一、蘭花豆和蠶豆的區別

蘭花(hua)豆(dou)就是(shi)(shi)以蠶豆(dou)為原料(liao)來(lai)進(jin)行制作的，只是(shi)(shi)炸蠶豆(dou)的時候外皮受熱，像蘭花(hua)的花(hua)瓣一樣張開了，因此大家給取名叫蘭花(hua)豆(dou)。蘭花(hua)豆(dou)是(shi)(shi)一種(zhong)很受年輕人喜歡的零(ling)食(shi)，因為它吃起來(lai)不僅味道很香，很酥，而且也(ye)特別有嚼勁。

蠶豆(dou)(dou)又(you)名胡(hu)豆(dou)(dou)、夏(xia)豆(dou)(dou)、羅漢豆(dou)(dou)、蘭花豆(dou)(dou)，是(shi)常見的(de)一種豆(dou)(dou)類。它(ta)既(ji)可(ke)以炒菜、涼拌(ban)、又(you)可(ke)以制成各種小食(shi)品，是(shi)一種大眾(zhong)食(shi)物。

蠶(can)豆中含(han)有(you)大量鈣(gai)、鉀、鎂、維生素(su)C等(deng)，并且氨基酸種(zhong)類較為齊全，平(ping)時(shi)適當的吃一些，有(you)提高(gao)免疫(yi)力(li)的作用。

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二、蘭花豆的功效與作用

1、營養豐富

蘭(lan)花(hua)豆(dou)的(de)(de)營養(yang)豐富，每100克蘭(lan)花(hua)豆(dou)含(han)9克蛋白(bai)質、19克碳水化合(he)物，還富含(han)膳食纖維(wei)、鈣、磷、鉀、維(wei)生素(su)(su)B、胡(hu)蘿卜素(su)(su)等多種(zhong)有(you)益健康(kang)的(de)(de)營養(yang)素(su)(su)。嫩蘭(lan)花(hua)豆(dou)中的(de)(de)蛋白(bai)質，在各種(zhong)豆(dou)類(lei)里僅次(ci)于(yu)大豆(dou)。蘭(lan)花(hua)豆(dou)所(suo)包含(han)磷脂是細胞膜、線粒體膜、微粒體膜結構的(de)(de)物質基礎，膜的(de)(de)通透性、突觸的(de)(de)作用、受體等也(ye)都依賴于(yu)磷脂，對人體的(de)(de)營養(yang)有(you)重要意義。

2、防癌抗癌

現代(dai)人認為蘭花豆也是抗(kang)癌(ai)食品之一，對預防腸癌(ai)有作用。

3、預防心血管疾病

蘭(lan)花(hua)(hua)豆中的(de)蛋白(bai)質含(han)量(liang)(liang)豐富，且(qie)不含(han)膽固醇，可以提高(gao)食品營養價值(zhi)，預防心(xin)血管疾病。蘭(lan)花(hua)(hua)豆是(shi)低熱量(liang)(liang)食物，對高(gao)血脂、高(gao)血壓(ya)和心(xin)血管疾病患者來說(shuo)，都是(shi)很優質的(de)綠色(se)食品。

4、健腦

蘭花豆中還含有大腦(nao)和神經組織的重要組成成分磷脂(zhi)和豐富(fu)的膽堿，有增強記憶(yi)、健(jian)腦(nao)的作用。

5、降低膽固醇

蘭花豆中(zhong)的維生素C可以延緩動脈硬化，蘭花豆皮中(zhong)的膳食纖(xian)維有降(jiang)低膽(dan)固醇、促進腸(chang)蠕(ru)動的作用(yong)。