一(yi)、番茄沙(sha)司簡介(jie)

1、番茄沙司可以直接吃嗎

番茄沙司是(shi)可以直接吃的，其口味酸甜(tian)，吃起來非常(chang)開胃。這是(shi)因為雖然番(fan)茄沙(sha)司(si)(si)是(shi)成(cheng)熟的番(fan)茄經過(guo)料(liao)理烹(peng)飪后制作成(cheng)的，而且西(xi)餐一(yi)般都是(shi)冷食，所以作為西(xi)餐調料(liao)的番(fan)茄沙(sha)司(si)(si)可以直接吃。不過(guo)傳統上一(yi)直認為番(fan)茄沙(sha)司(si)(si)是(shi)一(yi)種(zhong)調味料(liao)，需要(yao)蘸(zhan)著東(dong)西(xi)，搭(da)配來吃。

其實(shi)不(bu)是，就(jiu)像中(zhong)餐中(zhong)的黃豆醬一樣可(ke)(ke)以(yi)抹在饅(man)頭(tou)片(pian)面(mian)包(bao)片(pian)上，也可(ke)(ke)以(yi)拌(ban)意大利面(mian)吃(chi)，也可(ke)(ke)以(yi)蘸(zhan)薯條(tiao)吃(chi)，如果(guo)很喜歡酸甜(tian)的口味的話，甚至(zhi)可(ke)(ke)以(yi)一勺一勺挖(wa)著當零(ling)食(shi)吃(chi)。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

2、番茄沙司都有什么口味

番茄沙司是一種(zhong)以番茄為主要原料(liao)輔以各(ge)種(zhong)其他(ta)調味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)料(liao)制成(cheng)的醬料(liao)，主要做法是番茄果肉加糖、食(shi)鹽在色拉油里(li)和其他(ta)調味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)料(liao)一起燴炒調制而成(cheng)的，由于調味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)料(liao)不同，番茄沙司在酸甜(tian)之外(wai)還有多種(zhong)口(kou)(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)。比較常見的有大蒜口(kou)(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)，甜(tian)椒口(kou)(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)，辣(la)椒口(kou)(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)，海(hai)鮮(xian)口(kou)(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)等。可以滿足不同食(shi)客的需求。

3、番茄沙司的營養價值

番茄沙司的主料番茄，含有維生素C、而(er)其他原料(liao)中也含(han)有維生素(su)B1、維生素(su)B2鈣、磷、鉀(jia)、鎂(mei)等多(duo)種元(yuan)素(su)，其中的抗氧化劑(ji)防止自由基對皮膚的破壞，可以美容，防癌(ai)抗癌(ai)，降(jiang)低心血管(guan)疾病(bing)的危(wei)險性，治(zhi)貧血，生津止渴(ke)，健胃(wei)消食，涼血平肝，清(qing)熱解(jie)毒等諸多(duo)功效(xiao)。

番(fan)茄(qie)沙司不(bu)僅好吃，其含有的番(fan)茄(qie)紅素(su)含有對(dui)心(xin)(xin)(xin)(xin)血管(guan)具有保護(hu)作用的維生素(su)和礦物(wu)質(zhi)元素(su)，能減少心(xin)(xin)(xin)(xin)臟病的發作，因(yin)此，患有心(xin)(xin)(xin)(xin)臟疾(ji)病的人(ren)日常中可(ke)以(yi)多吃番(fan)茄(qie)沙司來保護(hu)心(xin)(xin)(xin)(xin)臟和心(xin)(xin)(xin)(xin)腦血管(guan)。

4、番茄沙司和番茄醬的區別

番(fan)茄(qie)沙(sha)司和(he)番(fan)茄(qie)醬(jiang)(jiang)不是(shi)(shi)一個東西，雖然看起來(lai)很像，并(bing)且(qie)經常容易被搞(gao)混(hun)，但(dan)是(shi)(shi)他們(men)之(zhi)間是(shi)(shi)有區別(bie)的(de)(de)。簡(jian)單來(lai)說(shuo)，番(fan)茄(qie)醬(jiang)(jiang)是(shi)(shi)生(sheng)的(de)(de)，番(fan)茄(qie)沙(sha)司是(shi)(shi)熟的(de)(de)。它們(men)在填充劑(ji)和(he)甜(tian)度(du)上有區別(bie)。番(fan)茄(qie)醬(jiang)(jiang)的(de)(de)酸(suan)度(du)大(da)，生(sheng)番(fan)茄(qie)的(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)足。沙(sha)司的(de)(de)甜(tian)度(du)大(da)，味(wei)(wei)道(dao)比番(fan)茄(qie)醬(jiang)(jiang)柔和(he)。

