一、番茄沙司(si)簡介

1、番茄沙司可以直接吃嗎

番茄沙司是可以(yi)直(zhi)接吃(chi)的，其口味酸甜，吃(chi)起來(lai)非(fei)常開胃。這是因為雖(sui)然番茄(qie)沙(sha)司(si)是成熟的番茄(qie)經(jing)過料(liao)(liao)理烹飪后制(zhi)作成的，而且西(xi)餐一般都是冷食，所以(yi)作為西(xi)餐調料(liao)(liao)的番茄(qie)沙(sha)司(si)可以(yi)直(zhi)接吃(chi)。不過傳統上一直(zhi)認為番茄(qie)沙(sha)司(si)是一種調味料(liao)(liao)，需要蘸著(zhu)東(dong)西(xi)，搭配來(lai)吃(chi)。

其實不(bu)是，就像中(zhong)餐中(zhong)的(de)黃豆(dou)醬一(yi)樣可以(yi)抹在饅頭片(pian)(pian)面(mian)包片(pian)(pian)上，也(ye)可以(yi)拌(ban)意大利面(mian)吃，也(ye)可以(yi)蘸薯(shu)條吃，如(ru)果很喜歡(huan)酸甜的(de)口味的(de)話，甚至可以(yi)一(yi)勺一(yi)勺挖(wa)著當(dang)零食吃。

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2、番茄沙司都有什么口味

番(fan)(fan)茄(qie)沙司是一種以(yi)番(fan)(fan)茄(qie)為主要(yao)(yao)原料(liao)輔以(yi)各種其(qi)他調(diao)味(wei)料(liao)制(zhi)成的醬料(liao)，主要(yao)(yao)做(zuo)法是番(fan)(fan)茄(qie)果(guo)肉加糖、食(shi)鹽在色拉油里和其(qi)他調(diao)味(wei)料(liao)一起燴炒調(diao)制(zhi)而成的，由于調(diao)味(wei)料(liao)不同，番(fan)(fan)茄(qie)沙司在酸甜之外還有多種口(kou)(kou)味(wei)。比較常見的有大蒜口(kou)(kou)味(wei)，甜椒(jiao)口(kou)(kou)味(wei)，辣(la)椒(jiao)口(kou)(kou)味(wei)，海鮮口(kou)(kou)味(wei)等。可(ke)以(yi)滿足不同食(shi)客(ke)的需(xu)求。

3、番茄沙司的營養價值

番茄沙司的主料番茄，含有維生素C、而其(qi)他原料中也含有維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B1、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B2鈣(gai)、磷、鉀、鎂等(deng)多種(zhong)元素(su)(su)，其(qi)中的抗(kang)氧化(hua)劑防止自由基對皮膚(fu)的破(po)壞，可以美容，防癌(ai)抗(kang)癌(ai)，降(jiang)低心血(xue)管疾病的危險性(xing)，治貧血(xue)，生(sheng)(sheng)津止渴，健胃消食，涼血(xue)平肝(gan)，清(qing)熱解毒等(deng)諸多功效(xiao)。

番(fan)茄(qie)沙司不僅好吃(chi)，其含有(you)(you)的(de)番(fan)茄(qie)紅素含有(you)(you)對(dui)心血管(guan)具(ju)有(you)(you)保(bao)護(hu)作用(yong)的(de)維生素和礦物質元素，能(neng)減少(shao)心臟(zang)病的(de)發作，因此(ci)，患有(you)(you)心臟(zang)疾病的(de)人日常中可以多(duo)吃(chi)番(fan)茄(qie)沙司來保(bao)護(hu)心臟(zang)和心腦血管(guan)。

4、番茄沙司和番茄醬的區別

番(fan)茄(qie)沙司(si)和番(fan)茄(qie)醬(jiang)不(bu)是(shi)一個東西，雖然(ran)看起來很像，并且經常容易被搞(gao)混，但(dan)是(shi)他們之間是(shi)有區別的(de)(de)。簡單來說(shuo)，番(fan)茄(qie)醬(jiang)是(shi)生(sheng)的(de)(de)，番(fan)茄(qie)沙司(si)是(shi)熟的(de)(de)。它(ta)們在填充(chong)劑和甜度(du)上有區別。番(fan)茄(qie)醬(jiang)的(de)(de)酸度(du)大，生(sheng)番(fan)茄(qie)的(de)(de)味(wei)道(dao)足。沙司(si)的(de)(de)甜度(du)大，味(wei)道(dao)比番(fan)茄(qie)醬(jiang)柔(rou)和。

