一、家用電烤箱的結構特點

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家(jia)用電烤爐的結構是由箱(xiang)體、箱(xiang)門、電熱元件、控(kong)溫與定時(shi)裝置組成。

①箱(xiang)體：多(duo)用(yong)薄(bo)鋼板制(zhi)作，一般為(wei)雙(shuang)層(ceng)，其間可以(yi)是(shi)空氣(qi)夾層(ceng)，也可充填(tian)絕熱材料。

②箱門(men)：其上鑲有耐(nai)熱玻璃(li)，以便觀察箱內(nei)食物烤(kao)制情況。

③電(dian)熱(re)元(yuan)件：最常用的(de)是金屬管式，為(wei)提(ti)高(gao)熱(re)輻(fu)射效(xiao)率，常在其外(wai)表面涂敷(fu)遠紅外(wai)輻(fu)射材料；有的(de)直(zhi)接采用具有高(gao)輻(fu)射性能的(de)浮白石英管電(dian)熱(re)元(yuan)件。一般電(dian)烤箱(xiang)都有上、下兩只(zhi)電(dian)熱(re)元(yuan)件；有的(de)還(huan)在箱(xiang)側加裝一、二只(zhi)電(dian)熱(re)元(yuan)件，使烤制質量(liang)更好。

④控溫與定(ding)(ding)時(shi)(shi)裝(zhuang)置：控溫元(yuan)件主要采(cai)用雙金屬片式(shi)(shi)。80年代以(yi)來，電(dian)子式(shi)(shi)控溫元(yuan)件也(ye)已逐漸(jian)推廣。定(ding)(ding)時(shi)(shi)裝(zhuang)置最常用的(de)(de)是發條式(shi)(shi)和電(dian)動(dong)式(shi)(shi)。前(qian)者定(ding)(ding)時(shi)(shi)區(qu)間較短，一(yi)般在1小(xiao)時(shi)(shi)之內(nei)；后者定(ding)(ding)時(shi)(shi)區(qu)間可長達數小(xiao)時(shi)(shi)。調整(zheng)電(dian)烤箱面板(ban)上的(de)(de)控溫和定(ding)(ding)時(shi)(shi)旋鈕(niu)，便可確(que)立電(dian)熱(re)元(yuan)件的(de)(de)發熱(re)模式(shi)(shi)（包(bao)括發熱(re)元(yuan)件的(de)(de)個(ge)數、位(wei)置、發熱(re)時(shi)(shi)間、箱內(nei)溫度等），從(cong)而獲得所(suo)期望的(de)(de)烤制效果。有的(de)(de)電(dian)烤箱中還加設一(yi)食(shi)(shi)物托盤，由(you)微電(dian)機驅(qu)動(dong)，低速旋轉，使(shi)食(shi)(shi)物烤制更(geng)為(wei)均勻。

80年代初出現了電腦電烤箱。它采(cai)用多種傳(chuan)感器(qi)(qi)(如(ru)溫度(du)(du)傳(chuan)感器(qi)(qi)、重量傳(chuan)感器(qi)(qi)、濕度(du)(du)傳(chuan)感器(qi)(qi)等(deng))和微處理機，可(ke)以根據(ju)預(yu)先輸(shu)入的烤制程(cheng)序，自(zi)動(dong)選取(qu)最佳烤制模式，使烤制過程(cheng)最優(you)化、自(zi)動(dong)化。

二、電烤箱有什么危害

危害一：產生輻射

電(dian)(dian)烤箱(xiang)在(zai)使(shi)用過程中會(hui)產生(sheng)一(yi)(yi)定的輻(fu)射，而這些(xie)輻(fu)射會(hui)對人(ren)體(ti)健康造成一(yi)(yi)定影響；此外(wai)，當電(dian)(dian)烤箱(xiang)在(zai)使(shi)用時，如果(guo)人(ren)類長時間注(zhu)視(shi)電(dian)(dian)烤箱(xiang)，如果(guo)人(ren)長時間注(zhu)視(shi)電(dian)(dian)烤箱(xiang)，眼睛將(jiang)會(hui)受(shou)到傷(shang)害，嚴重者還會(hui)導致白內障這一(yi)(yi)疾病(bing)的出現。長時間吃電(dian)(dian)烤箱(xiang)烤制的食(shi)品對身體(ti)不好(hao)，烤箱(xiang)要適用得(de)當。

危害二：質量不合格

電(dian)烤箱(xiang)烤制食(shi)物的危害，和產品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量也有關系。質(zhi)(zhi)(zhi)量合格的烤箱(xiang)一般都不會(hui)有這個問題，因為產家(jia)在生產的時候會(hui)嚴格控制電(dian)烤箱(xiang)的品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)，正(zheng)規(gui)的商家(jia)是不會(hui)出售劣(lie)質(zhi)(zhi)(zhi)的電(dian)烤箱(xiang)的，只(zhi)要到正(zheng)規(gui)商場去問題也會(hui)少一些。

危害三：容易烤焦食物

特別(bie)容易出現(xian)加熱時將水分烤(kao)(kao)(kao)干，抑或(huo)將食(shi)物烤(kao)(kao)(kao)焦的(de)(de)(de)情況。假(jia)如出現(xian)了這(zhe)一情況，那么請不要因擔心浪費而選擇食(shi)用被烤(kao)(kao)(kao)焦的(de)(de)(de)食(shi)物，否則將對(dui)(dui)(dui)你的(de)(de)(de)健康造(zao)成安全(quan)隱患。油條(tiao)及油餅這(zhe)樣的(de)(de)(de)東西(xi)是不可以放(fang)在(zai)電烤(kao)(kao)(kao)箱中(zhong)加熱的(de)(de)(de)。是由于油條(tiao)中(zhong)殘存的(de)(de)(de)油在(zai)遇高溫后會出現(xian)飛濺，導致明火的(de)(de)(de)出現(xian)。如此不僅會對(dui)(dui)(dui)電烤(kao)(kao)(kao)箱造(zao)成損害，同時還會對(dui)(dui)(dui)使用者的(de)(de)(de)生命安全(quan)造(zao)成特別(bie)不利的(de)(de)(de)影(ying)響。