從制作工(gong)藝上來說(shuo)，番(fan)茄醬(jiang)是(shi)(shi)以成(cheng)(cheng)熟(shu)的(de)番(fan)茄為原(yuan)料，經過清洗(xi)、打漿、去(qu)皮、去(qu)籽、真空濃縮、灌裝(zhuang)、密(mi)封、殺菌而制成(cheng)(cheng)罐頭食(shi)品，沒有調料的(de)作用，需要(yao)經過烹飪才(cai)能食(shi)用。番(fan)茄沙司是(shi)(shi)用番(fan)茄醬(jiang)作原(yuan)料、稀釋后添(tian)加其他調味(wei)料而制成(cheng)(cheng)的(de)調味(wei)品，番(fan)茄沙司可以直接食(shi)用。

5、番茄沙司價格

一般在超市(shi)和日(ri)用品店都能(neng)買到，價(jia)(jia)格(ge)在10-20元之間，根(gen)據包裝(zhuang)、重量(liang)和口味的(de)不同，價(jia)(jia)格(ge)也(ye)有所區(qu)別。購(gou)買的(de)時候，以自己的(de)需求和實(shi)際銷售價(jia)(jia)格(ge)為準(zhun)。

6、番茄沙司的制作方法

材(cai)料：西紅(hong)柿1100克(ke)(ke)(ke)、洋(yang)蔥(cong)30克(ke)(ke)(ke)、大蒜15克(ke)(ke)(ke)、白砂糖30克(ke)(ke)(ke)、鹽12克(ke)(ke)(ke)、檸(ning)檬汁5克(ke)(ke)(ke)、白醋5克(ke)(ke)(ke)、葡萄籽(zi)油或(huo)橄欖油25克(ke)(ke)(ke)。

步驟：

1、西紅(hong)柿(shi)(shi)洗(xi)凈去蒂，在西紅(hong)柿(shi)(shi)中(zhong)間(jian)劃十字花。

2、炒鍋加水燒開，放入(ru)西(xi)紅(hong)柿燙3分(fen)鐘，然(ran)后(hou)撈出，用冷水沖(chong)涼(liang)，剝去西(xi)紅(hong)柿皮。

3、洋(yang)蔥(cong)去皮切(qie)成小(xiao)塊；大蒜(suan)去皮切(qie)成小(xiao)塊。

4、把去皮的西(xi)紅柿切成小塊與洋蔥(cong)、大蒜一同(tong)放入料理機中打(da)碎，打(da)成西(xi)紅柿糊。

5、炒鍋放入葡萄(tao)籽油燒熱，倒(dao)入西紅柿糊熬煮。

6、熬到西紅(hong)柿糊變粘稠時加入白砂糖(tang)、鹽、檸(ning)檬汁、白醋，繼續熬煮，直到西紅(hong)柿糊非常粘稠為止。

二、番茄沙司怎么吃

1、番茄沙司炒蛋

材料：雞蛋3個、西紅柿150克、番茄沙司(si)一大(da)勺、植物油4湯匙、鹽適(shi)量，糖(tang)1小勺

做法：

1、西紅柿洗(xi)凈(jing)，入沸水鍋，小煮(zhu)。

2、撈(lao)出，涼(liang)浸，順手即可輕(qing)松剝去西紅柿皮(pi)。

3、磕雞蛋于碗中，加(jia)入鹽(yan)和(he)一勺(shao)料酒（雞蛋中放入料酒又(you)去腥(xing)，又(you)嫩）打勻。

4、起鍋熱(re)油，7成(cheng)熱(re)，下入雞蛋，炒熟，盛出待用。

5、鍋中入(ru)油，加入(ru)切好的(de)(de)西紅柿(shi)塊(kuai)，炒(chao)勻，加入(ru)之前的(de)(de)炒(chao)雞蛋。

6、鍋中(zhong)放(fang)入(ru)水，沒過食材，加入(ru)適量的(de)糖，并倒入(ru)番茄沙司一(yi)大勺(shao)，炒勻(yun)，轉中(zhong)火燜燒10分鐘左右即可出鍋。

2、茄汁青魚

材(cai)料(liao)：青(qing)魚二(er)(er)斤、番(fan)茄(qie)沙司、西紅柿二(er)(er)個，蔥姜(jiang)蒜（不能太少，魚多）、啤(pi)酒一瓶、花椒(jiao)、大料(liao)、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮(xian)盒裝辣醬。

做法：

1、青魚洗(xi)凈切(qie)段(duan)(duan)瀝(li)干，西紅(hong)柿切(qie)成小塊，姜拍扁(bian)、蔥切(qie)段(duan)(duan)、蒜(suan)切(qie)片。

