一、皂角米是什么東西

皂角米是皂莢的果實，別名雞棲子、皂角、大皂莢、長皂莢、懸刀、長皂角、大皂角、烏犀，是一(yi)(yi)種產于云南(nan)、貴州(zhou)一(yi)(yi)帶(dai)的天然綠(lv)色滋補食(shi)品(pin)。

皂(zao)(zao)角(jiao)，又名皂(zao)(zao)莢，是我國特有的蘇(su)木科皂(zao)(zao)莢屬(shu)樹(shu)種之一，它的種子(zi)(zi)是剝出來的皂(zao)(zao)角(jiao)子(zi)(zi)，皂(zao)(zao)角(jiao)子(zi)(zi)處理好后即為皂(zao)(zao)角(jiao)米，富含植物膠質，用水浸泡、加熱可膨(peng)脹，是女(nv)性常用來養(yang)顏的食(shi)材。

二、皂角米的營養價值有哪些

皂角米作為(wei)一種高能量(liang)、高碳水(shui)化合物、低(di)蛋白、低(di)脂肪的食物，其營(ying)養(yang)價值主要(yao)包括兩大(da)類：

1、氨基酸

皂(zao)角米(mi)中氨基酸種(zhong)類齊全，包括8種(zhong)必(bi)須(xu)氨基酸及(ji)9種(zhong)非必(bi)需氨基酸，具有較(jiao)(jiao)高的營養價值(zhi)，可(ke)作為質量(liang)較(jiao)(jiao)優的植物(wu)性(xing)蛋白質來(lai)源。

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2、礦物質元素

皂角(jiao)米中(zhong)含有K、P、Ca、Mg、Na、Fe、Zn、Mn、Cu等9種礦質元素，其(qi)中(zhong)鈣、磷(lin)對促進骨(gu)骼生(sheng)長(chang)和大腦發育有重(zhong)(zhong)要作用(yong)，鉀是維(wei)持離子(zi)平(ping)衡和組織(zhi)興奮性的(de)重(zhong)(zhong)要元素之(zhi)一，鎂離子(zi)可(ke)維(wei)持滲透(tou)平(ping)衡，其(qi)他微(wei)量元素可(ke)參與人(ren)體(ti)多種酶的(de)組成，有利于提(ti)高人(ren)體(ti)免疫力。

三、皂角米有什么功效與作用

皂角(jiao)米是一種營養(yang)價值比較豐富的(de)食材，具有(you)許多功(gong)效(xiao)作用，皂角(jiao)米的(de)功(gong)效(xiao)與(yu)作用主要有(you)：

1、潤腸通便

皂角米加水泡發可膨脹5-6倍，所含植物膠質屬于可溶性(xing)膳食纖(xian)維，不(bu)能被消化吸(xi)收，但是能促進腸胃蠕(ru)動，增大糞便體積(ji)，因此對促進排便有一(yi)定幫助。

2、祛風散熱

據《本草(cao)求(qiu)原(yuan)》記載(zai)，皂(zao)角米(mi)可“疏風(feng)熱，去麻痹”，有祛(qu)風(feng)潤燥(zao)的(de)功效，能幫助緩解(jie)大便爆結，腸風(feng)下(xia)血(xue)，下(xia)痢里急后(hou)重之癥。

3、化痰散結

皂角(jiao)米有(you)祛痰(tan)開竅的功效，咽喉腫痛、痰(tan)多咳嗽時，可以用皂角(jiao)米配(pei)薏米、蓮子煮成(cheng)稀粥，加適量蜂蜜緩解。

4、調節血糖

皂角米所含的植物膠原蛋白(bai)不(bu)會被胃腸進一步(bu)吸收，可以幫助(zhu)控制餐(can)后血糖(tang)上升。

5、輔助減肥

皂角米中脂肪含量(liang)(liang)(liang)較少，食(shi)用易產(chan)生(sheng)飽腹感，吃了(le)不容易引(yin)起肥胖(pang)，雖然熱量(liang)(liang)(liang)較高，但注意控(kong)制食(shi)用量(liang)(liang)(liang)的話，還是可(ke)以幫助減肥的。

6、美容養顏

皂角米含有豐富的(de)植物膠原(yuan)蛋白和多(duo)種維生素，是效果(guo)很好的(de)美容(rong)美顏產(chan)品。