹(shu)花(hua)有提高機體產生干擾素、抑制病(bing)毒生長、提高免疫(yi)功(gong)能、抑制腫瘤等療效。其灰樹(shu)花(hua)多(duo)(duo)糖是一(yi)種(zhong)理(li)想的(de)生物反應調節劑，促(cu)進產生更多(duo)(duo)T淋巴細(xi)胞，促(cu)進B細(xi)胞的(de)有絲分裂，提高NK細(xi)胞活性，增加巨噬細(xi)胞的(de)C3補體的(de)釋放量，從而(er)顯著地(di)提高機體免疫(yi)功(gong)能。灰樹(shu)花(hua)具有抗癌(ai)、抑制感冒病(bing)毒、單純皰疹病(bing)毒、各(ge)類肝炎病(bing)毒的(de)復制和繁殖，并有抗高血(xue)壓、降(jiang)血(xue)糖和血(xue)脂(zhi)的(de)作用。

美國喬治(zhi)城大(da)學(xue)HARRY PREUSS教授和紐(niu)約醫科大(da)學(xue)SENSUKE KONNO教授在165篇有關舞(wu)茸研(yan)究文獻的基礎上(shang)，在他們出版的《Maitake Magic》（《舞(wu)茸神奇功效》）一(yi)書(shu)中，將舞(wu)茸的作(zuo)用總結為以下幾個方面：

1、激活人體免(mian)疫(yi)系統；2、抑制(zhi)癌細(xi)(xi)(xi)胞(bao)的生長和擴(kuo)散(san)；3、使正常(chang)細(xi)(xi)(xi)胞(bao)免(mian)受致癌物(wu)質的破(po)壞；4、減(jian)輕放化療(liao)的副作用；5、通過增強人體免(mian)疫(yi)力(li)防止(zhi)細(xi)(xi)(xi)菌和病毒感染(ran)；6、防止(zhi)AIDS患者體內CD4細(xi)(xi)(xi)胞(bao)減(jian)少；7、有助(zhu)于抑制(zhi)HⅣ的增殖；8、減(jian)輕HⅣ/AIDS患者的感染(ran)癥狀；9、維(wei)持正常(chang)人體正常(chang)血糖水平(ping)和胰島素功能；10、降低高血壓和膽固醇。

松茸（松口蘑）

松茸(rong)又稱為松口蘑，是醇香味物質(zhi)，有很高的營養價(jia)值。除食用(yong)(yong)外，還有藥用(yong)(yong)價(jia)值。科學研(yan)究(jiu)發現松茸(rong)具有增(zeng)強機體免(mian)疫、強身、益腸胃(wei)、止痛、理氣(qi)化痰、驅蟲(chong)等醫(yi)藥功效(xiao)(xiao)；還可治療手(shou)足麻木、腰酸腿痛、尿(niao)濁不禁等癥。改善更(geng)年(nian)期內分(fen)泌紊亂、性功能失調(diao)等作用(yong)(yong)。所以(yi)有松茸(rong)賽鹿(lu)茸(rong)之說。現代醫(yi)學研(yan)究(jiu)表明還有治療糖尿(niao)病，抗癌的效(xiao)(xiao)果。

滑菇

滑(hua)菇又叫光帽鱗傘、珍(zhen)珠菇，屬于鱗傘屬。滑(hua)菇是一種低(di)熱量(liang)、低(di)脂肪的保健食品。滑(hua)菇不僅味道鮮美(mei)，營養豐富。而且附著(zhu)在滑(hua)菇菌傘表(biao)面的粘性物質是一種核酸，對腫瘤有(you)(you)明顯的抑制作(zuo)用(yong)，并對保持人體的精力(li)和腦(nao)力(li)大有(you)(you)很(hen)大益處(chu)。

毛頭(tou)鬼傘(san)（雞腿蘑）

雞腿菇是(shi)一(yi)種傳統食用(yong)菌，有(you)著很高(gao)的(de)藥用(yong)價值(zhi)，不但民(min)間常用(yong)以治(zhi)療(liao)糖尿(niao)病、降血壓，現(xian)代藥理(li)研究發(fa)現(xian)它(ta)有(you)提高(gao)免疫力及抗腫瘤的(de)明顯功效，對肺癌和腹(fu)水癌細(xi)胞(bao)的(de)抑制率(lv)很高(gao)。另外，它(ta)還(huan)有(you)改(gai)善心律(lv)，提高(gao)心血輸出(chu)量的(de)作用(yong)。常食用(yong)，口渴、多(duo)尿(niao)、目眩、腰酸癥狀也能得到改(gai)善。