從制作(zuo)工藝上來說，番茄醬是(shi)(shi)以成(cheng)熟的番茄為原料，經過(guo)清(qing)洗、打漿、去皮、去籽(zi)、真空濃縮(suo)、灌裝、密封、殺菌而(er)制成(cheng)罐頭食品(pin)，沒有調(diao)料的作(zuo)用(yong)，需要經過(guo)烹飪(ren)才能(neng)食用(yong)。番茄沙司是(shi)(shi)用(yong)番茄醬作(zuo)原料、稀釋后添加其他調(diao)味(wei)料而(er)制成(cheng)的調(diao)味(wei)品(pin)，番茄沙司可以直接(jie)食用(yong)。

5、番茄沙司價格

一(yi)般在(zai)(zai)超市(shi)和日用品店都能買到，價(jia)格(ge)在(zai)(zai)10-20元之間，根據包(bao)裝、重量和口味(wei)的不同，價(jia)格(ge)也有(you)所區別。購買的時候，以自己的需求和實際銷售價(jia)格(ge)為準(zhun)。

6、番茄沙司的制作方法

材料：西紅柿1100克(ke)、洋蔥30克(ke)、大蒜(suan)15克(ke)、白砂(sha)糖30克(ke)、鹽12克(ke)、檸檬汁5克(ke)、白醋5克(ke)、葡萄籽油或橄(gan)欖油25克(ke)。

步驟：

1、西(xi)紅柿洗凈(jing)去(qu)蒂，在西(xi)紅柿中間劃十(shi)字花。

2、炒鍋加水(shui)燒開(kai)，放入西紅(hong)柿(shi)燙3分鐘，然后(hou)撈出，用冷水(shui)沖涼，剝去西紅(hong)柿(shi)皮(pi)。

3、洋蔥(cong)去皮切成小(xiao)塊(kuai)；大(da)蒜去皮切成小(xiao)塊(kuai)。

4、把(ba)去皮的西紅柿切成小塊與洋蔥、大蒜一同放入料理(li)機中(zhong)打碎(sui)，打成西紅柿糊。

5、炒鍋放入葡萄籽油燒熱，倒入西紅(hong)柿糊熬煮。

6、熬(ao)到(dao)西紅柿(shi)糊(hu)變粘稠時加入白砂(sha)糖、鹽、檸檬汁、白醋，繼續熬(ao)煮，直到(dao)西紅柿(shi)糊(hu)非常粘稠為止。

二、番茄沙司怎么吃

1、番茄沙司炒蛋

材(cai)料：雞蛋3個(ge)、西紅柿150克、番茄沙司一大勺(shao)、植物油4湯匙、鹽適量，糖1小(xiao)勺(shao)

做法：

1、西紅柿(shi)洗凈(jing)，入沸水鍋，小(xiao)煮(zhu)。

2、撈出，涼浸，順手即可輕松剝去西(xi)紅柿皮。

3、磕雞(ji)蛋于碗中(zhong)，加入(ru)鹽和一勺(shao)料酒(jiu)（雞(ji)蛋中(zhong)放入(ru)料酒(jiu)又去(qu)腥，又嫩）打勻。

4、起鍋熱(re)油，7成熱(re)，下入(ru)雞蛋，炒熟，盛出待(dai)用(yong)。

5、鍋中入油，加入切好的西紅柿塊(kuai)，炒勻，加入之前的炒雞蛋。

6、鍋中放(fang)入(ru)(ru)水，沒(mei)過食材，加入(ru)(ru)適量的糖，并倒入(ru)(ru)番茄沙司一(yi)大(da)勺，炒(chao)勻，轉(zhuan)中火燜燒10分鐘(zhong)左右即可出(chu)鍋。

2、茄汁青魚

材(cai)料：青(qing)魚二(er)斤、番茄(qie)沙(sha)司、西紅柿(shi)二(er)個，蔥姜蒜（不能太少，魚多(duo)）、啤酒一瓶、花椒(jiao)、大(da)料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮(xian)盒裝辣(la)醬。

