1、用(yong)橄(gan)欖(lan)油(you)煎(jian)炸：與草本植物(wu)油(you)不(bu)同，橄(gan)欖(lan)油(you)因為其(qi)(qi)抗氧性能(neng)和很高(gao)的(de)(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸含量，使其(qi)(qi)在(zai)高(gao)溫(wen)時(shi)化學(xue)結構仍能(neng)保持(chi)穩(wen)定。使用(yong)普通食(shi)(shi)用(yong)油(you)時(shi)，當油(you)溫(wen)超過了(le)煙(yan)點(dian)，油(you)及脂(zhi)肪的(de)(de)化學(xue)結構就會(hui)發生變(bian)化，產(chan)生易致癌物(wu)質。而橄(gan)欖(lan)油(you)的(de)(de)煙(yan)點(dian)在(zai)攝氏 240-270 度(du)之間(jian)，這已經遠高(gao)于其(qi)(qi)它常用(yong)食(shi)(shi)用(yong)油(you)的(de)(de)煙(yan)點(dian)值，因而橄(gan)欖(lan)油(you)能(neng)反復使用(yong)不(bu)變(bian)質，是最適(shi)合(he)煎(jian)炸的(de)(de)油(you)類。

2、用(yong)(yong)橄欖(lan)(lan)油(you)燒(shao)(shao)烤(kao)煎熬：橄欖(lan)(lan)油(you)也同(tong)樣適(shi)合用(yong)(yong)來燒(shao)(shao)、烤(kao)、煎、熬。使用(yong)(yong)橄欖(lan)(lan)油(you)烹調(diao)時，食物會(hui)散(san)發出誘人的香味(wei)，令人垂涎。特(te)別推薦使用(yong)(yong)橄欖(lan)(lan)油(you)做雞(ji)蛋炒飯，或(huo)做燒(shao)(shao)烤(kao)。

3、用(yong)(yong)橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)油做(zuo)(zuo)醬料(liao)(liao)和調味品：用(yong)(yong)醬料(liao)(liao)的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)調出食(shi)物(wu)的(de)(de)味道，而不是(shi)掩蓋它(ta)。橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)油是(shi)做(zuo)(zuo)冷(leng)醬料(liao)(liao)和熱醬料(liao)(liao)最(zui)好的(de)(de)油脂成份，它(ta)可(ke)保護新鮮醬料(liao)(liao)的(de)(de)色澤。橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)油可(ke)以(yi)直(zhi)接調拌各(ge)類素菜和面(mian)(mian)食(shi)，可(ke)制作沙拉和各(ge)種蛋黃醬，可(ke)以(yi)涂抹、面(mian)(mian)包與其(qi)他食(shi)品。用(yong)(yong)橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)油拌和的(de)(de)食(shi)物(wu)，色澤鮮亮(liang)，口感滑爽，氣味清香(xiang)，有(you)著濃(nong)郁的(de)(de)地中海風味。

4、用橄欖油腌制：在烹(peng)食前先用橄欖油腌過，可增添(tian)食物的細致感，還可烘托(tuo)其(qi)他香料(liao)，豐(feng)富口感。

5、直接使(shi)(shi)用(yong)(yong)橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)油：特級初榨(zha)橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)油直接使(shi)(shi)用(yong)(yong)時(shi)，會使(shi)(shi)菜(cai)肴(yao)的(de)特點發(fa)揮到(dao)極至。你可(ke)以像用(yong)(yong)鹽(yan)那樣來用(yong)(yong)橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)油，因為特級初榨(zha)橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)油會使(shi)(shi)菜(cai)肴(yao)口(kou)感更(geng)豐(feng)富、滋味更(geng)美妙(miao)。你還(huan)可(ke)以將特級初榨(zha)橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)油加進任何菜(cai)肴(yao)里用(yong)(yong)來平(ping)衡較高酸度的(de)食(shi)(shi)物，如(ru)檸檬(meng)汁(zhi)、酒醋、葡(pu)萄(tao)酒、番茄等。它(ta)還(huan)能使(shi)(shi)食(shi)(shi)物中的(de)各種調料吃起來更(geng)和諧(xie)，如(ru)果在放了調味品的(de)菜(cai)肴(yao)里加一些橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)油，你會發(fa)現(xian)味道更(geng)好。特級初榨(zha)橄(gan)(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)油還(huan)可(ke)以使(shi)(shi)食(shi)(shi)物更(geng)香，更(geng)滑，味道更(geng)醇(chun)厚。

6、用橄欖油(you)焙(bei)烘(hong)：橄欖油(you)還適(shi)合于(yu)焙(bei)烘(hong)面(mian)包和(he)甜點。橄欖油(you)遠比奶(nai)油(you)的味道好，可廣泛用于(yu)任(ren)何(he)甜品及面(mian)包。

7、用橄欖油(you)煮飯：煮飯時倒入一匙的橄欖油(you)，可使米(mi)飯更香，且(qie)粒粒飽滿(man)。

8、飲(yin)用(yong)：每天清晨(chen)起床或晚上臨(lin)睡前，直(zhi)接(jie)飲(yin)用(yong)一湯匙(約8毫(hao)升)，可以降血脂、血糖，治療腸胃疾病(bing)，減少動脈(mo)血栓的形成。特別是對老年人、高(gao)血壓及心臟(zang)病(bing)患者尤為(wei)有(you)益。食用(yong)數周之后，原本不正常(chang)的一些生理指標就會得到明顯改(gai)善。