香菇

香菇是一(yi)種著名的藥食兩用(yong)菌。醫藥研究發(fa)現(xian)，香菇有調節(jie)T淋巴細胞(bao)數量(liang)、促(cu)進抗體形成、活(huo)化(hua)巨噬細胞(bao)、誘導產生干擾素(su)、抗病(bing)毒、抗腫瘤、治肝炎(yan)、降血(xue)(xue)壓、降血(xue)(xue)脂，預防黏(nian)膜炎(yan)、皮膚炎(yan)、肝硬化(hua)、血(xue)(xue)管(guan)硬化(hua)等療效。

云芝

云(yun)(yun)芝又叫彩云(yun)(yun)革蓋菌。云(yun)(yun)芝具有保(bao)肝利膽的功能，并具有人體免(mian)疫調節作用(yong)、止痛(tong)、抗氧化、抑制腫瘤生(sheng)長，修復人體受損(sun)細胞，并具有清熱(re)消炎、治療慢性氣管炎的功能。

靈芝

靈(ling)芝(zhi)是一種著名的藥食(shi)兩用菌。醫藥研究證實，靈(ling)芝(zhi)具有(you)多方面的治療(liao)作用，能提(ti)高人(ren)體生命力、提(ti)高心(xin)血管(guan)(guan)功能、提(ti)高免疫功能，在治療(liao)神經衰弱、冠心(xin)病、糖尿病、哮喘、肝炎、慢性支氣(qi)管(guan)(guan)炎、腫瘤疾病方面發(fa)揮(hui)了良好的作用。

猴頭菇：它屬真菌類食品，能(neng)(neng)利五臟、助(zhu)消化(hua)(hua)，常食能(neng)(neng)增強肌體免疫(yi)力，延緩衰(shuai)老，從(cong)中(zhong)提取的(de)多肽類物質，對消化(hua)(hua)系統的(de)癌腫有(you)抑制作(zuo)用，并能(neng)(neng)改(gai)善人(ren)體健(jian)康狀況。

除(chu)了上面提到的幾(ji)種蔬(shu)菜，蘆筍(sun)、花椰菜、茄(qie)子、甜菜、薺菜、苤藍菜、金針菇(gu)、雪里紅、大白菜也要記(ji)得多吃。

水果類

草莓、葡萄(tao)、櫻(ying)桃：富含排毒物質(zhi)，有利(li)于抑制和(he)消滅血(xue)液中加速癌變的物質(zhi)。

水(shui)：水(shui)是生命之源，人體每天排出的水(shui)（汗、尿）和補進(jin)的水(shui)基本平衡。每天喝足8杯水(shui)，能使人體免疫功能健全，沒有癌(ai)細(xi)胞生存、擴散的條件，并能有效(xiao)地抑制、預防膀(bang)胱癌(ai)。

蘋果：西諺有云：一(yi)日一(yi)蘋果，醫生(sheng)(sheng)遠(yuan)離我。適當的(de)(de)食物(wu)確有致病(bing)、防(fang)病(bing)之功(gong)效，例如蛋白(bai)質、鋅、維生(sheng)(sheng)素(su)C和E，這些(xie)營養都(dou)有助(zhu)于鞏固我們(men)的(de)(de)免(mian)疫(yi)系統(tong)(tong)。免(mian)疫(yi)系統(tong)(tong)十分脆弱，它不象心臟和循(xun)環系統(tong)(tong)那樣堅(jian)強。皮(pi)膚的(de)(de)免(mian)疫(yi)系統(tong)(tong)包含一(yi)系列(lie)的(de)(de)復雜屏障，防(fang)范病(bing)毒的(de)(de)侵犯。舉例說，皮(pi)膚、鼻孔和肺里的(de)(de)粘(zhan)膜粘(zhan)液是我們(men)身體的(de)(de)第一(yi)道防(fang)線，抵抗細菌(jun)(jun)和病(bing)毒的(de)(de)侵襲。在精神上備受壓力或營養不良時期，我們(men)的(de)(de)免(mian)疫(yi)系統(tong)(tong)會(hui)變弱，如維生(sheng)(sheng)素(su)A不足，肺部粘(zhan)膜功(gong)能(neng)減(jian)弱，讓(rang)細菌(jun)(jun)和病(bing)毒肆無忌憚地進(jin)犯身體。基本上，你(ni)的(de)(de)免(mian)疫(yi)系統(tong)(tong)約強壯(zhuang)你(ni)抵抗傳染的(de)(de)防(fang)護(hu)越(yue)堅(jian)強，如果你(ni)生(sheng)(sheng)病(bing)或受傷，你(ni)也會(hui)比免(mian)疫(yi)能(neng)力低的(de)(de)人快(kuai)些(xie)復原(yuan)。以下就是一(yi)些(xie)既(ji)能(neng)保證刺(ci)激(ji)你(ni)的(de)(de)味蕾，又能(neng)增強你(ni)健(jian)康的(de)(de)食品。