做法：

1、青魚洗凈切段瀝干，西紅(hong)柿(shi)切成(cheng)小(xiao)塊，姜拍扁(bian)、蔥切段、蒜切片。

2、點火炒鍋(guo)放(fang)上，用姜片擦鍋(guo)（防(fang)魚(yu)粘鍋(guo)），放(fang)油(you)，燒熱后放(fang)入大料、花椒烹出香味(wei)，放(fang)入青(qing)魚(yu)段，蔥(cong)姜蒜、四分之一瓶啤(pi)酒（魚(yu)多，防(fang)止(zhi)糊鍋(guo)）、西紅柿、番茄(qie)沙司（一袋(dai)番茄(qie)醬那么多）翻炒一會兒，再倒入剩(sheng)下的啤(pi)酒、糖(tang)、鹽(yan)、老抽（上色）、香葉、朝鮮辣醬。

3、開(kai)鍋后(hou)，調好口味，再將其倒入高壓(ya)鍋內(nei)、蓋閥，燜半個小(xiao)時，大火放氣(qi)二三分鐘后(hou)改小(xiao)火。至(zhi)高壓(ya)鍋冷卻不再放氣(qi)后(hou)即(ji)可(ke)出(chu)鍋。

3、番茄沙司炒年糕

材料(liao)：條形年糕(gao)、番茄(qie)沙司醬、白砂糖、白米(mi)醋、生抽、鹽、玉米(mi)油。

做法：

1、條(tiao)形年糕切好備用(yong)。

2、在清水里(li)放入幾滴玉米油和少許的(de)鹽，清水沸騰后放入年(nian)糕。用小火煮到年(nian)糕浮起即可關火！將年(nian)糕打撈起來，煮年(nian)糕的(de)水不要(yao)倒(dao)掉備用。

3、將年糕放入(ru)冷水浸泡(pao)，使其不粘在(zai)一起。

4、開中火將鍋燒至五成熱，放入二十克玉米油。

5、一(yi)次放入番茄沙司醬100克、白砂糖兩(liang)勺、白米(mi)醋一(yi)勺、生抽一(yi)勺、鹽(yan)少許。開小火用(yong)鏟子(zi)順(shun)時針(zhen)攪(jiao)拌(ban)，加入一(yi)大勺煮年糕的水(shui)。

6、放入年糕、用小火把湯汁熬粘稠！

7、直到水分蒸發，用大火鍋(guo)(guo)里(li)冒(mao)氣小氣泡即可出鍋(guo)(guo)了！

8、鮮香爽(shuang)口(kou)香糯又粘稠的(de)，番茄沙司炒年糕做好了(le)！

4、番茄沙司排骨

材料：排骨2條，番茄沙司、白糖、鹽、姜、油、水適量。

步驟：排骨先用鹽、油、姜腌(a)制。

1、待鍋中油滾后(hou)，放(fang)排骨。

2、然后放(fang)番(fan)茄沙(sha)司（約三湯匙），水蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)，煮5分鐘(zhong)。

3、然后，放糖（約四、五(wu)小匙）。如果覺得顏色(se)不夠紅的，可以再加多一點番茄醬。最后勾芡(qian)（生粉兌水）。

4、成品上鍋(guo)，稍微添加一些綠色(se)蔬菜(cai)點綴。

5、番茄沙司炒面

材料：西紅柿，炒面，油(you)菜，蔥，雞蛋，番茄(qie)沙司。

做法：

1、放油，先把雞蛋(dan)炒熟，擱(ge)在(zai)一邊，爆香蔥(cong)花。

2、放入(ru)(ru)西紅柿(shi)煸炒，可以(yi)加點水，不能(neng)干鍋，最(zui)好能(neng)把西紅柿(shi)炒爛，要西紅柿(shi)汁。這樣更入(ru)(ru)味好吃。

3、再(zai)放入(ru)油菜(cai)(cai)煸炒，感覺(jue)有點蔬(shu)菜(cai)(cai)好看也好吃，根據個人口味了。

4、稍微加(jia)點水(shui)，因為炒面吸水(shui)的，否則容易粘鍋。

5、放進去炒(chao)面，放番茄沙司炒(chao)勻(yun)。出(chu)鍋。