2、點火炒鍋放(fang)(fang)上，用姜片擦鍋（防(fang)魚(yu)粘(zhan)鍋），放(fang)(fang)油，燒(shao)熱后放(fang)(fang)入大料(liao)、花椒(jiao)烹出香(xiang)味(wei)，放(fang)(fang)入青(qing)魚(yu)段，蔥姜蒜、四(si)分之(zhi)一瓶啤酒(jiu)（魚(yu)多(duo)，防(fang)止糊鍋）、西紅柿(shi)、番(fan)茄(qie)沙(sha)司（一袋番(fan)茄(qie)醬那么多(duo)）翻(fan)炒一會(hui)兒，再倒(dao)入剩下的啤酒(jiu)、糖、鹽(yan)、老抽（上色）、香(xiang)葉、朝(chao)鮮辣醬。

3、開鍋后(hou)，調好口味，再將其倒入(ru)高壓鍋內、蓋閥，燜(men)半個小時，大火放(fang)氣(qi)(qi)二三分鐘后(hou)改小火。至高壓鍋冷(leng)卻不再放(fang)氣(qi)(qi)后(hou)即(ji)可(ke)出鍋。

3、番茄沙司炒年糕

材料：條(tiao)形年糕、番茄沙司(si)醬、白砂糖、白米(mi)醋、生(sheng)抽、鹽、玉米(mi)油(you)。

做法：

1、條(tiao)形年糕切(qie)好(hao)備用。

2、在清水(shui)里(li)放入幾滴玉米油和少許的鹽，清水(shui)沸(fei)騰后(hou)放入年糕(gao)(gao)。用(yong)小火煮(zhu)到年糕(gao)(gao)浮起即可關火！將年糕(gao)(gao)打撈起來，煮(zhu)年糕(gao)(gao)的水(shui)不要倒掉備用(yong)。

3、將(jiang)年糕放入冷(leng)水(shui)浸泡，使(shi)其不(bu)粘在一(yi)起。

4、開中火將鍋燒至五成熱，放入二十克玉米油。

5、一(yi)次放入番茄沙司醬100克、白砂(sha)糖(tang)兩勺(shao)(shao)、白米醋一(yi)勺(shao)(shao)、生抽(chou)一(yi)勺(shao)(shao)、鹽少許。開小(xiao)火用鏟子(zi)順時針(zhen)攪拌，加(jia)入一(yi)大勺(shao)(shao)煮年糕(gao)的水(shui)。

6、放入年糕、用(yong)小火把湯汁(zhi)熬粘(zhan)稠！

7、直到水分蒸發(fa)，用大火(huo)鍋里(li)冒氣小(xiao)氣泡(pao)即(ji)可出鍋了！

8、鮮香(xiang)爽口香(xiang)糯(nuo)又粘稠的，番茄(qie)沙司炒年糕(gao)做好(hao)了！

4、番茄沙司排骨

材料：排骨2條，番茄沙司、白糖、鹽(yan)、姜、油、水適量(liang)。

步驟：排骨先用鹽(yan)、油(you)、姜腌(a)制。

1、待鍋中油滾后，放排骨。

2、然(ran)后放番茄沙司(si)（約(yue)三(san)湯匙），水蓋上蓋子(zi)，煮(zhu)5分鐘(zhong)。

3、然后，放糖(tang)（約四(si)、五小(xiao)匙(chi)）。如(ru)果覺得顏(yan)色不(bu)夠紅(hong)的，可以(yi)再加多(duo)一點番(fan)茄(qie)醬。最后勾芡(qian)（生粉兌水）。

4、成品(pin)上鍋，稍微(wei)添(tian)加一些綠色(se)蔬菜(cai)點綴(zhui)。

5、番茄沙司炒面

材料：西紅(hong)柿，炒面，油(you)菜(cai)，蔥，雞蛋，番茄沙司。

做法：

1、放油，先把雞蛋炒熟，擱在一邊，爆香蔥花。

2、放入(ru)西(xi)紅(hong)(hong)柿煸炒，可(ke)以加點水，不能干鍋，最好能把西(xi)紅(hong)(hong)柿炒爛，要西(xi)紅(hong)(hong)柿汁(zhi)。這樣(yang)更入(ru)味好吃。

3、再(zai)放入油菜煸(bian)炒，感(gan)覺(jue)有點(dian)蔬菜好看(kan)也(ye)好吃，根據個人(ren)口味(wei)了。

4、稍微加點水，因為炒面吸水的，否則容(rong)易粘鍋。

5、放進(jin)去炒面，放番(fan)茄沙司(si)炒勻。出鍋(guo)。