柑(gan)橘(ju)橙(cheng)類(lei)：除了青椒、木瓜外，柑(gan)橘(ju)橙(cheng)類(lei)水(shui)果(guo)充滿維(wei)生(sheng)素(su)(su)C，可能是防(fang)止白內障形(xing)成的(de)最佳方法。因(yin)為白內障的(de)形(xing)成，是眼(yan)球(qiu)晶(jing)狀(zhuang)體(ti)因(yin)吸煙(yan)和(he)空氣污染及長(chang)年氧化所致(zhi)。維(wei)生(sheng)素(su)(su)C幫(bang)助(zhu)阻止氧化引致(zhi)的(de)損(sun)害。事(shi)實(shi)上，一項近期(qi)研究顯(xian)示，每日(ri)吃多過三(san)餐水(shui)果(guo)和(he)蔬菜(cai)，患上白內障的(de)危險會減低百分(fen)之二十。維(wei)生(sheng)素(su)(su)C亦(yi)能提高細胞的(de)免疫能力。

木(mu)瓜(gua)：是木(mu)瓜(gua)里的維(wei)生素C卻遠遠多于橘子的含量(liang)，而(er)且木(mu)瓜(gua)還(huan)有助于消化(hua)人們體(ti)內(nei)難以吸收(shou)的肉類，能防(fang)止(zhi)胃潰瘍。

草莓：

肉甜(tian)汁(zhi)美(mei)的(de)草(cao)莓(mei)不但汁(zhi)水(shui)充足，對人體健康還(huan)有極大(da)好處，尤其愛美(mei)的(de)女孩可(ke)(ke)要多吃點，因為草(cao)莓(mei)可(ke)(ke)以讓你(ni)的(de)膚(fu)色變得紅(hong)潤，還(huan)能(neng)(neng)減輕腹瀉。有意(yi)思的(de)是(shi)，草(cao)莓(mei)還(huan)能(neng)(neng)鞏固齒齦(yin)、清新口(kou)氣、滋潤咽喉。而且，草(cao)莓(mei)葉片(pian)和(he)根(gen)還(huan)可(ke)(ke)用(yong)來(lai)泡茶，真(zhen)可(ke)(ke)謂“渾身是(shi)寶”。

此外，獼猴桃(tao)、芒果(guo)、杏、柿子、西瓜這幾(ji)種香甜多汁(zhi)的(de)水果(guo)也躋身最佳食品(pin)之列。

葷菜吃出名堂

葷菜雖(sui)然脂肪(fang)含量比較大(da)，但卻是日常飲食中不(bu)可或缺(que)的，所以(yi)要吃出點名堂來，葷菜也(ye)能給身體均(jun)衡營養。

進(jin)榜的最(zui)佳(jia)肉食當(dang)數鵝肉、鴨肉和(he)雞(ji)肉，張嘉芷教授介(jie)紹說，鵝肉和(he)鴨肉的化(hua)學結(jie)構(gou)很接(jie)近橄(gan)欖油，對心臟有好(hao)處，尤其(qi)是(shi)老(lao)(lao)人不妨適當(dang)多吃點。雞(ji)肉是(shi)公認的“蛋白質的最(zui)佳(jia)來(lai)源”，老(lao)(lao)人、孩子(zi)更要及時補充(chong)。

吃過肉記得喝鮮(xian)湯，最優質的湯非雞湯莫屬，特別是母雞湯，還有防治(zhi)感(gan)冒、支氣(qi)管(guan)炎的作(zuo)用，尤其是冬春(chun)季，也就是現在喝效果更好。

養腦巧吃零食

現在用腦(nao)過度(du)的人非常(chang)多，吃(chi)什么(me)最能養(yang)腦(nao)是(shi)這些人最關心的問題，這不，榜上就評出了最佳護腦(nao)的食品，還有(you)不少(shao)可以(yi)當零食吃(chi)呢(ni)，快來試試吧。

蔬菜(cai)(cai)中菠菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、南瓜(gua)、蔥、花椰菜(cai)(cai)、菜(cai)(cai)椒、豌(wan)豆(dou)、番茄、胡蘿卜、小青菜(cai)(cai)、蒜苗(miao)、芹菜(cai)(cai)都(dou)有(you)補腦作(zuo)用(yong)。此(ci)外，核桃(tao)、花生、開心果、腰果、松子、杏仁(ren)、大豆(dou)等殼類(lei)零(ling)食對(dui)腦子也很有(you)好處。

粗糧類

玉米、蕎(qiao)麥(mai)、莜麥(mai)：含(han)有人(ren)體所需的維(wei)生素、纖維(wei)素、微量元素，易(yi)被(bei)人(ren)體吸收，并含(han)有抑(yi)癌增(zeng)殖成分，多(duo)食之，可加速腸(chang)部蠕動(dong)，排除大腸(chang)癌因子，降低膽(dan)固醇的吸收。

薏仁：這是一種(zhong)常用的(de)中藥(yao)，含有(you)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、脂肪、維生(sheng)素B1、碳(tan)水(shui)化(hua)合物(wu)、氨基酸等多種(zhong)人體(ti)所需的(de)營養物(wu)質(zhi)(zhi)，具有(you)抗腫瘤、利尿、消腫、抗炎、降血糖(tang)、增強肌體(ti)免疫力的(de)作用，特別是能抑(yi)制(zhi)癌細(xi)胞繁(fan)殖。

世界公認的十大抗癌食物

1、南瓜和胡蘿卜：

富含的胡蘿卜素能夠起到抗氧化(hua)劑的作用，通(tong)過清除體內自(zi)由基，預防肺癌。胡蘿卜素在體內可轉(zhuan)化(hua)為人體不可缺(que)少的營養要素維生素A，可防止正常細胞癌變(bian)。

2、橄欖油：

是一種優質食用油，富(fu)含植物(wu)化學(xue)抗氧化劑和(he)維生素E，具有預防乳腺癌(ai)和(he)結(jie)腸癌(ai)的作用。

3、菠蘿：

富含蛋白酶，可以(yi)緩解嗓(sang)子疼(teng)和咳嗽，治療關(guan)節炎和痛風，加(jia)速蛋白質消化。而最新的(de)一項(xiang)研究也表明(ming)，食用(yong)菠蘿對于(yu)癌癥的(de)預防和治療也非常有效。

4、辣椒：

被(bei)稱為肥胖終結者。而在抗癌(ai)方面，研究顯示，它能夠有效(xiao)阻止或減緩癌(ai)細胞的生(sheng)長。

5、香菇：

含有維生素C，能起到降低膽固醇(chun)、降血壓的(de)作用，更能抑制和減(jian)緩癌細(xi)胞的(de)生長，減(jian)少癌癥治療的(de)副(fu)作用。

6、十字花科植物：

包括(kuo)白菜(cai)類、甘(gan)藍類、芥菜(cai)類、蘿卜(bu)類、水(shui)生(sheng)蔬(shu)菜(cai)類(蓮藕、菱、莼菜(cai)、茭白、水(shui)芹、慈姑、荸(bi)薺(qi)等。研究表明，十字(zi)花科蔬(shu)菜(cai)能降低癌癥(zheng)、心(xin)血管病(bing)的患病(bing)風(feng)險。

7、西紅柿：

富(fu)含抗氧化劑和番(fan)茄紅素，能有效(xiao)清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。經常食(shi)用西紅柿，能夠降低患肺(fei)癌、胃(wei)癌、膀胱癌、子宮(gong)癌、皮膚癌、前列腺癌的風險。

8、菠菜：

被公(gong)認為(wei)綠葉蔬菜(cai)(cai)中(zhong)的黃金菜(cai)(cai)。它富含(han)葉黃素、維生(sheng)素E、抗氧化劑，經(jing)常食(shi)用能預防肝臟、卵巢、結(jie)腸、前列腺癌(ai)。

9、大蒜：

素(su)(su)有“地里長出的青霉素(su)(su)”之稱，它富含大蒜(suan)素(su)(su)和硒等微量元素(su)(su)，經常食用，對于防止癌癥(zheng)惡化，以(yi)及提高身(shen)體免疫力(li)都非(fei)常有幫(bang)助。

10、草莓：

含有的(de)花青(qing)素(su)是一(yi)種很強(qiang)的(de)抗氧化劑(ji)。實驗室研(yan)究表明，它能夠(gou)抑(yi)制肺癌(ai)(ai)、結腸癌(ai)(ai)、血癌(ai)(ai)等癌(ai)(ai)細胞的(de)生長。